Patate con salsa cremosa al formaggio in cocotte

Oggi sono entusiasta di condividere con te una ricetta che non è solo deliziosa, ma è anche perfetta per quei giorni in cui cerchi comfort e sapore: patate con crema di formaggio, spinaci e bacon in cocotte. ¡E do il benvenuto alla meravigliosa cocotte Marble di Le Creuset! La verità è che la gioia si moltiplica sempre quando si cucina in cocotte.

Le patate con crema di formaggio calde in cocotte sono un piatto confort per eccellenza. La combinazione di patate arrosto con una cremosa salsa al formaggio è assolutamente irresistibile. Ma la vera sorpresa qui è il bacon croccante e saporito, che si mescola con la morbidezza della salsa e la freschezza degli spinaci.

La parte migliore di questa ricetta è che è incredibilmente facile da preparare. Quindi, senza ulteriori indugi, immergiamoci insieme in questa deliziosa avventura culinaria!

Ingredienti

• 10 patate medie
• 30 ml di olio d'oliva
• 5 ml di sale
• 5 ml di pepe
• 100 g di burro
• 60 g di farina
• 3 o 4 tazze di latte caldo (circa 800 ml)
• 150 g di spinaci, lavati e tritati
• 150 g di formaggio cheddar
• 250 g di bacon*

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200°C.

2. Pulisci le patate e disponile nella cocotte in ghisa Le Creuset. Riempi la cocotte d'acqua e falle bollire finché non sono tenere. Scolale e rimettile nella stessa cocotte.

3. Spruzza le patate con l'olio d'oliva, condiscile con sale e pepe, e infornale per 20-30 minuti, fino a quando non saranno dorate. Toglile dal forno e lasciale raffreddare per 15 minuti.

4. Prepariamo il bacon. Per farlo, taglia il bacon a cubi grandi (altrimenti risulteranno troppo asciutti, dopo la saltata e la successiva cottura in forno) e mettilo in un pentolino o Tegame basso (a me va molto bene il Poleón o una cocotte bassa). Saltalo sul fuoco per qualche minuto, finché risulta leggermente dorato nel suo stesso grasso (non esagerare, terminerà la cottura più tardi in forno). Toglilo dal Tegame basso e mettilo da parte.

5. Prepariamo la salsa. Metti il burro tagliato a cubetti nello stesso pentolino o Tegame basso che hai usato per il bacon e fallo sciogliere. Spolvera la farina dentro, mentre sbatti energicamente e cuoci la miscela per 2 minuti, fino a ottenere una consistenza liscia. Versa il latte mentre sbatti e lascialo scaldare e fallo bollire per 5 minuti, mescolando costantemente. Togli dal fuoco e aggiungi gli spinaci e metà del formaggio. Mescola finché non si sciolgono e si amalgamano, quindi metti da parte, posizionando pellicola a contatto diretto sulla superficie della salsa per evitare che si formi una crosta.

6. Riprendi la cocotte con le patate. Incidi le patate a croce e premile per aprire la parte superiore. Versa la salsa su di esse, poi aggiungi il bacon tenuto da parte e il formaggio rimanente. Inforna per altri 10-15 minuti, finché il formaggio non si scioglie e risulta dorato. Servi e gusta!

Note:

• Puoi trasformare la ricetta in un piatto vegetariano semplicemente omettendo il bacon. In alternativa, se vuoi, puoi aggiungere dei funghi saltati con aglio, stanno molto bene con questo piatto.
• Se ti piace il sapore dell'aglio, puoi aggiungerne un po' quando salti il bacon, oppure metterne un po' nella cocotte insieme alle patate quando le metti in forno.