Gugelhupf mit Kastanien und Schokolade

In letzter Zeit sprechen wir viel über Gugelhupfformen . Sie verleihen einem einfachen Kuchen ein phänomenales Aussehen. Aber wenn Sie den Kuchen auch noch mit Liebe und ein paar gut ausgewählten Zutaten backen, wird das Ergebnis exquisit. Und genau das hat Miriam, Autorin von Der Wintergast , getan, als sie uns erklärt, wie man dieses köstliche und hübsche Kastanien-Schokoladen-Bundt macht.

Bundt-Kuchen sind etwas, das Amerikaner in Mode gekommen sind, wie fast alles andere. Und da sind wir alle zurückgeblieben. Diese schönen und aufwendig gestalteten Pfannen wurden in den 1950er und 1960er Jahren in den USA von Nordic Ware populär gemacht und sind von der Form der Pfannen für Kugelhopf inspiriert, ein süßes Brot, das typisch für Deutschland und das Elsass ist. Diese Bundt-Pfannen sind aus Aluminiumguss und verteilen die Hitze wunderbar.

Da diese Formen eine sehr komplizierte Zeichnung haben, schmelze ich die Butter und bürste die Form mit einer Silikonbürste, um sie gut einzufetten. Wenn die Umgebung nicht sehr warm ist, verfestigt sich der dünne Butterfilm sofort und so erreichen wir alle Ecken und Winkel, die es gibt. Wenn Sie weitere Ratschläge zur richtigen Verwendung einer Bundt-Pfanne wünschen, empfehle ich diesen Blog-Artikel .

Zutaten

• 400 g Zucker
• 250 g Gebäckmehl
• 60 g ungesüßtes Kakaopulver
• 1 ½ TL. chemische Hefe
• 1 ½ TL. Backpulver
• ½ TL. aus Salz
• 2 große Eier
• 200 g gekochte Kastanien
• 120 ml lauwarmes Wasser
• 120 ml Milch
• 120 ml Olivenöl
• 1 ½ TL. Vanilleextrakt
• Puderzucker zum Bestäuben

Ausarbeitung

1. Wir wiegen und sieben Mehl, Kakao, Hefe und Natron zusammen. Zucker und Salz hinzufügen. Wir haben gebucht.
2. In eine Schüssel geben wir die Eier, die gekochten Kastanien, die Milch, das Wasser, das Olivenöl und den Vanilleextrakt. Wir schlagen, um die Kastanien zu zerquetschen; Sie müssen nicht komplett zerkleinert werden, ein kleines Stück zu finden hat seinen Reiz.
3. Bereiten Sie die Form vor, indem Sie sie mit geschmolzener Butter bestreichen und dann mit etwas zusätzlichem Kakao bestreuen; Besser Kakao als Mehl, da der Kuchen dunkel ist, würde das Mehl wie ein weißer Film aussehen.
4. Mischen Sie die Flüssigkeiten mit den Feststoffen, bis eine homogene Mischung entsteht, und gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form. Wir backen den Kuchen 45 Minuten bei 185°, ohne Luft, damit er nicht austrocknet. Ob es durch ist, testen wir mit einem Spieß und nehmen es heraus.
5. Wir warten mindestens 10 Minuten, bis es sich etwas erwärmt hat, und stürzen es vorsichtig auf einem Gitterrost aus der Form. Lass es kalt werden.
6. Wenn wir es servieren, legen wir es in eine schöne Schüssel und bestreuen es mit Puderzucker. Mehr wird nicht benötigt...