Wenn ihr pulled pork zu Hause machen wollt, schlage ich euch eine Art vor, es viel einfacher und schneller zuzubereiten, als ihr euch vorstellt. Ohne den Ofen anzuwerfen oder lange Stunden zu warten, bringe ich euch heute diese Schweine-Carnitas im Schnellkochtopf. Zu Hause haben sie uns sehr gut geschmeckt und, obwohl es natürlich nicht dasselbe ist, können wir mit diesem Rezept für den Schnellkochtopf in viel kürzerer Zeit die Füllung für die mexikanischen Tacos zubereiten, mit gezupftem Schweinefleisch, im Stil pulled porkDas Schweinelende vorbereiten und im Schnellkochtopf garen, wie dem .
Vitavit Premium de Fissler, wird euch sehr wenig Zeit kosten. Sobald es fertig ist, da es ein Stück ohne Knochen ist, habt ihr das gezupfte Schweinelende im Nu. Aber das Beste ist, dass ihr, da es im Schnellkochtopf gegart wurde, sehen werdet, dass das Ergebnis viel schmackhafter ist als ihr denkt. Das heutige Rezept ist eine tolle Idee für ein
lockeres Abendessen am Wochenende. Egal, ob ihr mit den Kleinen zu Hause seid oder Freunde zu Besuch habt, mit diesen Schweine-Carnitas im Schnellkochtopf werdet ihr Erfolg haben. Sobald ihr die Platte mit dem gezupften Schweinefleisch im pulled pork-Stil und die Teller mit den Tortillas, dem Salat, dem geriebenen Käse und den Limetten auf den Tisch bringt, nimmt das Glück die Form von mexikanischen Tacos an und der Spaß ist garantiert.
Zutaten
Für die Schweine-Carnitas
- 1,4 kg Schweinelende
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 große Zwiebel in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 große Dose gehackte Tomaten
- 3 getrocknete rote Chilis
- 1 Esslöffel Chilipulver
- 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 6–8 Stängel frischer Koriander
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 200 ml Wasser
Zum Servieren
- 8 mittelgroße Maistortillas
- Römersalat in feine Streifen geschnitten
- Geriebener Käse (optional)
- Frischer Koriander (optional)
- 2 Limetten in Spalten zum Garnieren
Zubereitung
- Reinigt die Schweinelende, tupft sie trocken und würzt sie mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
- Erhitzt euren Topf Vitavit Premium de Fissler mit etwas AOVE auf mittlerer bis hoher Stufe.
- Bratet das Fleisch rundherum an, bis es überall gebräunt ist. Falls nötig, gebt etwas mehr AOVE hinzu.
- Wenn das Fleisch gebräunt ist, gebt die Zwiebel und die Knoblauchzehen hinzu und rührt, damit sie die Säfte aufnehmen.
- Lasst sie leicht anbraten und gebt die gehackten Tomaten mit ihrem Saft, die getrockneten Chilis, den Kreuzkümmel und das Chilipulver, den Koriander und das Wasser dazu.
- Setzt den Deckel auf, verschließt ihn und erhöht die Hitze. Stellt den Kochgrad auf Stufe 3 ein.
- Wenn der gelbe Ring erscheint, reduziert die Hitze (mehr oder weniger auf mittlere Hitze) und wartet, bis der grüne Ring sichtbar wird.
- Sobald der grüne Ring erscheint, lasst es 30 Minuten lang garen und reduziert die Hitze bei Bedarf etwas.
- Nach 30 Minuten schaltet den Herd aus, lasst den Druck ab und öffnet den Topf.
- Zupft die Schweinelende mit zwei Gabeln auseinander. Macht das vorsichtig, damit ihr euch nicht verbrennt.
- Wenn es gezupft ist, gebt es wieder in den Topf und fügt den Essig hinzu. Würzt nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und rührt alles gut um, damit sich die Aromen verteilen.
- Bereitet die Tortillas mit dem Fleisch, dem Salat und dem Käse zu und garniert mit etwas Koriander und einer Limettenspalte.
Vorschläge
- Diesmal haben wir die Carnitas mit Schweinelende zubereitet. Da sie im Schnellkochtopf gegart wird, wird sie wunderbar und sehr aromatisch. Man kann sie aber auch mit Schweineschulter zubereiten, die durch ihren höheren Fettanteil sehr zart und geschmackintensiver ist.
- Wenn ihr große Brotliebhaber seid, könnt ihr auch pulled pork-Sandwiches mit Brötchen oder Baguette machen. Genauso lecker wie die Tacos – ihr werdet sehen, wie sie zu Hause Freude bereiten!
