Schnell, einfach und garantiert gelungen – dieses Rezept von Eier mit Lachs nach thailändischer Art mit bräter ist ein perfekter Vorschlag für jedes Mittag- oder Abendessen unter der Woche. Wenn ihr seht, wie leicht es zuzubereiten ist, wie wenig Aufwand es macht und wie lecker es wird, bin ich überzeugt, dass es einen festen Platz in euren Rezeptbüchern bekommen wird.
Von Anfang bis Ende werden diese Eier mit Lachs nach Thai-Art in einem einzigen Gefäß zubereitet, der Mini-bräter aus Keramik von Emile Henry, einer charmanten kleinen Auflaufform, perfekt als egg pot oder kleiner keramischer Behälter mit Deckel gedacht, um Eier in Einzelportionen zu garen und zu servieren. So können wir nicht nur mit sehr wenigen Zutaten ein elegantes und aromenreiches Gericht zubereiten, sondern machen auch kaum etwas schmutzig. Ein Traum!
Dazu passen Reisbällchen, knuspriges Brot oder Gemüsesticks. Auf jede Weise sind die Eier mit Lachs nach thailändischer Art mit bräter eine Köstlichkeit, die ihr unbedingt probieren solltet. Damit ihr Lust bekommt, hier ist das Rezept.
Mini-bräter aus Keramik von Emile Henry
Zutaten (für jeden Mini-bräter)
- 1 mittelgroßes Ei, Raumtemperatur
- 10 g frischer, zarter Spinat
- 40 g Kokoscreme
- 75 g frischer Lachs (oder Tofu)
- 10 oder 15 g rote oder grüne Currypaste
- 2 Zweige frischer Koriander
- Fleur de Sel
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 200 °C vor (siehe "Tipps", wenn du sie in der Mikrowelle zubereiten möchtest).
- Hacke den Spinat und den Koriander fein und stelle beides beiseite.
- Schneide den frischen Lachs in etwa 1 cm große Würfel. Beiseitestellen.
- Gib die Kokoscreme in deine Mini-bräter aus Keramik von Emile Henry zusammen mit der Currypaste und rühre alles gut um, damit es sich vermischt.
- Füge Spinat, Koriander und Lachs hinzu und rühre alle Zutaten mit einem Teelöffel um.
- Mache in der Mitte eine Mulde und gib das Ei hinein.
- Setze den Deckel auf den Mini-bräter und backe ihn etwa 11 Minuten bei 200 °C.
- Wenn die Garzeit vorbei ist und du siehst, dass das Ei noch nicht gestockt ist, lasse es mit aufgelegtem Deckel noch etwa 3–5 Minuten im Ofen ruhen, damit es durch die Restwärme fertig gart.
- Nimm es aus dem Ofen und lasse es einige Minuten auf einem Holzbrett ruhen.
- Vor dem Servieren den Deckel abnehmen und nach Geschmack mit einer Prise Fleur de Sel und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Dazu Reisbällchen, Gemüsesticks oder Brot servieren. Ganz wie du magst!
Tipps
- Bereite das Rezept in 2 Minuten in der Mikrowelle zu! Du kannst die Eier auch in der Mini-bräter von Emile Henry, in der Mikrowelle garen. Stelle die Förmchen mit Deckel in die Mikrowelle und stelle 750 W für 1 Min. 50 Sek. ein; vor dem Essen noch 3 Minuten ruhen lassen.
