Heute habe ich ein Rezept für dich, von dem ich sicher bin, dass du es, sobald du es probiert hast, oft wiederholen wirst. Diese mit Lachs gefüllten Eier mit Spinat-Béchamel sind eine echte Entdeckung. Es ist ein sehr einfaches Gericht zuzubereiten, das Ergebnis ist köstlich und sehr cremig. Da man es mit der Füllung zubereiten kann, die man möchte, ist es ein perfektes Resteverwertungsrezept.
Diesmal ist die Füllung der Eier frischer Lachs, der auf der grillpfanne zubereitet wurde, und wird zu einem ein tolles Gericht für die Fastenfreitage, obwohl ich dir versichern kann, dass es ideal bei jeder anderen Gelegenheit ist. Außerdem wage ich zu behaupten, dass sie mit anderem Fisch, mit Huhn, Rind, Schinken oder Garnelen genauso lecker sind und dich hervorragend aussehen lassen.
Der abschließende Gratinschritt ist ein voller Erfolg, daher ist es ein Vorteil, sie in einer Edelstahlpfanne zuzubereiten, wie der hohen Edelstahlpfanne Signature de Bra da sich nichts verschmutzt. Da sie ofenfest ist, müssen wir, sobald das Gericht fertig ist, nur noch den geriebenen Käse darüber verteilen und direkt gratinieren, ohne das Kochgeschirr zu wechseln!
Hier hast du dieses wunderbare Rezept der mit Lachs gefüllten Eier mit Spinat-Béchamel. Ich hoffe, es gefällt dir genauso gut wie mir.
Zutaten
- 5 Eier
- 1 Lachsfilet oder 1 Lachsscheibe
- 400 g frischer Spinat
- 400 ml lauwarme Milch
- 40 g Pinienkerne (regional)
- 40 g Mehl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- natives Olivenöl extra (AOVE)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Muskatnuss
- 1/ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Etwas mildes oder süß-scharfes Paprikapulver
- 50 g geriebener Käse
Zubereitung
- Koche die Eier in einem Topf mit Wasser. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, lass sie 10–11 Minuten kochen. Sobald die Zeit vorbei ist, nimm den Topf vom Herd und lege die Eier in kaltes Wasser, um den Kochvorgang zu stoppen.
- Erhitze eine Pfanne mit etwas Öl und brate den Lachs, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer gewürzt. Wenn er fertig ist, zerpflücke ihn und lege ihn auf einen tiefen Teller oder in eine Schüssel.
- Die Eier sollten jetzt kalt sein, sodass du sie schälen kannst. Schneide sie längs halb durch, entferne die Eigelbe und gib sie zum zerpflückten Lachs.
- Zerdrücke den Lachs mit den Eigelben mit einer Gabel und fülle die Eier mit der entstandenen Masse. Beiseitelegen.
- Heize den Ofen vor (Grillfunktion).
- Erhitze bei mittlerer Hitze die tiefe Edelstahlpfanne Signature Bra mit etwas AOVE und brate den Knoblauch und die Pinienkerne leicht an, dabei umrühren, damit sie nicht verbrennen.
- Wenn sie goldbraun sind, füge den gewaschenen und gehackten Spinat hinzu und rühre um. Lass ihn etwas garen.
- Füge das Mehl hinzu und rühre gut um, damit es leicht anröstet.
- Gieße nach und nach die Milch hinzu und rühre ständig, damit die Béchamel gar wird.
- Wenn die Béchamel fertig ist, lege die mit Lachs gefüllten Eier darauf, bestreue sie mit etwas Paprikapulver und bedecke sie mit dem geriebenen Käse.
- Stelle die Pfanne in den Ofen und gratiniere, bis du siehst, dass der Käse goldbraun ist.
- Nimm die Pfanne aus dem Ofen und bring sie direkt zum Tisch, um daraus zu servieren. Guten Appetit!
Vielen Dank an BRA für dieses so köstliche Rezept!
