La leche vegetal de almendras es una de mis favoritas, y si la convertimos en una receta de leche de almendras y anacardos, la verdad es que no deja de sumar. ¡Está deliciosa! Ésta es una leche llena de energía y de un sabor muy agradable. ¡La tomarás a tazas! Me gusta dulce -usamos sirope de Ágave y dátiles para endulzarla. ¡Espero que esta receta os guste tanto como a mis niños!
Ingredientes
- 75 g almendras crudas
- 75 g anacardos crudos
- 800 ml agua
- 1 cdta pasta de vainilla
- 1 cda de sirope de agave o 1 o 2 dátiles deshuesados
- (Opcional) 1 cdta de canela
Preparación
- Deja los frutos secos en remojo. Simplemente, coloca las almendras y los anacardos en un bol o jarra y cúbralos totalmente con agua. Deje en remojo toda la noche a temperatura ambiente o en el frigorífico durante 24 horas.
- Pasado el tiempo, escurre en un colador las almendras y los anacardos, y enjuágalos con agua fresca bajo el grifo durante unos segundos.
- Pon los frutos secos en la jarra de la batidora KitchenAid K400. Añade el agua, y los dátiles si es lo que usarás para endulzarla. Tritura a velocidad 5 durante 1-2 minutos, hasta que quede una mezcla líquida y suave.
- Ahora debes filtrar el agua. Puedes hacerlo de dos formas:
- Con una muselina: cubre un bol con un paño de algodón, vierte la mezcla que has triturado y cierra el paño, levantándolo y apretándolo hasta filtrar totalmente (en el paño quedarán solamente los restos de frutos secos).
- Con el Vegan Milker de Chufamix: traspasa la mezcla triturada al filtro del chufamix, dentro del bol del mismo. Pasa el mazo del Chufamix por el filtro varias veces, presionando para liberar todo el líquido y aprovechar todo el jugo de los frutos secos.
5. Añada la pasta de vainilla y el sirope de agave y mezcla.
6. Vierta la leche en una botella con tapón y consérvela en el frigorífico (máximo 4 días).
Notas:
- Tenemos algunas botellas ideales para conservar tus leches vegetales, te animo a ver la botella hermética Lock Eat, con tapón clip hermético, y la botella con tapón de cristal Revol.
- Puedes endulzar tu leche vegetal también con miel, azúcar, estevia... Usa el endulzante que prefieras.
- Personalmente me encanta hacer esta leche vegetal de almendras y anacardos con una cucharadita de canela y usar dátiles para endulzarla.
Comentarios
Claudia&Julia dijo:
Hola Yolanda,
Realmente esta bebida es deliciosa ;)
Puedes dejar secar la pulpa y usarla en muchas recetas dulces, para bizcochos o galletas, como una estupenda harina de frutos secos, o para añadirla a flanes o cremas, por ejemplo.
¡Un saludo!
Yolanda dijo:
Que rica! Ideas para aprovechar la pulpa? Gracias