Patatas asadas crujientes al estilo Hasselback con bacon

¿Quieres darle a tu comida diaria un toque emocionante y delicioso? Las Patatas Asadas Crujientes al Estilo Hasselback con Bacon son una excelente manera de hacerlo. Este sencillo pero vistoso plato te permite aprovechar ingredientes que ya tienes en tu despensa y convertirlos en una experiencia culinaria única.

Te aseguro que preparar esta receta es pan comido. Todo lo que necesitas es tu confiable sartén de hierro Le Creuset y algunos ingredientes básicos de la cocina. En tan solo cinco minutos de preparación, estarás listo para hornear estas patatas al horno. El resultado es un plato que deleitará tus sentidos. Las patatas quedan doradas y crujientes por fuera, mientras que su interior sigue siendo suave y lleno de sabor. Pero eso no es todo. Hemos llevado estas patatas al siguiente nivel añadiendo crujiente bacon.

Puedes disfrutarlas de varias maneras. Sirve estas patatas como un primer plato que sorprenderá a tus invitados o sírvelas junto a tu carne o pescado favorito para convertir cualquier comida en una ocasión especial. Además, si te sobra alguna, puedes estar seguro de que se volverán a calentar perfectamente para disfrutarlas al día siguiente.

Así que, ¿qué estás esperando? Esta receta es una forma emocionante de transformar los ingredientes que normalmente tienes a la mano en un manjar inolvidable. ¡Atrévete a probar las Patatas Asadas Crujientes al Estilo Hasselback con Bacon y lleva tus comidas a un nivel completamente nuevo!

Ingredientes

• 8 patatas (las variedades de textura firme, y de tamaño similar para una cocción homogénea de todas)
• 5 o 6 cdas de mantequilla derretida o aceite de oliva
• 4 cdtas de pimentón ahumado
• 2 cdas de tomillo
• 2 cdas de romero
• 2 cdas de perejil
• 2 cdtas de sal marina ahumada
• 200 g de panceta o bacon, cortado en tacos

Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Corta una fina capa a lo largo de cada patata, lo cual les dará una base para hacerles los cortes estilo hasselback. Tras colocar la patata sobre su lado cortado (verás que ahora queda fácilmente estable) deberás hacer muchos cortes, con un cuchillo afilado: haz cortes profundos que lleguen a tres cuartos del camino hacia abajo, y aproximadamente cada ½ cm entre uno y otro*. Repite este proceso con todas las patatas.
3. Vierte un chorrito de aceite o la mantequilla en la sartén skillet, que es apta para horno, y dispón en ella las patatas cortadas, repartiéndolas por la sartén.
4. Pica finamente todas las hierbas y colócalas en un bol junto con el aceite y las especias. Mezcla y usa ese adobo para pintar las patatas con esa mezcla de hierbas.
5. Espolvorea con sal marina ahumada.
6. Hornea las patatas en el horno durante 50 minutos a 190 º - 200 ºC (dispón la sartén en el horno a una altura media/baja del horno) y luego agrega el bacon por encima. Vuelve a hornear durante 10 minutos adicionales.

Notas

• Si quieres servirlas como primer plato, puedes hacerlo tal cual o acompañarlas de un poco de brócoli al vapor o una ensalada verde fresca rociada con jugo de limón.
• Si quieres, puedes usar esta receta para que sea el acompañamiento perfecto de muchos segundos platos: dispón una o dos patatas con bacon al lado de un pescado al horno o a la parrilla, o al lado de un bistec o una hamburguesa. ¡Subirá de nivel la presentación y estará delicioso!
• Hay un truco para asegurar no cortar la patata hasta el final, y es poner una cuchara de madera (puede ser otro utensilio) a lado y lado de la patata, de forma que cuando cortas te quedas siempre a la misma altura porque no puedes bajar más de la altura del tope que has dispuesto a lado y lado.
• Si te gusta el sabor a ajo, antes de colocar las patatas para hornear puedes calentar la sartén a fuego suave con un poco de aceite, y disponer unos ajos pelados en ella. Deja que el aceite se aromatice y saltea unos segundos el bacon en ese aceite para que también coja sabor (y empieza a cocinarse). Retira de la sartén y reserva, y sigue la receta como estaba indicada (al final del horneado de las patatas, reincorpora el bacon a la sartén). 
• Las patatas están riquísimas así, pero si eres amante del queso puedes añadir queso rallado o de gratinar por encima, o incluso añadir unos trocitos de loncha entre corte y corte de cada patata. ¡Una delicia!