Gegrilltes Steak mit Blauschimmelkäsebutter und Balsamico-Glasur

Im Alltag haben wir nicht viel Zeit, aber das bedeutet nicht, dass wir nicht ein Gericht voller Geschmack genießen können, ohne zu kompliziert zu werden. Dieses Rezept für „Gegrilltes Steak mit Blauschimmelkäsebutter und Balsamico-Glasur “ ist eine Hommage an den reichen Geschmack und die Saftigkeit eines guten Lendensteaks , abgerundet durch eine köstliche Blauschimmelkäsebutter und Balsamico-Glasur, die Ihre Geschmacksknospen vor Freude tanzen lässt.

Blauschimmelkäsebutter sorgt für dekadente Cremigkeit mit einem Hauch Salzigkeit , während Balsamico-Glasur für eine perfekte Balance aus Süße und Säure sorgt . Mit diesem Rezept beeindrucken Sie sicher Ihre Gäste oder genießen ein besonderes Essen zu Hause. Also schmeißen Sie den Grill an und genießen Sie dieses exquisite Gericht!

Wichtig: Grillen Sie das Steak auf einem Eisengrill . Es gibt kein besseres Material, um das Essen perfekt zu verschließen und so den gesamten Saft und Geschmack im Inneren zu bewahren.

Zutaten

• 4 Rinderfiletsteaks (je etwa 170 Gramm)
• 57 g Butter, weich
• 28 g Blauschimmelkäse, zerkrümelt und eingeweicht
• 10 g Olivenöl
• 80 g Schalotte
• 120 ml Balsamico-Essig
• 120 ml Rotwein
• 15 ml Zucker
• 15 ml Butter

Vorbereitung

1. In einer Schüssel Butter und Blauschimmelkäse gut vermischen. Ordnen Sie die Mischung auf einem Stück Plastikfolie an und drehen Sie die Folie, umhüllen Sie die Mischung und umschließen Sie sie mit etwas Druck, sodass eine feste Rolle entsteht (Sie sollten so etwas wie einen runden Butterblock erhalten). Im Kühlschrank ruhen lassen, bis es kalt ist. Dann in etwa 1 cm oder 1,5 cm große Scheiben schneiden und auf dem Filet anrichten.

2. Eine Bratpfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Fügen Sie ein paar Esslöffel Öl hinzu und fügen Sie die fein gehackte Schalotte hinzu. Braten Sie es zunächst bei schwacher Hitze an, bis es einigermaßen durchsichtig ist. Nach ein paar Minuten können Sie die Hitze erhöhen, um es etwas zu bräunen.

3. Essig, Wein und Zucker in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung kocht (an der Oberfläche bilden sich Blasen). Etwa zehn Minuten eindicken und einkochen lassen. 1 Esslöffel Butter einrühren.

4. In der Zwischenzeit einen Eisengrill erhitzen.

5. Verteilen Sie die Blauschimmelkäsebutter auf der gesamten Fleischoberfläche und grillen Sie die Steaks. Lassen Sie sie an Ihrem Lieblingsgrillplatz liegen.

6. Während das Steak kocht, erhitzen Sie das Tablett „Steak Server“ von Nordic Ware, bis es die gewünschte Temperatur erreicht (es ist der ideale Ort zum Servieren des Fleisches, es hält es auf dem Tisch warm). Sie müssen es nur 1 Minute lang bei schwacher Hitze erhitzen.
7. Wenn Sie das Steak fertig haben, legen Sie es auf dem Steakserver-Tablett an, geben Sie sofort eine weitere Portion Blauschimmelkäsebutter auf jedes Steak und gießen Sie die Balsamico-Glasur darüber. Achten Sie beim Servieren darauf, dass jeder Gast etwas von der Reduktion auf seinem Teller hat (Sie können den Saft mit einem Löffel vom Tablett auffangen).

Noten

• Wenn Sie möchten, können Sie das Steak statt über dem Feuer im Nordic Ware Steak Server-Tablett direkt im Ofen braten. So verschmutzen Sie einen Topf weniger. Anschließend den Zuckerguss direkt darauf auftragen.
• Wir haben das Steak aus zwei Gründen nicht gesalzen: damit es beim Auflegen auf den Grill kein Wasser abgibt und weil das Roquefort bereits salzig ist und Geschmack verleiht. Möglicherweise müssen Sie jedoch etwas Salz hinzufügen: Tragen Sie es auf, wenn Sie das Steak vom Grill nehmen, und fügen Sie nach Möglichkeit Flockensalz hinzu.
• Auf demselben Grill, auf dem Sie das Fleisch grillen, können Sie eine halbierte Zwiebel, etwas Spargel, Paprika, ein paar Tomatenstücke, Pilze usw. hinzufügen. Das Entrecôte wird zusammen mit Gemüse ein köstliches Gericht sein.
• Das Steakserver-Tablett ist ideal, um Speisen bis zu 15 bis 20 Minuten länger warm zu halten. Es ist ein Tablett mit isoliertem Boden und ein Klassiker in den USA von Nordic Ware. Ich lade Sie ein, es hier zu sehen.