Halloween Fingers (Mandelkekse)

Diese fingerförmigen Kekse sind so köstlich wie gruselig und erschreckend perfekt für Halloween. Wenn Sie es schaffen, die anfängliche Gruseligkeit zu überwinden und sich zu trauen, einen Bissen zu nehmen, werden Sie nicht aufhören können, sie zu essen, von den Nägeln bis zum letzten Krümel! Könnte genauso gut die einer finsteren Hexe sein, dieses Halloween-Rezept für Mandelfinger wird erschrecken! HAHAHA!

Sie werden sehen, dass Sie sich, obwohl es sich um ein sehr einfaches Rezept handelt, ein wenig organisieren müssen. Der Teig für diese Kekse wird durch die Verwendung von Butter weicher, wenn er bearbeitet wird, sodass er einige Pausen im Kühlschrank benötigt , damit er Zeit hat, wieder Form anzunehmen. Aber nach den Überlegungen, die ich im Rezept und am Ende des Beitrags anführe, wird es Ihnen sehr leicht fallen, ein paar schreckliche Finger zu bekommen.

Die Kleinen können mitmachen, sie werden sicherlich begeistert sein, beim Formen der Teigkringel, beim Markieren der Fingerknöchel oder beim Setzen der Mandelnägel zu helfen! Es ist ein großartiges Rezept, um mit ihnen zu machen; Sie werden eine tolle Zeit haben, es wird ihnen helfen, Geduld und Handwerk fast zu gleichen Teilen zu üben, und sie werden in der Lage sein, ihre Freunde und älteren Menschen mit nur einer Fingerbewegung zu erschrecken!

Bei den Mengenangaben des Rezepts können ca. 22 Finger herauskommen. Bereiten wir also die Spinnweben und die monströseste Dekoration für Halloween vor, los geht's mit dem Rezept!

Zutaten (für ca. 22 Cookie Fingers)

Für die Masse:

• 185 g Gebäckmehl
• 40 g Mehl Stärke
• 50 g Mandelmehl (fein gemahlene Mandeln, am besten von der Sorte Marcona )
• 100g Puderzucker
• 125 g Butter, gewürfelt und kalt (bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren)
• 1 ganzes Ei + 1 Eigelb leicht geschlagen
• 1 Prise Salz
• etwas Vanillepaste

Dekorieren:

• Sorte Largueta Mandel*
• 1 Eigelb mit ein paar Tropfen Wasser auf die Finger streichen

*Die Largueta- Mandeln werden die "Nägel" der Finger sein. Sie können sie im Ganzen legen oder Sie können sie öffnen, ohne viel zu brechen, um eine Hälfte an jedem Finger zu verwenden.

Vorbereitung

1. Geben Sie das Mehl, das Teigmehl, das Mandelmehl, den Puderzucker und die Prise Salz in die KitchenAid-Schüssel und rühren Sie mit dem Rührstab bei geringer Geschwindigkeit um, damit sie sich gut vermischen.
2. Als nächstes fügten wir die gewürfelte Butter hinzu, die wir im Kühlschrank hatten, und erhöhten die Geschwindigkeit ein wenig (3 oder 3,5). Wir rühren, bis wir sehen, dass der Teig eine sandige Textur hat, ähnlich der von pulverisiertem Parmesankäse.
3. Fügen Sie das leicht geschlagene Ei und Eigelb und die Vanillepaste hinzu und rühren Sie weiter, bis sich die Masse verwandelt hat und wir sehen, dass sie kompakt ist.
4. Nehmen Sie den Teig mit einem Spatel oder einem flexiblen Schaber aus der Schüssel und wickeln Sie ihn in eine transparente Folie. Wir kühlen es im Kühlschrank für 30 Minuten bis 1 Stunde, bis wir es fester spüren.
5. Nach dieser Zeit müssen Sie beginnen, den Teig zu formen, um die Finger zu machen. Um zu verhindern, dass der ganze Teig weich wird, ist es am besten, ihn in Teilen herauszunehmen und den Rest kalt zu halten. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, etwa ein Drittel davon abschneiden und den Rest in Frischhaltefolie gewickelt zurück in den Kühlschrank legen.
6. Mit dem Teil des Teigs, den wir entfernt haben, formen wir Lockenwickler oder Zylinder mit einer Breite von maximal 1,5 cm und 2 cm und einer Länge von ungefähr 9,5 oder 10 cm. Während wir sie machen, arrangieren wir sie auf einem gelochten Backblech , das mit Backpapier oder mit einer gelochten Silikon-Backmatte ausgelegt ist, und bringen sie in den Kühlschrank.
7. Wir wiederholen den Vorgang, bis wir den Teig fertig haben und lassen die Lockenwickler etwas abkühlen und aushärten, bevor wir sie fertig formen.
8. Wenn sie fertig sind, nehmen wir sie aus dem Kühlschrank und stecken eine Mandel als Fingernagel auf eines der Enden jeder Locke. Die Mandel leicht in den Teig drücken, damit sie gut fixiert ist.
9. Mit Hilfe eines Messers oder eines Zahnstochers markieren wir die Fingerknöchel und formen sie leicht ab, wobei wir uns unsere Finger als Vorbild nehmen.
10. Legen Sie die Finger wieder in den Kühlschrank, um sie vor dem Backen gut abzukühlen. Am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
11. Wenn wir sehen, dass die Masse der Finger ausreichend abgekühlt ist (wenn wir sie berühren, fühlen wir sie fest), werden wir sie mit einem Eigelb bestreichen, dem wir einige Tropfen Wasser hinzugefügt haben, um sie flüssiger zu machen.
12. Sobald wir die Finger bemalt haben, schalten wir den Ofen bei 180 °C ein, heizen auf und ab und wenn der Ofen bei 180 °C ist, setzen wir das Blech ein und backen etwa 15 Minuten oder bis wir sehen, dass sie anfangen zu nehmen Farbe. Je nachdem, wie golden wir die Kekse mögen, können wir sie etwas länger stehen lassen.
13. Wenn sie fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie auf einem Kuchengitter abkühlen. Frisch gebacken sind sie noch etwas weich, werden aber beim Abkühlen hart.
14. Alles, was übrig bleibt, ist, sie auf einem Teller zu präsentieren (der Le Creuset Kürbisteller ist perfekt für diesen Anlass). Wir können ein bisschen Erdbeermarmelade oder andere rote Früchte um die Mandel streuen, und so haben wir furchterregende Halloween-Finger, die unsere Gäste sprachlos machen und die Kleinen begeistern werden!

Überlegungen

• Sie werden sehen, dass der Teig weicher wird, wenn Sie den Teig bearbeiten (wenn Sie die Locken machen oder wenn Sie die Finger fertig formen). Aus diesem Grund ist es wichtig, nur die Menge aus dem Kühlschrank zu nehmen, die Sie verarbeiten werden, und den Rest kalt zu halten. Wenn Sie dies mehrmals tun, sparen Sie Zeit, denn wenn Sie mit der letzten Teigportion die Locken geformt haben, sind die ersten, die Sie geformt haben, bereits kalt und Sie können ohne Wartezeit mit dem Formen der Finger beginnen .
• Wenn Sie die Kekse backen, werden Sie sehen, dass sich der Teig etwas ausdehnt und die Finger ihre Form leicht verändern. Aus diesem Grund ist es ideal, feine Locken zu machen, vorzugsweise 1,5 cm oder höchstens 2 cm. Selbst wenn sie sich etwas ausdehnen, sehen sie immer noch gut aus (so gruselig sie auch sind!!).
• Außerdem fügen wir unter den Zutaten einen Teil Mehl hinzu, das hilft, einen Teil des Fettes und des Wassers aufzunehmen, was ebenfalls hilfreich sein wird.
• Ebenso können wir verhindern, dass sie sich ausdehnen, indem wir sie länger als gewöhnlich im Kühlschrank lassen. Ideal ist es, sie von heute auf morgen zuzubereiten oder zumindest die ganze Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen.
• Indem wir sowohl das perforierte Blech als auch die perforierte Silikonmatte verwenden, wird der Teig schneller gebacken, knuspriger und weniger deformiert.
• Wenn wir die Finger aus dem Ofen nehmen und auf das Kühlregal legen, müssen wir vermeiden, sie zu berühren, da sie frisch gebacken weich sind und wir sie zerbrechen könnten.
• Jeder Ofen ist anders, daher ist es wichtig, das Garen nach 10-12 Minuten zu kontrollieren, damit sie nicht zu geröstet werden, wenn wir sie leicht geröstet haben möchten. Je nachdem, wie Sie die Kekse mögen (mehr oder weniger golden, mehr oder weniger knusprig), müssen Sie die Backzeit anpassen.
• Wenn Sie ihnen ein viel gruseligeres Aussehen verleihen möchten, können Sie etwas natürliche Lebensmittelfarbe in Pulverform in der Farbe verwenden, die Sie im Teig mögen, oder die Erdbeermarmelade auf Ihren Nägeln durch geschmolzene Schokolade oder Crème de Cacao ersetzen. Was Sie sich vorstellen!
• Dieser Teig ist nicht nur ideal, um erschreckend leckere Finger zu machen. Sie können einige köstliche Kekse haben, indem Sie Bällchen mit Teigportionen machen; Du drückst sie leicht flach und stichst sie mit einer Gabel ein, bevor du sie in den Ofen schiebst. Dekoriert mit etwas Zuckerguss, Schokolade, Praline oder was auch immer, getaucht in ein großes Glas Milch, verschönern sie Ihren Nachmittag.