Birnen- und Brombeer-Crumble

Dieses Wochenende ist perfekt, um diesen köstlichen Birnen-Brombeer-Crumble zuzubereiten! Patricia, Autorin von Sabores&Momentos , erklärt Ihnen Schritt für Schritt dieses Rezept, das Sie mit seiner köstlichen Textur und seinem Geschmack überraschen wird. Es ist auch am einfachsten zuzubereiten!

Wie wunderbar, wir sind bereits völlig in diese wunderschöne Jahreszeit eingetaucht, die der Frühling ist! Das Licht begleitet uns für weitere Stunden und die Nachmittage werden länger, eine perfekte Ausrede, um sie mit blumengeschmückten Tischen und Snacks zu genießen, die das Haus mit Duft erfüllen. Und das ist es, was ich Ihnen heute mitbringe ...

Erst letzte Woche kamen einige Freunde auf einen Snack zu uns nach Hause und mir war klar, dass ich ihnen einen Birnen-Brombeer-Crumble zubereiten würde, der Geschmack, Farbe und Textur verleiht und dessen Ergebnis im Mund köstlich ist. Frisch und noch warm serviert mit einer Kugel Eis oder einfach pur ist es ein unwiderstehliches Gericht!

Sie werden denken, dass es sich um ein etwas aufwendiges Gericht handelt, aber überhaupt nicht!! Es ist überhaupt nicht kompliziert: Sie hacken die Birnen und geben die Brombeeren, eine Prise Mehl, den Zucker und einen Esslöffel Honig hinzu, würzen mit Zimt oder Vanille und lassen es ruhen, während im Handumdrehen Haferflocken, Mehl und Topping fertig sind fertig. Butter... Und direkt in den Ofen, kurz bevor Ihre Gäste kommen!

Die Mengenangaben sind ganz einfach, wenn es mehr sind, fügt man mehr hinzu und wenn es weniger sind, dann fügt man weniger hinzu, hahaha, es ist überhaupt nicht kompliziert. Darüber hinaus müssen wir heute nicht auf die Zeit der Brom- und Blaubeeren im Sommer warten, sondern finden sie köstlich und in fast allen Supermärkten verpackt und von sehr guter Qualität, direkt zum Verzehr bereit oder in unsere Lieblingsdesserts eingearbeitet.

Und um es auf dem Tisch zu präsentieren, Ihre feuerfeste Lieblingsform. Ich habe mich für dieses wunderschöne Exemplar von Emile Henry entschieden, das vom Ofen auf den Tisch kommt, wie Sie bereits wissen, gefällt es mir, aber Sie haben viele verschiedene Alternativen im Laden, in die Sie sich verlieben könnten!

Nezumi-Keramikteller von Tokyo Studio , gewellte Keramikform von Emile Henry , Pallarès-Messer aus Kohlenstoffstahl, T&G-Holzschneidebrett, Paderno-Schere, Honiglöffel von Bérard und Keramikförmchen von Le Creuset .

Zutaten (für 6-8 Personen)

Für die Füllung:

• 800 g (3-4 Birnen) Birnen, in Würfel geschnitten (ich habe Conference verwendet, aber Blanquilla oder jede andere zarte und saftige Sorte geht auch)
• 200g Brombeeren (frisch oder gefroren)
• 150gr – 200gr Blaubeeren
• 2 Esslöffel Vollkornmehl (oder herkömmliches)
• 55 g brauner Rohrzucker

Für den Belag:

• 70g Hafer
• 35g Vollkornmehl
• 80g brauner Rohrzucker
• 115g Butter
• Prise Muskatnuss
• Prise getrockneter Rosmarin

Vorbereitung

1. Wir heizen den Ofen auf 175º vor.
2. Wir bereiten die Füllung vor, indem wir die Birnen waschen, schälen und in kleine Würfel (ca. eineinhalb Zentimeter) schneiden.
3. In einer großen Schüssel die gehackten Birnen mit den restlichen Zutaten für die Füllung vermischen. Wir rühren gut um und stellen es beiseite.
4. Als nächstes bereiten wir den Belag vor. Wir mischen die Zutaten in einer Schüssel: Zucker, Mehl, Hafer, Muskatnuss und Rosmarin. Schneiden Sie die Butter in kleine Würfel und geben Sie sie in die Haferflockenschüssel. Rühren Sie alles gut um, aber ohne die Butterwürfel auszudrücken, sondern bedecken Sie sie einfach mit der Mischung.
5. Wir gießen die Birnen-Brombeer-Füllung in unsere gewellte Keramikform von Emile Henry , verteilen die Haferflocken-Butter-Mischung gleichmäßig und bedecken sie gut darauf.
6. In den Ofen stellen, bis die gesamte Haferkruste an der Oberfläche zu bräunen beginnt und die Ränder der Füllung Blasen bilden und wie Marmelade aussehen (ca. 45 Minuten oder etwas länger).
7. Wir nehmen es aus dem Ofen und lassen es etwa 15 Minuten abkühlen, bevor wir es auf den Tisch servieren.

Nezumi-Keramikteller von Tokyo Studio, Le Creuset-Keramikförmchen , luftdichtes Glas von Luigi Bormioli und gewellte Keramikform von Emile Henry .