Apfelrosen

Apfelrosen sind wunderschön und einfach zuzubereiten und gehören zweifellos zu den Rezepten, die überall zum Klassiker werden: Mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung, die wir detailliert beschreiben, werden Sie feststellen, dass Sie von dem Tag an, an dem Sie sie haben, bei jeder Gelegenheit darauf zurückgreifen werden Ganz nach Lust und Laune können Sie den Ofen einschalten, um bei Ihren geladenen Gästen großartig auszusehen.

Wir bringen auch eine sehr schnelle Variante mit, da wir die Verwendung von gekühltem Mürbeteig empfehlen. In diesem Fall ist es so einfach, den Apfel so vorzubereiten, dass er flexibel wird, ihn hineinzulegen und zu backen.

Der Tag des Buches und der Rose steht vor der Tür und wir hoffen, dass diese essbaren Rosen auch auf Ihrem Tisch nicht fehlen.

Zutaten (für 6-8 Rosen)

• 2 Blätter Mürbeteig
• 4-5 feste rote Äpfel (Typ Gala oder Pink Lady)
• 1 Zitrone
• Puderzucker
• Zimt und brauner Zucker (optional)

Vorbereitung

1. Wir pressen die Zitrone aus und gießen den Saft in eine große Schüssel mit Wasser. Wir behalten uns vor.
2. Wir brauchen dünne Apfelscheiben mit 1 % Apfelanteil. Deshalb schneiden wir die Äpfel in zwei Hälften, entfernen das Kerngehäuse und schneiden sehr dünne Scheiben ab (wir schneiden auf jeder Seite des Apfelkerns Stücke von einem Millimeter Dicke ab). Wir können eine Mandoline oder ein dünnes, scharfes Messer verwenden. Wir geben die geschnittenen Segmente mit Wasser und Zitrone in die Schüssel (um zu verhindern, dass der Apfel oxidiert). Wir haben den Apfel vorher nicht geschält, denn wenn man die Schale rot hält, werden die Rosen nicht nur schöner, sondern bekommen auch mehr Konsistenz.
3. Jetzt müssen wir den Apfel weicher machen, damit er flexibler ist und beim Formen der Rosen nicht bricht. Dazu können Sie die Schüssel mit dem Apfel für ca. 3 Minuten in die Mikrowelle stellen oder Wasser und Apfel in einen Topf mit Wasser geben und auf den Herd stellen. Es ist ratsam, den Zustand des Apfels zu überprüfen: Nehmen Sie ihn heraus, wenn Sie sehen, dass sich die Segmente biegen lassen, damit sie nicht brechen. Je dünner sie sind, desto schneller geschieht es.
4. Den Mürbeteig ausdehnen und der Länge nach etwa 5 cm lange Streifen abschneiden.
5. Lassen Sie den Apfel, den Sie im Wasser hatten, gut abtropfen.
6. Bereiten Sie die Muffinform von Le Creuset vor, indem Sie sie auslegen (mit Butter bestreichen, Mehl auftragen und die Form drehen, damit das überschüssige Mehl herausfällt).
7. Jetzt ist es an der Zeit, die Rosen zusammenzusetzen: Platzieren Sie die Rosensegmente entlang des Teigs, wobei Sie nur die Hälfte seiner Breite ausnutzen, und überlappen Sie sie (wie auf dem Foto zu sehen).
8. Wenn Sie die Segmente der Länge nach platziert haben, falten Sie die Hälfte des Teigs auf den Apfel und rollen Sie den erhaltenen Streifen auf (rollen Sie den Teig an einem Ende), um so die Apfelrose zu erhalten.
9. Legen Sie die Rose in die Muffinform und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und dem Apfel, bis der Teig fertig ist.
10. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten backen, bis die Rosen und vor allem der Teig durchgebacken sind. Legen Sie sie in den unteren Teil des Ofens, damit der Teig richtig gart, bevor die Äpfel zu stark rösten.
11. Lassen Sie die Form auf einem Abkühlgitter abkühlen.
12. Geben Sie vor dem Servieren Puderzucker darüber und etwas Zimt, wenn Sie ein so großer Fan sind wie ich.

Noten

• Wenn Sie selbstgemachten Mürbeteig zubereiten möchten, können Sie dem Rezept folgen, das Sie hier sehen. Den Teig nach einer Weile im Kühlschrank bearbeiten und einige dünne Blätter übrig lassen, um anständige Rosen zu formen (wenn man den Mürbeteig nicht gut flach drücken würde, wären die Rosen sehr dick und unästhetisch).
• Wenn Sie Zimt und die holzigen Aromen von braunem Zucker oder Panela mögen, tragen Sie diese vorab auf: Streuen Sie sowohl Zimt als auch braunen Zucker auf die Rosen, bevor Sie die Form in den Ofen stellen.