En cuanto empieza el buen tiempo y el calor, los helados toman la delantera y se convierten en el postre favorito en casa. La receta que os traigo hoy es la del recipiente perfecto para saborearlos porque estos vasitos de galleta caseros o Cookie Cups con helado son el sustituto perfecto de copas de cristal o de ramequines de cerámica, y tienen la grandísima ventaja de que no hay que lavarlos al acabar. ¡Son ideales!
Para hacer estos vasos de galleta solo necesitaremos nuestra receta preferida de cookies y un molde de magdalenas, como el molde de hierro para 6 muffins Lodge. Veréis que, además de ser muy fácil dar forma de cuenco a las galletas, la cocción resulta perfecta y uniforme, gracias a la gran retención y distribución del hierro. Eso es justo lo que buscamos al hornear la masa de las cookies; no tiene que haber ningún punto menos cocido que otro, para que nuestra copa de galleta cumpla con éxito la heroica misión de sostener el helado.
Para hacer las galletas os propongo la receta de las New York Cookies que tenemos en el blog. Esta masa resulta muy rica y al añadirle una bola de helado de vainilla, de chocolate o de nata, resultará un postre ideal o la merienda perfecta. Si queréis saber cómo hacer Cookie Cups con helado o vasitos de galleta caseros, ¡aquí os lo explico todo!
Ingredientes
- 230 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar moreno fino
- 100 g de azúcar blanco
- 2 huevos
- 1 cucharadita de impulsor (levadura química tipo "Royal")
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal fina
- 420 g de harina de repostería
- 360 g de chips de chocolate
- 180 g de nueces troceadas (opcional)
Elaboración
- Pon la mantequilla y los azúcares en el bol de tu robot de cocina KitchenAid. Bate los ingredientes un minuto a alta velocidad con el batidor de varillas, para dar cremosidad a la mantequilla e integrar bien el azúcar.
- Baja la velocidad y agrega los huevos uno a uno hasta integrar bien.
- Apaga el robot y cambia el batidor de varillas por el batidor plano. Añade al bol la harina tamizada junto con la levadura, el bicarbonato y la sal. Mezcla a velocidad media hasta integrar. Debe quedar una masa húmeda homogénea.
- Añade las pepitas de chocolate y, si quieres ponerlas, las nueces troceadas. En el caso de que no uses nueces, puedes añadir más cantidad de pepitas de chocolate o un poco más de harina.
- Divide la masa en porciones iguales y ponlas en una bandeja. Deja que enfríen en la nevera para que endurezcan un poco y cojan cuerpo.
- Mientras tanto, calienta el horno a 175º C y engrasa las cavidades de tu molde de hierro para muffins Lodge.
- Saca la masa de la nevera y empieza a formar los vasitos.
- Coloca una porción de masa de galletas en cada cavidad y presiónala para darle la forma de cuenco.
- Hornea las galletas durante unos 15-17 minutos. Saca el molde del horno y presiona con suavidad el centro de cada galleta, para darle la forma de cuenco. Puedes ayudarte con una cuchara.
- Lleva de nuevo las galletas al horno y déjalas durante unos 5-8 minutos más.
- Retira el molde del horno y ponlo sobre una rejilla durante unos minutos, para que enfríen las galletas.
- Cuando hayan atemperado un poco, desmóldalas con cuidado, pasando un cuchillo por los bordes si fuera necesario.
- Coloca los vasitos de galleta sobre la rejilla y deja que enfríen por completo. ¡Ya tienes listos los vasitos de galleta!
- Pon una bola de tu helado favorito en cada Cookie Cup y decora a tu gusto antes de servir. ¡A disfrutar del postre!
Sugerencias
- Cualquier helado tomado en estos vasos de galleta seguro que resulta delicioso. Por si queréis probar con alguno de los que tenemos en el blog, entre mis favoritos están el S'More, el de vainilla o el de stracciatella.
- La cantidad de masa que debes poner en cada cavidad ha de ser suficiente para cubrirla y que no quede fina (entre 50-70 g aprox.). Si vieras que con la porción que has puesto no es suficiente, añade un poco más para que el vasito tenga el grosor suficiente para hornearse sin quemarse y retener el helado. En el vídeo puedes ver más o menos cómo debería resultar.
