Einfacher glutenfreier Bundt-Kuchen

Oft zerbrechen wir uns den Kopf, um ein Einfacher Biskuitkuchen, ohne viele Zutaten, einfach und unkompliziert; wir merken gar nicht, dass man in Wirklichkeit gar nicht so viel braucht, um mit weniger als 3 oder 4 Zutaten einen perfekten Biskuitkuchen zu bekommen. Es wird ein bisschen komplizierter, wenn wir zusätzlich zu alledem einen glutenfreier Kuchen. Ob aus Notwendigkeit unsererseits oder um jemanden aus unserem Umfeld nicht zu diskriminieren, von dem wir im Voraus wissen, dass er andernfalls, der Arme, nichts zu essen haben wird.

Eine sehr einfache Möglichkeit ist, Maisstärke (Maizena) zu verwenden, um diesen Biskuitkuchen zuzubereiten; das ist eine äußerst unkomplizierte Option, die uns aus jeder Notlage helfen kann. Wer hat nicht eine Packung Maizena ganz hinten im Schrank?

Um diesen Biskuitkuchen zuzubereiten, brauchst du nur grundlegende Zutaten, die wir alle zu Hause haben, und der einzige Trick, damit er superluftig wird, ist, die Maisstärke 3 Mal zu sieben; nicht mehr und nicht weniger: 3 Mal.

Wenn du möchtest, dass er ein spektakuläres Aroma und einen spektakulären Geschmack hat, rate ich dir, Abrieb von Mandarine oder der Zitrusfrucht deiner Wahl hinzuzufügen, und sobald du den bundt aus der Form stürzt, — übrigens lässt sich dieses Rezept beeindruckend gut aus der Form lösen; was heißt gut: perfekt! —, wird er einen umwerfenden Duft verströmen.

Sag mir nicht, dass dieser einfache Kuchen mit 4 Zutaten nicht spektakulär wird – gebacken in der beeindruckenden Gugelhupf-Form von Nordic Ware.

Küchenmaschine KitchenAid Artisan5KSM185, Aluminiumform Kugelhopf Bundt Nordic Ware

Zutaten

• 6 Eiweiß der Größe L
• 6 Eigelb Größe L
• 250 g Maisstärke (Maizena)
• 220 g Puderzucker
• 1 Päckchen Royal Backpulver (15 g)
• 1 Prise Salz (optional)
• Mandarinenschale (optional)

Vorbereitung

1. Wir heizen den Backofen auf 180º C Ober-/Unterhitze vor, mit dem Rost in der Mitte. Wir fetten den Bundt-Backform (ich habe den Kugelhopf-Backform) und leicht mit Mehl bestäuben. Den Überschuss entfernen und beiseitestellen.
2. Wir sieben 3-mal die Maisstärke (Maizena) zusammen mit dem Backpulver. Dieser Schritt ist sehr wichtig, überspringe ihn nicht.
3. Im Schüssel der KitchenAid sehr sauber, schlagen wir das Eiweiß mit der Prise Salz steif. Wir prüfen, ob es gut steif ist, indem wir die Schüssel umdrehen; wenn es hält und nicht herausfällt, ist es perfekt.
4. In der anderen, größeren Schüssel, der KitchenAid, wir schlagen die Eigelbe mit dem Zucker, bis sie hell werden und ihr Volumen verdoppeln. Es sollte eine glatte, weißliche Masse entstehen. Wir fügen die Maisstärke (Maizena) hinzu und schlagen mit dem Flachrührer-Aufsatz weiter. An diesem Punkt ist die Mischung sehr dick, daher heben wir etwas Eischnee unter, um sie zu lockern. Wenn sie lockerer ist, geben wir den restlichen Eischnee in zwei Portionen dazu und rühren bei sehr niedriger Geschwindigkeit, bis alles eingearbeitet ist. An dieser Stelle können wir, wenn gewünscht, den Abrieb hinzufügen.
5. Wenn die Mischung vollständig homogen ist, gießen wir sie in den Gugelhupfform die wir beiseitegestellt haben. Wir backen etwa 30 Minuten, ohne den Ofen zwischendurch zu öffnen.
6. Wir prüfen, ob der Biskuitkuchen durchgebacken ist, indem wir einen Holzspieß hineinstecken; wenn dieser sauber herauskommt, ist er perfekt. Wir lassen den Biskuitkuchen 10 Minuten ruhen, bevor wir ihn aus der Form lösen.
7. Wir stürzen vorsichtig aus der Form, ohne uns zu verbrennen, und lassen abkühlen, bevor wir mit Puderzucker bestäuben.

Küchenmaschine KitchenAid Artisan5KSM185, Aluminium-Backform Kugelhopf Bundt Nordic Ware, Pallarès Küchenmesser aus Kohlenstoffstahl mit Griff aus Buchsbaumholz