A menudo lo más sencillo es lo que más sorprende, y estas tostas de higos asados con queso crema y miel son un ejemplo perfecto: pocos ingredientes, un paso a paso muy fácil y un resultado que parece de restaurante.
El contraste es lo que las hace irresistibles: el pan rústico y crujiente, el queso suave que aporta cremosidad, los higos frescos que al hornearse se vuelven aún más dulces, y ese toque final de miel y piñones que redondea el bocado. Todo ello en menos de 20 minutos y sin ninguna complicación.
Me gusta servirlas como aperitivo cuando tengo invitados, porque sorprenden y siempre arrancan un “qué buenas están”. Pero también son una cena rápida ideal, de esas que preparas en un momento y disfrutas despacio, acompañadas de una ensalada fresca o una copa de vino.
Si tienes higos de temporada a mano, no lo dudes: esta receta es una forma deliciosa y bonita de aprovecharlos, y lo mejor es que puedes variar las hierbas o la fruta para darle tu toque personal.
NOTA: En temporada de melocotones, prepara las mismas tostas cambiando el ingrediente estrella.
Ingredientes (para 4 tostas)
- 4 rebanadas de pan rústico o de masa madre
- 4 higos frescos
- 100 g de queso crema (tipo ricotta, queso de cabra suave o mascarpone)
- 1 cucharada de miel
- 1 puñado de piñones
- Hojas de tomillo fresco o menta para decorar
- Sal y pimienta al gusto
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C.
- Prepara los higos: Haz un corte en cruz en la parte superior de cada higo sin llegar a la base, para que se abran ligeramente.
- Tuesta el pan en el horno o en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorado y crujiente.
- Tuesta los piñones en unos pocos minutos, en una sartén sin aceite.
- Hornea los higos: Colócalos en una bandeja, añade un hilo de miel por encima y hornea durante 10 minutos, hasta que estén tiernos (verás que cambian también ligeramente de color).
- Monta las tostas: Unta cada rebanada con una capa generosa de queso crema, coloca un higo asado encima y espolvorea con los piñones tostados.
- Decora con un poco más de miel, hierbas frescas y una pizca de sal y pimienta.
Sirve inmediatamente y disfruta de esta delicia dulce y salada.
¡Listo en menos de 20 minutos y con un sabor espectacular! ¿Te animas a probarlas?
