Il cocktail di gamberi è un classico delle grandi celebrazioni. Ogni volta che c'è una festa e allestiamo un menù ampio, è bene iniziare con un piatto leggero e fresco come questo. Che ha anche i suoi vantaggi per chi si occupa della cucina, perché è facilissimo da preparare e si può fare con due o tre ore di anticipo. Così possiamo dedicarci a
altri impegni.
La nostra versione permette di mescolare tutti gli ingredienti, conservarli in frigorifero e lasciare l'impiattamento al momento di servire. Come potete vedere, abbiamo dato una leggera rivisitazione alla ricetta classica, soprattutto nella presentazione. Diciamo addio ai tradizionali bicchieri di cristallo e diamo il benvenuto a questi simpaticissimi ramequin di Revol che stanno bene su qualunque tavola.
Ramequin in porcellana Revol e piatto in porcellana caractère Revol
Ingredienti
- 1/2 cespo di lattuga
- 1/2 cipolla
- 1/2 mango
- 6 bastoncini di granchio
- 200 g di gamberi cotti
- Sale
- Pepe nero macinato
- Uova di lumpo
- 1 limone
Per la salsa
- 100 ml di maionese
- 20 ml di ketchup
- 2-3 gocce di salsa Tabasco
- 5 ml di salsa Perrins
Ramequin in porcellana Revol, piatto in porcellana caractère Revol, ciotola NO.W Revol e coltello da cucina Pallarès
Preparazione
Preparazione della salsa
- Prepariamo la salsa mescolando la maionese con il ketchup, il Tabasco e la salsa Perrins.
- Mescoliamo bene affinché tutti gli ingredienti si integrino e mettiamo da parte.
- Possiamo dare un tocco in più aggiungendo un po' di cognac, ma lasciamo questa scelta a voi.
Preparazione del cocktail
- Sbucciamo la cipolla, la tagliamo a metà e tritiamo una delle due metà a brunoise, cioè a cubetti piccoli. Questa è la parte più complicata della ricetta, ma con un buon coltello ben affilato si fa senza fatica.
- Rimuoviamo le foglie esterne del cespo di lattuga, che sono le più rovinate, e tagliamo a metà nel senso della lunghezza. Con un coltello ben affilato tagliamo una delle metà a julienne, cioè a striscioline sottili. Mettiamo da parte.
- Sgusciamo i gamberi, lasciando la coda su otto di essi che teniamo da parte perché le useremo per decorare. Conserviamo teste e gusci per un brodo di pesce, per esempio. Tritiamo i corpi dei gamberi in pezzi di 1/2 cm e mettiamo da parte.
- Tagliamo anche il mango a piccoli dadini e i bastoncini di granchio a strisce sottili.
- Mettiamo tutti gli ingredienti in un contenitore capiente e aggiungiamo un paio di cucchiai di salsa. Mescoliamo fino a integrare. Assaggiamo e condiamo se necessario.
- Riempiamo quattro ramequin con il cocktail. Decoriamo ognuno con uova di lumpo (facoltativo) e un paio di gamberi interi. Spolveriamo con un po' di pepe.
- Serviamo immediatamente accompagnando con spicchi di limone e una ciotolina di salsa nel caso qualcuno volesse aggiungerne altro.
Ramequin in porcellana Revol e piatto in porcellana caractère Revol
Autrice della ricetta: Carmen de Tia Alia
Commenti
Claudia&Julia ha detto:
Hola Ana María,
El ramequín de Revol que mostramos en la receta es el de 10,5 cm (250 ml). Pero podrías presentar el cóctel de gambas en cuaquiera de las otras medidas. Este ramequín, igual que el de 170 ml (9,4 cm), es más bajo que las otras dos medidas, pero lucirá igual de bien en las otras dos medidas.
Si necesitas opciones con mayor capacidad, puedes ver otros modelos en el siguiente enlace:
https://claudiaandjulia.com/collections/boles-y-ramequines
¡Un saludo!
Ana María Martínez Foix ha detto:
Buenos dias Claudia & Julia, he comprado varias veces en vuestra tienda y estoy encantada, por favor podríais dar la medida de los ramequines para hacer el coctel de gambas, yo tengo las copas de cristal pero son muy grandes y ya me gustaria cambiarlas.
Agradecida,
Ana Mª Martinez Foix