Eier mit Schinken und Comté im bräter

Du kannst sie im Ofen oder in der Mikrowelle zubereiten, und ich versichere dir, dass dieses Rezept von Eier im mini-bräter mit Schinken und Käse wird von dem Moment an, in dem du es probierst, Teil des wöchentlichen Familienkochbuchs sein.

Es handelt sich um ein sehr einfach zuzubereitendes Rezept, das du im Ofen machen oder in der Mikrowelle in 2 Minuten zubereiten kannst. Welches Rezept wird diesen Rekord brechen? Außerdem bereitest du es mit 3 der am häufigsten verwendeten Zutaten in der Küche zu. Ein garantierter Erfolg, es lässt dich gut dastehen und ist fertig, bevor du "Guten Appetit!" sagen kannst.

Neben dem Rezept lade ich dich auch ein, die neuen mini cocottes von Emile Henry zu entdecken: diese neuen, hochwertig gestalteten Keramikschalen sind ebenso hübsch wie funktional; du kannst sie sowohl als Mini-Cocottes als auch als Schüssel, Suppenterrine und zum Servieren von Eiern am Tisch dank des besonderen Deckels verwenden. Bravo, Emile Henry!

Hier findest du die schriftliche Schritt-für-Schritt-Anleitung und weiter unten auch die Videoanleitung.

Zutaten (für jeden mini bräter)

• 2 Eier Größe M, Zimmertemperatur
• 20 g Comté-Käse
• 25 g gekochter Schinken
• 35 g vollfette Crème fraîche
• Petersilie und Schnittlauch
• Gemahlener Pfeffer
• Blüten-/Meersalz

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 220°C vor (siehe Hinweise, falls du sie in der Mikrowelle machen willst).
2. Schneide den Comté in Würfel oder reibe ihn, wie du magst.
3. Schneide den Schinken in Würfel oder Streifen.
4. Hacke einige Stängel Schnittlauch und ein paar Blätter Petersilie.
5. Gib direkt in die mini-bräter Emile Henry die Kräuter, die Sahne, den Comté und den Schinken.
6. Salze, pfeffere und ordne die Zutaten so an, dass du in der Mitte der kleinen Auflaufform eine Mulde lässt. Zerbrich die Eierschale und gib die Eier vorsichtig in diese vorgesehene Mulde.
7. Decke den mini bräter ab und backe 12 bis 15 Minuten bei 200 ºC.
8. Nimm sie aus dem Ofen und stelle sie auf ein Schneidebrett aus Holz, damit sie 5 Minuten ruhen können.
9. Vor dem Servieren nimm den Deckel ab und garniere mit etwas mehr frischen Kräutern und einigen Salzflocken auf dem Ei. Und serviere mit Brot, das ist fast unverzichtbar!

Dann, kurz vor dem Servieren, kurz vor dem Servieren, nehme ich den Deckel ab, füge den Rest der frischen Kräuter und eine Prise Fleur de Sel hinzu.
Tipps und Hinweise
Ich kann diese Zubereitung auch in der Mikrowelle 1 Minute 50 Sekunden bei 750 Watt garen und dann etwa 3 Minuten ruhen lassen, bevor man öffnet und isst.

Anmerkungen

• Bereite das Rezept in der Mikrowelle in 2 Minuten zu! Du kannst die Eier auch im mini-bräter Emile Henry in der Mikrowelle garen. Stelle die Förmchen mit ihrem Deckel in die Mikro und stelle 750 W für 1 min 50 Sekunden ein und lass sie anschließend weitere 2 Minuten ruhen, bevor du sie isst.
• Der Vorteil der Zubereitung im Ofen, abgesehen von der Debatte, ob die Nutzung der Mikrowellenwellen vorzuziehen ist oder nicht, ist, dass im Ofen eine progressive Garung stattfindet und du die Garstufe des Eis genauer kontrollieren kannst; außerdem erzielst du eine Bräunung von Ei und Schinken, die du in der Mikrowelle nicht erreichen wirst.
• Beim Herausnehmen aus dem Ofen immer die Keramikstücke auf Holz oder ein Tuch stellen: vermeide direkten Kontakt mit Marmor und anderen kalten Oberflächen, um starke Temperaturwechsel in der Keramik zu vermeiden (um thermischen Schock zu verhindern).