Schnell, unkompliziert und garantiert gelingsicher ist dieses Rezept von eier mit lachs nach thailändischer art im bräter eine großartige Idee für jedes Mittag- oder Abendessen unter der Woche. Wenn ihr seht, wie einfach es zuzubereiten ist, wie wenig Aufwand es macht und wie köstlich es wird, bin ich überzeugt, dass es einen festen Platz in euren Rezeptsammlungen bekommt.
Von Anfang bis Ende werden diese Eier mit Lachs nach Thai-Art in nur einem Gefäß zubereitet, der mini Keramik-bräter von Emile Henry, einem charmanten kleinen Gefäß, perfekt als egg pot oder kleines Keramikgefäß mit Deckel, gedacht zum Kochen und Servieren von Eiern in Einzelportionen. So können wir nicht nur mit sehr wenigen Zutaten ein elegantes Gericht voller Nuancen zubereiten, sondern machen auch kaum etwas schmutzig. Einfach wunderbar!
Ihr könnt sie mit kleinen Reisbällchen, knusprigem Brot oder mit Gemüsesticks servieren. Auf jeden Fall sind die eier mit lachs nach thailändischer art im bräter ein Genuss, den ihr unbedingt probieren solltet. Damit ihr Lust bekommt, hier ist das Rezept.
Mini Keramik-bräter von Emile Henry
Zutaten (für jeden Mini-bräter)
- 1 mittelgroßes Ei, bei Zimmertemperatur
- 10 g frische, zarte Spinatblätter
- 40 g Kokoscreme
- 75 g frischer Lachs (oder Tofu)
- 10 oder 15 g rote oder grüne Currypaste
- 2 Zweige frischer Koriander
- Fleur de Sel
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 °C vor (siehe "Tipps", wenn du sie in der Mikrowelle machen willst).
- Hacke den Spinat und den Koriander fein und stelle beides beiseite.
- Schneide den frischen Lachs in etwa 1 cm große Würfel. Beiseitestellen.
- Gib die Kokoscreme in deine mini Keramik-bräter von Emile Henry zusammen mit der Currypaste und rühre, damit sich alles gut vermischt.
- Füge den Spinat, den Koriander und den Lachs hinzu und verrühre alles mit einem Teelöffel.
- Mache in der Mitte eine Mulde und gib das Ei hinein.
- Setze den Deckel auf die Mini-Cocotte und backe alles etwa 11 Minuten bei 200 °C.
- Wenn die Garzeit beendet ist und du siehst, dass das Ei noch nicht gestockt ist, lass es mit aufgesetztem Deckel noch 3–5 Minuten im Ofen ruhen, damit es durch die Restwärme fertig gart.
- Nimm es aus dem Ofen und lass es einige Minuten auf einem Holzbrett ruhen.
- Vor dem Servieren den Deckel abnehmen und nach Geschmack mit einer Prise Fleur de Sel und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Mit kleinen Portionen Bratreis, Gemüsesticks oder Brot servieren. Ganz wie du möchtest!
Tipps
- Bereite das Rezept in der Mikrowelle in 2 Minuten zu! Du kannst die Eier auch in der Mini-bräter von Emile Henry in der Mikrowelle garen. Stelle die Förmchen mit Deckel in die Mikrowelle und programmiere 750 W für 1 Min. 50 Sek.; lass sie vor dem Essen noch 3 Minuten ruhen.
