Wenn du Rote Bete in cremiger Form noch nie probiert hast, wird dich dieses Rezept begeistern. Das Rösten im Ofen verstärkt ihren süßen und erdigen Geschmack, und wenn wir sie mit der Cremigkeit der Kokosmilch und der würzigen Note des Ingwers mischen, ist das Ergebnis einfach spektakulär. Diese Rote-Bete-Cremesuppe aus dem Ofen ist eine wohltuende Cremesuppe, mit einer perfekten Balance aus Süße, Frische und dieser leicht scharfen Note, die sie besonders macht.
Das Beste ist, dass sie neben dem köstlichen Geschmack sehr einfach zuzubereiten ist. Du kannst sie in kalten Monaten heiß servieren oder an wärmeren Tagen lauwarm genießen. Und wenn du ihr extra Frische geben willst, setzt ein Spritzer Limette am Ende alle Aromen noch mehr in Szene (obwohl sie mir, serviert mit einem Spritzer Joghurt oder Mozzarella, am besten schmeckt). Probiere sie und du wirst sehen, wie sie zu einer deiner Lieblingscremes wird!
Kennst du die Eigenschaften der Roten Bete?
Abgesehen von ihrem Geschmack und ihrer wunderschönen Farbe ist Rote Bete in der Küche ein großartiger Verbündeter wegen ihres hohen Gehalts an Antioxidantien und Vitaminen. Sie ist reich an Betalainen, natürlichen Pigmenten mit entzündungshemmenden Eigenschaften, und an Folsäure, die für die Zellregeneration wichtig ist. Sie trägt auch zur Verbesserung der Durchblutung bei und hilft, den Blutdruck dank ihres Gehalts an natürlichen Nitraten im Zaum zu halten.
Kurz gesagt, eine Zutat voller Vorteile, die zudem jedem Gericht eine besondere und andere Note verleiht. Traust du dich, diese Creme zu probieren?
Ich muss sagen, wenn du etwas suchst, das ein Hilfsmittel gegen Entzündungen ist, ist dieses Rezept, das Rote Bete mit Ingwer kombiniert, definitiv sehr zu beachten.
Wie man dieses Rezept zubereitet
Es ist erstaunlich, dass in diesem Fall der entscheidende Punkt nicht das Feuer ist, sondern der Ofen! Geröstetes Gemüse verstärkt immer seinen Geschmack, intensiviert seine Nuancen... und verwandelt eine Suppe in eine spektakuläre Creme!
Dank des Backens der Zutaten im Ofen, die dort gut durchgaren sollen, ist das Kochen im Topf ein abschließender, konventioneller Schritt, um die Aromen zu verbinden und zu konzentrieren. Heute machen wir es im Olla Function WMF, die dir außer der Möglichkeit, sie ohne Angst zu handhaben, weil sie Griffe mit Kaltgriff hat, auch eine suuuper schnelle Wärmeverteilung bietet, sodass du in Windeseile die gesamte Brühe und Creme heiß hast.
Zutaten
- 2 rohe Rote-Beten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g Ingwer
- 125 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Kokosmilch
- 2 TL gemahlenen Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlene Koriandersamen
- 2 EL Weißweinessig
- 1 Zweig frischer Koriander
- 1 Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 220 °C vor.
- Wasche die Rote Bete gründlich und schneide sie, ohne sie zu schälen, in große Stücke.
- Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein, reibe den Ingwer und mahle die Koriandersamen.
- Lege die Rote-Bete-Stücke auf ein Backblech zusammen mit der Zwiebel, dem Knoblauch, dem Kreuzkümmel, dem Koriander und dem Ingwer. Gib das Olivenöl darüber und mische alles, damit alle Zutaten damit überzogen sind.
- Röste alles für ungefähr 1 bis 1 1/2 Stunden, bis die Rote Bete geröstet und zart ist, und rühre dabei gelegentlich um.
- Sobald die Rote Bete weich ist, gib sie in einen Topf wie den Function 4 de WMF, zusammen mit allen Gewürzen und den restlichen Zutaten: Kokosmilch, Gemüsebrühe und Weißweinessig. Koche alles bei schwacher Hitze für 20 Minuten (das Gemüse ist bereits im Ofen gegart, daher ist jetzt keine lange Kochzeit nötig... wir wollen nur Aromen verschmelzen und die Flüssigkeiten konzentrieren).
- Püriere die Suppe mit einem Stabmixer oder gib alles in den Standmixer Master Line WMF und püriere, bis eine glatte Textur entsteht.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere die Suppe heiß in Schalen und garniere mit einem Spritzer Limettensaft, einigen Blättern frischem Koriander, etwas Joghurt (oder Kokoscreme für die vegane Variante), Kürbiskernen oder sogar einer Prise Chiliflocken.
