Hier ist ein weiteres Rezept von Stéphane Poussardin (L'Atelier d'Stéphane), das er in unserem Showroom We Love Cooking zubereitet hat. Es ist ein sehr einfaches und sehr originelles Aperitif-Häppchen, das man mit unserer grillplatte Le Creuset und einer Mandoline Kobra von De Buyer oder Keramik Gefu zubereiten kann.
Zutaten für 4 Personen:
• 1/2 rote Apfel
• 1 c/s Honig
• Sesamöl
• Wasser
• Gerösteter Sesam
Für die Cannelloni:
• 1 Zucchini
• 250 gr. französischer Ziegenkäse "President"
• 20 gr. flüssige Sahne 35%
• 2 c/s Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Oregano, gemahlen
Zubereitung:
Für die Cannelloni: Ziegenkäse mit Sahne, Öl, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Beiseitestellen. Zucchini der Länge nach mit einem Schäler oder einer Mandoline in lange Scheiben schneiden. Beiseitestellen.
Für die Honig-Vinaigrette: Eine Vinaigrette aus Honig und etwas Wasser anrühren und nach und nach mit einem Schneebesen Sesamöl einarbeiten, bis eine feine, cremige Textur entsteht.
Anrichten: Die grillplatte vorheizen und jede Zucchinischeibe auf einer Seite anrösten. Die Zucchinischeiben auslegen, kleine Häufchen der Mischung daraufsetzen und aufrollen, um Cannelloni zu formen. Die Cannelloni heiß servieren, mit zuvor in kleine Würfel geschnittenem Apfel und der Honig-Sesam-Vinaigrette.
Kommentare
Mª Ascensión sagte:
He visto el blog de recetas y me ha encantado, son sencillas, originales etc.
¿Es posible que me las pudieran enviar a medida que van saliendo?.
Muchas gracias.