Französische Toasts mit Banane in Mini-Cocotte

Was wir hier als Torrijas kennen, sind in der angelsächsischen Welt als French Toasts und in Frankreich als Pain Perdú bekannt. In allen Fällen geht es darum, Brot oder Kekse vom Vortag zu verwenden, aber im Fall von French Toast und Pain Perdú wird in einer Pfanne mit etwas Butter gekocht und sie sind leichter als traditioneller French Toast frittiert im Öl.

Das heutige Rezept ist eine Version der beliebten französischen Toasts , verwendet jedoch Croissans und backt sie im Ofen in Mini-Cocottes . Wie Sie sehen werden, ist es ein sehr einfaches Rezept, das wirklich köstlich ist, begleitet von karamellisierter Banane. Ein Laster!

Set aus zwei Cappuccinotassen mit Sternmotiv und Le Creuset Mini-Cocottes aus Keramik

Zutaten (für 6 Personen)

• 6 Buttercroissans in 2 cm dicke Scheiben geschnitten
• 2 geschnittene Bananen
• 8 große Eier
• 2 Tassen Kochsahne
• 1 Tasse Milch
• 2 Esslöffel Kristallzucker
• 1 Teelöffel Madagaskar-Vanille-Extrakt
• ¼ Teelöffel gemahlener Zimt
• ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• Salz

Für die karamellisierte Banane:

• 2 Butterlöffel
• 2 Esslöffel brauner Zucker
• 3 Bananen in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden
• Puderzucker zum Garnieren

Vorbereitung

1. Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Croissan-Scheiben in sechs Mini-Cocottes anordnen und zwischen jede Schicht ein paar Bananenscheiben legen.
3. In einer großen Schüssel die restlichen Zutaten schlagen , bis sie vollständig vermischt sind. Gießen Sie die Mischung über die Scheiben in den Mini-Cocottes und achten Sie darauf, dass sie vollständig mit der Mischung bedeckt sind.
4. Etwa 10-15 Minuten backen. Sie werden sehen, dass es fertig ist, wenn es ein wenig geschwollen ist und ein wenig golden wird.
5. In der Zwischenzeit Butter und Zucker in einem Topf von Le Creuset mischen und bei mittlerer Hitze rühren, bis sie gerade anfangen zu bräunen. Die Kochbananen hinzugeben und 5 Minuten mischen, bis sie karamellisiert sind.
6. Nachdem die Mini-Cocottes aus dem Ofen genommen wurden, legen Sie ein paar Bananenscheiben in jede Mini-Cocotte und streuen Sie vor dem Servieren etwas Puderzucker darüber.