Gebackene Eier mit Ratatouille

Das Rezept, das Leti von Revelando Sabores uns vorstellt, ist eines dieser Rezepte, die man gerne täglich für die Daheimgebliebenen zubereitet: Eier mit Ratatouille. Denken Sie daran, Brot mitzubringen!

Ich gehe davon aus, dass die große Mehrheit von Ihnen wie ich die Partys und Urlaubstage vermissen wird, aber zur Routine zurückkehren möchte, insbesondere wenn es ums Essen geht. Und zumindest bei mir kommt das Essen aus meinen Ohren! So sehr ich das Weihnachtsessen auch genossen habe, ich wollte unbedingt zu einfachen und etwas gesünderen Menüs zurückkehren.

Wie das Rezept, das ich Ihnen heute vorstelle, ein köstliches Ratatouille mit gebackenen Eiern , bei dem wir durch das Gerinnen der Eier im Ofen das überschüssige Fett entfernen, das herkömmliche Spiegeleier liefern könnten. Für die Ratatouille können wir eine kleine Menge Öl verwenden, um das Gericht noch heller zu machen.

Und wenn Sie, wie ich es getan habe, zum Zubereiten dieses Gerichts auch die Le Creuset-Pfanne verwenden, hinterlassen Sie kaum Flecken, da wir die Pfanne direkt vom Herd in den Ofen und sogar auf den Tisch bringen können.

Holen wir uns das Rezept!

Bratpfanne von Le Creuset , Messer aus Kohlenstoffstahl von Pallarès und Set aus zwei Auflaufförmchen aus Keramik von Le Creuset .

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 große Zucchini
• 500g Tomate
• Olivenöl
• Salz
• 1 Teelöffel Zucker
• 4 Eier
• ein paar Scheiben Brot
• Petersilie

Ausarbeitung

1. Wir beginnen mit dem Schälen der Tomaten. Um es schneller zu machen, können wir einen Tomatenschäler verwenden. Wenn wir Dosentomaten verwenden, überspringen wir diesen Schritt.
2. Als nächstes zerkleinern wir die Tomaten mit dem Mixer und stellen sie beiseite.
3. Mit einem scharfen Messer schneiden wir das Gemüse. Wir schneiden die Zwiebel in kleine Würfel und legen sie beiseite.
4. Wir waschen die Paprika, entfernen die Kerne, schneiden sie in etwa 1 cm große Würfel und legen sie beiseite.
5. Wir waschen die Zucchini und schneiden sie, ohne sie zu schälen, in etwa gleich große Würfel wie die Paprika und legen sie beiseite.
6. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und bedecken Sie den Boden der Pfanne mit Olivenöl . Wir fügen die Zwiebel hinzu, reduzieren die Hitze und braten sie an, bis sie transparent ist.
7. Wir fügen die Paprika hinzu und braten sie etwa 15 Minuten lang an, wobei wir gelegentlich mit einem Holzlöffel oder Spatel umrühren, bis wir sehen, dass sie zart werden.
8. Nach dieser Zeit geben wir die Zucchini in die Pfanne und lassen sie noch etwa 10 Minuten kochen.
9. Dann fügen wir die zerkleinerte Tomate hinzu, würzen und lassen es etwa eine halbe Stunde kochen, bis die Tomate gebraten ist.
10. Beim Kochen prüfen wir, ob die Tomatensauce sehr sauer ist. Wenn ja, fügen wir einen Teelöffel Zucker hinzu, um den Säuregehalt zu korrigieren.
11. Nach Ablauf der Garzeit werden wir feststellen, dass die Tomatensoße weniger geworden und dicker ist. Wir nehmen es vom Herd.
12. Wir heizen den Ofen auf 180º vor.
13. Wenn der Ofen fertig ist, machen Sie mit Hilfe eines Löffels vier Löcher in die Ratatouille und schlagen Sie in jedes Loch ein Ei.
14. Salzen Sie die Eier und stellen Sie die Pfanne für etwa 12 Minuten in den Ofen, oder bis wir sehen, dass das Eiweiß fest ist.
15. Wir können die Brotscheiben mit etwas Olivenöl bestreichen und für die letzten 5 Minuten des Garvorgangs in den Ofen stellen und so die Ratatouille und die Eier mit warmem Brot begleiten.
16. Wir nehmen die Pfanne aus dem Ofen, bestreuen sie mit etwas Petersilie ... und genießen!

Le Creuset Bratpfanne , Pallarès-Messer aus Kohlenstoffstahl , Set aus zwei Le Creuset-Keramikförmchen und einem Nezumi-Keramikteller von Tokyo Design Studio .

Ich hoffe, Sie trauen sich, dieses Gericht zu Hause zuzubereiten, denn die Kombination aus dem köstlichen Ratatouille mit dem Ei und dem warmen Brot, das versichere ich Ihnen, ist an diesen kalten Tagen wohltuend. Sie können auch mehr Ratatouille zubereiten und einfrieren und so dieses Rezept im Handumdrehen zubereiten.