Foto von wynmaker.
Heute haben wir ein köstliches Hähnchenrezept für euch, zubereitet in einem bräter Doufeu von Le Creuset!
Zutaten
(für 4 Personen)
- 4 Hähnchenkeulen vom Bauernhof oder ein ganzes Hähnchen, in Stücke geschnitten
- 100gr getrocknete Brombeeren
- 1 Schalotte (échalote)
- 50cl Crème fraîche zum Kochen (crème fraîche)
- 50gr Butter
- 25cl junger Wein
- Salz / gemahlener Pfeffer
- 500gr frische Tagliatelle
Zubereitung
- Am Vorabend die Hähnchenkeulen mit dem Wein marinieren. Eine Stunde vorher die Brombeeren in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. Abgießen. Den Ofen auf 180ºC vorheizen. Die Schalotte schälen und sehr fein schneiden.
- Die Butter bei schwacher Hitze im Doufeu schmelzen und die geputzten Hähnchenteile hineingeben. Die geschnittene Schalotte hinzufügen und anbraten. Den Doufeu abdecken, einige Eiswürfel oder kaltes Wasser in den Deckel geben und in den Ofen stellen. Etwa eine Stunde garen lassen (die Zeit variiert je nach Zartheit des Hähnchens).
- Den Doufeu aus dem Ofen nehmen, den Wein, die Brombeeren und die Crème fraîche hinzufügen. Den Doufeu wieder auf den Herd bei sehr niedriger Hitze stellen und einige Minuten einkochen lassen. Mit den Tagliatelle servieren.
