Französische Toasts mit Banane in Mini-Cocotte

Was wir hier als Torrijas kennen, sind im angelsächsischen Raum als French Toasts und in Frankreich als Pain Perdú bekannt. In allen Fällen geht es darum , Brot oder Kekse vom Vortag zu verwenden, aber im Fall von French Toast und Pain Perdú erfolgt das Garen in einer Bratpfanne mit etwas Butter und sie sind leichter als traditionelles French Toast, in dem sie frittiert werden Öl.

Das heutige Rezept ist eine Version des beliebten French Toasts , verwendet jedoch Croissants und backt sie in Mini-Cocottes im Ofen . Wie Sie sehen werden, ist es ein sehr einfaches Rezept, das mit karamellisierter Banane wirklich köstlich schmeckt. Ein Laster!

Set aus zwei Cappuccino-Tassen mit Sternschablone und Mini-Cocottes aus Le Creuset-Keramik

Zutaten (für 6 Personen)

• 6 Buttercroissants in 2 cm dicke Scheiben schneiden
• 2 Bananen in Scheiben schneiden
• 8 große Eier
• 2 Tassen Kochsahne
• 1 Tasse Milch
• 2 Esslöffel Kristallzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt aus Madagaskar
• ¼ Teelöffel Zimtpulver
• ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• Salz

Für die karamellisierte Banane:

• 2 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel brauner Zucker
• 3 Bananen in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden
• Puderzucker zum Verzieren

Vorbereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Legen Sie die Croissantscheiben auf sechs Mini-Cocottes und legen Sie zwischen jede Schicht ein paar Bananenscheiben.
3. In einer großen Schüssel die restlichen Zutaten verrühren , bis sie vollständig vermischt sind. Gießen Sie die Mischung über die Scheiben in den Mini-Kokotten und achten Sie darauf, dass diese vollständig mit der Mischung bedeckt sind.
4. Etwa 10-15 Minuten backen. Dass es fertig ist, erkennen Sie daran, dass es etwas angeschwollen ist und eine leicht goldene Farbe angenommen hat.
5. In der Zwischenzeit Butter und Zucker in einem Le Creuset-Topf vermischen und bei mittlerer Hitze rühren, bis die Masse zu bräunen beginnt. Die Bananen dazugeben und 5 Minuten lang verrühren, bis sie karamellisiert sind.
6. Sobald die Mini-Cocottes aus dem Ofen genommen wurden, legen Sie vor dem Servieren ein paar Bananenscheiben in jede Mini-Cocotte und streuen Sie etwas Puderzucker darüber.