Ich bringe einen Auberginen-Snack mit, den ich zu gerne zubereite. Er erfordert keinerlei Küchenarbeit und schmeckt großartig! Es handelt sich um gegrillte Aubergine mit Salz, Öl, Mató oder Requesón und Honig. In genau dieser Reihenfolge, die ich euch genannt habe, ist er in wenigen Minuten fertig und die Küche bleibt sauber.
Es ist eine Vorspeise oder ein Snack, ideal um den Hunger zu stillen mit einem überraschenden Spiel aus süß und salzig. Wichtig für ein gutes Ergebnis ist nur Folgendes:
- Verwende hochwertige Auberginen und Mató oder Requesón, denn das ist das Einzige in dem Rezept; wichtig ist, dass sie frisch, gut und geschmackvoll sind.
- Am besten schneidest du die Aubergine mit einer Mandoline: in einer Minute ist sie geschnitten (deshalb geht die Zubereitung dieses Snacks so schnell!) und so erhältst du gleichmäßige Scheiben und eine gleichmäßige Garung.
Porzellanschale Revol und Akazienholzbrett Zassenhaus
Zutaten
- Eine Aubergine
- Mató oder Requesón
- Salz
- Olivenöl
- Honig oder Ahornsirup
Zubereitung
- Schneide die Aubergine in dünne Scheiben mit einer Küchenmandoline.
- Lege sie auf das Backblech und grille sie ein paar Minuten (in kürzester Zeit sind sie fertig, behalte sie im Auge, denn in 10 Minuten sind sie gar, noch schneller mit Umluft). Nach der Hälfte der Backzeit Salz und Öl darübergeben.
- Wenn die Aubergine gar ist, richtest du sie auf einer Platte an (ich benutze oft diese weiße Revol-Porzellanschale).
- Verteile den Mató oder Requesón darüber.
- Gib etwas mehr Salz, Öl und einen Schuss Honig oder Ahornsirup in Zickzackform darüber, sodass jede Auberginenscheibe etwas abbekommt.
Anmerkungen
- Wenn Saison ist, verwende weiße Aubergine. Sie ist köstlich.
- Knausere nicht mit dem Salz; der Kontrast zum süßlichen Geschmack des Honigs macht das Rezept aus.
- Wenn du nicht im Super-Express, bist, ist es ideal, die Aubergine mit Salz auf Küchenpapier zu legen, um die Bitterkeit der Aubergine zu entfernen.
- Du kannst das Rezept mit dem Dörrautomaten von WMF zubereiten, anstatt den Backofen zu benutzen. Sie werden fantastisch! (Du brauchst etwas mehr Vorplanung, aber er verbraucht nicht so viel Energie wie der Ofen).
- Je nach Geschmack musst du entscheiden, ob du die Aubergine geröstet servierst, aber leicht weich, oder ob du Auberginen-Chips machst. In diesem Fall schneide die Aubergine beim Schneiden in sehr dünne Scheiben.
Ich hoffe, es schmeckt euch genauso gut wie uns. Das ist ein Snack, den ich im Sommer sehr oft mache, aber ehrlich gesagt bereite ich ihn das ganze Jahr über zu, wenn der Hunger kommt und ich schnell etwas Servierfertiges und Eindrucksvolles möchte.
Habt ihr Lust, es auszuprobieren? Diejenigen, die es machen, hoffe ich, berichten mir, wie es euch geschmeckt hat.
Kommentare
Claudia sagte:
¡Cómo me alegro, Mireia! Muchas gracias por escribirnos, en casa nos encanta hacer esta receta. Saludos y muy feliz año.
Mireia sagte:
Oh, qué gran idea! El contraste dulce salado queda maravilloso! Lo he hecho en dos tandas, una con rodajas más gruesas y tiernas y otra más crunchi y delgadas…. Han gustado ambas! Tal vez las más crunchi más, podían comerse con la mano como un picoteo, pero ambas opciones deliciosas. ¡Gracias!