Du wirst doch nicht denken, dass der Le Creuset bräter für Brot nur zum Brotbacken taugt, oder? Er ist ein perfekter Ofen für alle Arten von Teigen, außerdem kannst du ihn jederzeit für deine gebratenen Fleisch- und Fischgerichte verwenden! Und heute zeige ich dir, dass du damit wunderbare Rezepte machen kannst, mit diesen Würzige Zimtschnecken in einem schnellen Rezept, das köstlich wird: eine Lösung für Festtagsfrühstücke, ich versichere dir, dass sowohl ihr würziger Geschmack als auch diese süße Frischkäseglasur eine wahre Freude sind.
Was sind Bollos oder Zimtschnecken
Die Zimtschnecken, Cinnamon Rolls oder Zimtrollen, wie du sie sicher oft gesehen hast, sind ein süßes Spiralgebäck, das im Inneren eine großzügige Menge Zimt enthält.
Sie wurden in den 1920er Jahren in Schweden und Dänemark erfunden, und obwohl sie anfangs wegen der Kosten ihrer Zutaten ein Gebäck der oberen Bürgerschicht waren, wuchs ihre Popularität nach dem Zweiten Weltkrieg, als der Gebrauch von Mehlen und raffiniertem Zucker zunahm. Heute sind sie daher in vielen Ländern Amerikas und Europas sehr verbreitet, und besonders in allen nordischen Ländern (in Schweden, ihrem Ursprung, sind sie unter dem Namen "kanelbulle").
bekannt
Es ist ein einfach zuzubereitendes süßes Gebäck, das ein Vermischen, aber kein langes oder fachmännisches Kneten erfordert, sodass die Zubereitung sehr erleichtert wird.Durch seinen süßen Geschmack und das Gewürzaroma (vor allem der Zimtgeschmack, cinnamon
), ist es ein ideales Gebäck zum Kaffee, egal ob zum Morgen- oder Nachmittagskaffee.
Oft wirst du sehen, dass Rosinen in der Füllung und eine süße Glasur zum Begleiten verwendet werden, aber du kannst sie auch ohne finden.
- Warum ich dich ermutige, dieses Rezept zu machenIn der heutigen Version bringe ich ein Rezept mit, das, obwohl es scheint, viele Zutaten zu enthalten und kompliziert wirken könnte, in Wirklichkeit
- sehr einfach und schnell zuzubereiten ist.
- Kein Kneten, nur Mischen und tatsächlich nur minimal, und du wirst sehen, dass du köstliche Rolls erhältst.Ich möchte dich nachdrücklich bitten, das Rezept vollständig zuzubereiten: der Teig ist köstlich mit dem gewürzten Inneren, aber das Frosting ist ohne Zweifel das Tüpfelchen auf dem i
- des Rezepts - diese Brötchen mit dieser süßen Sauce sind köstlich und helfen, die festere Außenseite des Brötchens aufzuweichen, sodass jeder Biss unwiderstehlich wird!
Cocotte für Brot Le Creuset
Schritt-für-Schritt-Rezept für Cinnamon Rolls oder würzige Zimtschnecken mit süßer Frischkäseglasur
Zutaten
- Für den Teig der Brötchen:
- 310 g Weizenmehl
- 25 g Butter
- 5 g Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Natron
- 190 ml Milch
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- Für die Zimtfüllung der Brötchen:
- Ein Löffel geschmolzene Butter
- 60 g brauner Zucker
- 30 g weißer Zucker
- Eine Prise edelsüßes Paprikapulver
- 2 TL* Zimt
- Für das Frosting:
- 75 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)
- 60 g Zucker
1 EL Milch
*TL = Teelöffel
Du benötigst außerdem ein Backtrennspray oder einen zusätzlichen Teelöffel Butter zum Einfetten.
- Zubereitung
- Heize den Ofen auf 220 ºC vor.bräterBereite die Form für dein
vor, indem du Backtrennspray oder geschmolzene Butter verwendest und diese gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilst.
- Wir bereiten den Teig der Brötchen vor:
- In einer Schüssel das Mehl mit Salz, Backpulver, Zimt und Natron vermischen.
- In einer anderen mittelgroßen Schüssel Milch mit halb geschmolzener Butter und Vanilleextrakt mischen und zur Mehlschüssel geben. Nur kurz mischen, nicht überarbeiten, gerade bis alles verbunden ist.Bemehle eine Fläche und rolle den Teig aus (ich mache das auf dem Blech Nordic Ware Naturals
, das mir hilft, da es sehr groß ist und die Küche nicht verschmutzt), sodass ein Rechteck von etwa 25 x 20 cm entsteht. Beiseitelegen.
- Wir bereiten die Füllung vor und formen die Brötchen:
- Bestreiche den ausgerollten Teig großzügig mit der geschmolzenen Butter. Das wird die Zucker-Zimt-Mischung befestigen.
- In einem Ramekin oder einer Schüssel die restlichen Zutaten hinzufügen: die Zucker, den Zimt, das Paprikapulver und die Muskatnuss. Mit einem Löffel mischen und die Mischung gleichmäßig über die Teigoberfläche streuen.
- Mit einer Spachtel und ohne großen Druck die Füllungsmischung leicht andrücken, damit sie an der Butter haftet.
- Nun formen wir die Brötchen: Rolle den Teig der Länge nach auf, sodass ein Zylinder entsteht und die Füllung im Inneren eingeschlossen ist. Set KuchenprofiMit einem scharfen Messer oder einer Teigkarte (die
ist dafür bei mir großartig), schneide den Zylinder in Scheiben von etwa 3 cm Breite (du solltest 7 bis 8 Scheiben erhalten). Ich empfehle, vor dem Schneiden Markierungen in den Teig zu machen, damit klar ist, wo du schneidest, wie viele du bekommst und dass alle Scheiben ungefähr gleich groß sind.Blech Nordic Ware NaturalsSet mit Teigschabern Kuchenprofi
Wir bereiten das Frosting vor:
- Während die Brötchen backen, bereite das Frosting vor. Dafür einfach die Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit einem Handmixer schlagen, bis eine flüssige und homogene Mischung entsteht.
- Wenn die Brötchen fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und lass sie 20 Minuten abkühlen, und gieße dann das Frosting darüber... oder serviere die Brötchen einzeln auf Tellern und bring das Frosting in einer Schüssel zum Tisch. Dann gieße ein paar Löffel Frosting auf jedes.
Hinweise:
- Die Scheiben, die du von den Enden der Rolle abschneidest, sind nie so schön. Wenn du sie auf den Boden des bräters legst, empfehle ich dir, keines davon als Mittelstück zu verwenden: Als zentrales Brötchen nimm eines der schönsten, die du hast.
- In den Teig und/oder die Füllung der Brötchen kannst du zusätzlich ein halbes bis einen Teelöffel Ingwer geben. Wenn dir sein Geschmack gefällt, passt er hervorragend zu diesen Brötchen.
- Wenn du die Brötchen mit Rosinen magst, füge diese hinzu, nachdem du Zucker und Gewürze in die Füllung gegeben hast (verteile sie auf dem Teig, bevor du ihn aufrollst und den Zylinder formst). In der heutigen Version wollte ich den Geschmack der Gewürze betonen, aber ohne Zweifel passen Rosinen sehr gut dazu.
- Wenn du eine Alternative zum bräter für Brot suchst, um diese Brötchen zu machen, ist ein anderer dafür idealer bräter der Flacher bräter vom Typ Gourmet-Profitopf. Ihre Oberfläche und ihr Deckel ermöglichen eine sehr ähnliche Verteilung und Backgeschwindigkeit.
Ich empfehle, nicht zu erlauben, dass jeder Gast sein Frosting selbst verteilt, denn dann bleibt vielleicht nichts für dich übrig — es ist köstlich und sie werden viel davon wollen!
Kommentare
Claudia sagte:
Hola Ana Maria, en el molde Emile Herny lo veo estupendo, con o sin tapa. En la mini cocotte me da miedo que no puedan expandirse libremente, que es lo bonito de la receta también, aunque si te apetece hacerlo así también puedes y es bonito servirlo individualmente.
¡Ya nos contarás dónde terminas horneándolos! Saludos, claudia
Claudia sagte:
Hola Ana Maria, en el molde Emile Herny lo veo estupendo, con o sin tapa. En la mini cocotte me da miedo que no puedan expandirse libremente, que es lo bonito de la receta también, aunque si te apetece hacerlo así también puedes y es bonito servirlo individualmente.
¡Ya nos contarás dónde terminas horneándolos! Saludos, claudia
Claudia sagte:
Hola Rosario, ¡Sin Duda que sí! Puede que tardes algo más de tiempo pero hazlo en el monde de qué dispongas. Verás qué ricos, en casa volaron. Un saludo!
Ana María sagte:
Se pueden hacer en la bandeja de cerámica de Henry con tapa??
O individuales en las coccottes pequeñas??
Muchas gracias..
Rosario sagte:
Y sino tenemos cocotte se puede hacer sin tapar?