¿Buscas un plato que reúna lo mejor de la cocina española en pocos pasos? Este entrecot con pimientos de Padrón es justo lo que necesitas: carne jugosa, sabor intenso y ese puntito verde sorpresa que aportan los pimientos. En esta receta te enseño cómo conseguir un entrecot perfectamente marcado, lleno de aroma a romero y ajo, acompañado de un salteado vibrante de pimientos de Padrón. Ideal para comidas especiales o cuando quieres darte un capricho sabroso sin complicarte demasiado.
Es una de esas recetas que no necesitan florituras: buena carne, unos pimientos salteados con mimo y poco más. El resultado es un plato lleno de sabor, que invita a mojar pan y disfrutarlo sin prisas. Perfecto para una comida especial o para darte un pequeño homenaje en casa, sin complicaciones ni largas horas en la cocina.
Además, te explico cómo conseguir el punto perfecto del entrecot y cómo saltear los pimientos para que queden tiernos pero con ese toque de chispa que tanto nos gusta.
Sigue leyendo y descubre cómo transformar estos ingredientes humildes en un plato que conquista.
Ingredientes
- 2 entrecots de ternera (Rib eye)
- Sal en escamas
- Pimienta
- Aceite para freír
- Romero fresco
- Ajos tiernos frescos
- 250 g de pimientos de Padrón
- Lima (opcional)
Preparación
- Calienta una sartén inox WMF amplia a fuego medio-alto (puedes usar la sartén Ultimate con mango o la de dos asas). Seca bien los entrecots con papel de cocina—esto ayudará a que se doren mejor—.
- Cuando la sartén esté bien caliente, añade un poco de aceite y marca los entrecots durante 1 o 2 minutos por cada lado, hasta que se forme una costra dorada y crujiente.
- Baja el fuego al mínimo o apágalo, añade el romero y los ajos tiernos, y deja que la carne repose unos minutos en el calor residual. Si lo prefieres, puedes pasarla a un horno suave (50–60 °C) hasta que alcance unos 57 °C en el centro, para un punto medio perfecto.En este momento, sazona con sal y pimienta al gusto.
- Mientras tanto, prepara los pimientos: calienta un poco de aceite en otra sartén inox y saltéalos a fuego vivo hasta que empiecen a dorarse. Añade sal y, si te apetece un toque diferente, unas gotas de lima.
- Sirve los entrecots en los platos, con los pimientos de Padrón como acompañamiento y, si quieres, decora con el romero y el ajo aromatizado.
Comentarios
Claudia&Julia dijo:
Hola Rafel,
¡Muchas gracias! Ciertamente, esta receta es un ejemplo de que lo sencillo puede ser también algo exquisito. Solo hace falta un buen producto y una buena sartén para prepararlo ;)
¡Saludos!
Claudia&Julia dijo:
¡Muchas gracias Melisa!
Nos alegra que te gusten las recetas y esperamos que disfrutes con ellas, tanto al cocinarlas como al saborearlas ;)
¡Saludos!
Rafel Suau Palou dijo:
Esta receta de entrecot con pimientos de Padrón destaca por su sencillez y equilibrio de sabores. El entrecot, marcado al punto con aroma de ajo y romero, se acompaña de pimientos salteados que aportan color y un toque de sorpresa. Es una propuesta perfecta para disfrutar de la esencia de la cocina española sin complicaciones, con resultados dignos de restaurante.
Melisa dijo:
Me parece un blog muy interesante y con recetas muy chulas.