Heute lade ich dich ein, ein Rezept zuzubereiten, das ich liebe: ein Hühnereintopf mit Mais und cremiger Sauce. Ich finde, es ist eine wirklich köstliche Art, Hühnerbrust zu kochen. Sie wird wunderbar zart und bekommt einen ausgesprochen appetitlichen Geschmack. Der Mais ist ein luxuriöser Begleiter zum Huhn und verleiht zusammen mit den Chiliringeln und dem Limettensaft eine mexikanische Geschmacksnote, ideal, um das Gericht abzurunden.
Und jetzt gestehe ich dir etwas. Wenn ich ein Rezept zubereite, das mir gefällt, eines von denen, die wir alle am Tisch genießen, dann begeistert mich am meisten die „Zeremonie der Präsentation“. Es ist nicht nur ein Schritt, das Gericht auf den Tisch zu bringen, es ist fast der eigentliche Sinn des Gerichts. Etwas, das ich immer mit allen Details sehr deutlich mache, sei es durch ein Tischtuch mit einem Muster, das zum Eintopf passt, oder durch die Suche nach dem schönsten Schmortopf für den Anlass.
Hier kommt der flache gusseiserne Kasserolle Pétalo Le Creuset ins Spiel, der mir das Herz erobert hat. Ein Stück, das nicht nur schön ist, sondern auch alle Vorzüge des gusseisernen Le Creuset bietet. Das Huhn wird perfekt gebräunt und versiegelt, dank seiner fantastischen Wärmespeicherung. Und da es komplett aus Eisen besteht, gibt es kein Problem, wenn das Eintopfgericht vom Herd in den Ofen muss, denn es geschieht alles ohne einen Übergang in eine andere Form. Sobald der Eintopf fertig ist und der Deckel darauf sitzt, ist das Servieren am Tisch immer mit Applaus verbunden.
Wenn ein Gericht etwas Besonderes ist, sind alle Details wichtig. Und dieses Rezept für Hühnchen mit Mais und cremiger Sauce, zubereitet und serviert in der schönsten Blume von Le Creuset, ist ein voller Erfolg. Ich hoffe, es gefällt dir genauso gut wie uns zu Hause.
Zutaten
- 4 Hühnerbrüste
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 25 g gesalzene Butter
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 3 Maiskolben, von den Körnern befreit
- 1 Esslöffel Paprika
- 125 ml Hühnerbrühe
- 250 ml Kochsahne (18 % Fett)
- 125 g saure Sahne (alternativ Crème fraîche oder griechischer Joghurt)
- 50 g geriebener Parmesan
- 1–2 frische Chilis in Scheiben
- 2 Limetten, geviertelt
Zubereitung
- Erhitze bei mittlerer bis niedriger Hitze deine schöne flache gusseiserne Kasserolle Pétalo Le Creuset und gib die Butter hinein.
- Während sie schmilzt, würze die Hühnerbrüste mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten.
- Wenn die Butter geschmolzen und leicht blubbernd ist, gib die Hühnerbrüste hinein und brate sie auf beiden Seiten, bis sie goldbraun sind. Dann nimm sie heraus, ohne die Hitze zu reduzieren, und lege sie auf einen Teller.
- Heize den Ofen auf 200 °C vor.
- Gib die gehackte Zwiebel und die Maiskörner in die Kasserolle und koche sie, bis die Zwiebel glasig ist.
- Füge den gehackten Knoblauch und den Paprika hinzu und rühre kurz um. Dann gib die Brühe und die Kochsahne hinzu und rühre erneut, damit sich alles verbindet.
- Sobald die Flüssigkeit zu köcheln beginnt, lege die Hühnerbrüste zurück in die Kasserolle.
- Decke die Kasserolle ab und stelle sie für 10 Minuten in den heißen Ofen.
- Nach diesen 10 Minuten nimm den Deckel ab und lasse das Gericht weitere 20 Minuten ohne Deckel garen.
- Wenn die Zeit abgelaufen ist und die Sauce reduziert ist, nimm die Kasserolle vorsichtig aus dem Ofen, um dich nicht zu verbrennen.
- Nimm die Hühnerbrüste erneut heraus und lege sie auf einen Teller.
- Gib den geriebenen Parmesan und die saure Sahne in die Sauce, rühre leicht um und lege das Huhn wieder in die Kasserolle.
- Bring die Kasserolle an den Tisch, damit alle die Schönheit sehen, und serviere das Hühnchen mit einem guten Löffel Mais und cremiger Sauce. Garniere mit Chilischeiben und presse eine Limettenspalte über das Hühnchen, um den Geschmack abzurunden.
- Zum Abschluss füge einen Klecks saure Sahne, Crème fraîche oder griechischen Joghurt hinzu. Guten Appetit!
