Luisa Morón, di Cocinando con mi Carmela, ci porta in Francia con questa gustosa Quiche Lorraine. Un piatto intramontabile che, cucinato con amore per chi ami, diventa una vera delizia! E per una bella presentazione, niente di meglio dello stampo Emile Henry.
La gastronomia francese è una delle mie preferite. Vi propongo una gustosa quiche Lorraine, già conosciuta da tutti noi. È uno dei miei piatti preferiti, inoltre è molto pratica e facile da fare. Permette anche molte varianti per il ripieno. Potete usare verdure, funghi, quello che preferite. Questo stampo è inoltre perfetto per questo ed è perfetto per essere portato in tavola.
Ingredienti
Per la pasta (per una quiche di 23cm):
- 175 g di farina
- Sale
- 115 g di burro freddo
- 25 g di formaggio grattugiato
- 4-6 cucchiai di acqua ghiacciata
Per il ripieno:
- 115 g di formaggio gruyère
- 50 g di roquefort
- 175 g di bacon tostato nel grill
- 3 uova
- 150 ml di panna fresca
- Sale e pepe
Preparazione
- Per fare la pasta, versate la farina in una ciotola, insieme al sale. Aggiungete il burro e lavoratelo con le dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Deve essere molto freddo.
- Aggiungete il formaggio e solo l'acqua sufficiente a legare l'impasto. Formate una palla, avvolgetela in un foglio di alluminio e lasciatela in frigorifero per 15 minuti.
- Stendete la pasta su un piano infarinato.
- Mettere in uno stampo Emile Henry, bucherellare la pasta con la forchetta, coprire con carta da forno e spargere sopra dei legumi secchi per fare peso. Cuocete nel forno preriscaldato a 190 °C per circa 15 minuti, finché non sarà dorata. Lasciatela raffreddare un po'.
- Per il ripieno, distribuite uniformemente sulla base il formaggio e il bacon. Sbattete le uova con la panna fino a ottenere un composto ben amalgamato. Salate e pepate a piacere e versate sulla base. Cuocete la quiche in forno per circa 20-25 minuti, finché il ripieno non sarà rassodato e dorato.
- Togliete la quiche dal forno e lasciatela raffreddare. Sformatela e lasciatela raffreddare su una griglia. Pronta da servire.
Commenti
Carnen Delgado ha detto:
Delicioso la masa quebrada con el queso es lo más.!!
Gracias siempre por vuestras recetas, y los productos maravillosos que vendéis.
Claudia ha detto:
Cuánto me alegro, Paloma!! Muchísimas gracias por escribirnos y comentárnoslo. A seguir disfrutando de ella entonces, es perfecta para solucionar una cena improvisada :)
Paloma ha detto:
La hice y es deliciosa y la masa quebrada fantástica.me encantó
Claudia ha detto:
Hola Esperanza, el bacon mejor en taquitos, y el queso como tu prefieras. Personalmente lo prefiero en taquitos, para que se derrita un poco pero encontrarlo igualmente, pero es habitual añadirlo rallado. Un saludo!
ESPERANZA ha detto:
HOLA BUENOS DIAS, ES LA PRIMERA VEZ QUE VOY A HACER ESTA RECETA Y ME HA SURGIDO VARIAS DUDAS.SI EL QUESO DEL RELLENO VA RALLADO O CORTADO EN TAQUITOS. Y EL BACON SI VA EN TAQUITOS O EN LONCHAS. MUCHAS GRACIAS POR ESTA RECETA Y MUCHAS OTRAS
encarni ramos ha detto:
compre este mismo molde, maravillosa quiche y espectacular presentacion, gracias por la receta
Filomena ha detto:
Me encanta la receta sencilla y económica, gracias.
sonia ha detto:
Como siempre nos habeis regalado una estupenda receta, rica y sencilla, con la que triunfas si o si!! todo un clásico de la gastronomia francesa. Muchas gracias por compartir y hacernos la vida más fácil. Un fuerte abrazo y feliz resto del verano. Sonia