Pollo all'arancia

Sicuramente molti di voi hanno sentito parlare della classica ricetta del pollo all'arancia . Ma come è fatto? Oggi Carmen, autrice di Yerbabuena in Cucina , risponde alla tua domanda e ti porta questa deliziosa ricetta che vedrai non è affatto complicata. Divertirsi!

Come sono passate in fretta le vacanze, i bambini stanno per iniziare il nuovo anno scolastico e, seppure vicini, quanto sono lontani quei giorni in cui godersi il dolce far niente era il migliore dei programmi. Spero e mi auguro che quest'estate sia stata per tutti davvero speciale e, come ormai da tempo, continuiamo a incontrarci in questo angolo appositamente pensato per tutti voi.

Il pollo all'arancia è un piatto cino-americano originario dell'Hunan, molto diffuso nei fast food cinesi, composto da pezzi di pollo pastellati e fritti, successivamente ricoperti con una salsa metà acida e metà piccante, oltre al delizioso tocco fruttato e acido che il succo d'arancia fornisce.

Sebbene questo pollo sia una ricetta molto apprezzata negli Stati Uniti, in realtà è una variante del General Tso Chicken, un autentico piatto cinese, che, a differenza di quello giunto fino a noi, utilizza le bucce al posto del succo d'arancia secco di queste .

Hai il coraggio di creare un posto nel tuo ricettario per questo pollo delizioso ed esotico? Se siete interessati, ecco la ricetta.

Set di bacchette giapponesi e wok in ferro Le Creuset

INGREDIENTI

Per marinare il pollo

• 1 Kg. Di Petto Di Pollo
• 3 cucchiai di soia leggera
• 2 cucchiai di vino di riso
• 1 uovo

salsa all'arancia

• 500 ml di succo d'arancia spremuto
• 3 spicchi d'aglio
• 1 punta di zenzero
• 4 cucchiai di soia leggera
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 peperoncino rosso fresco
• Mezzo cucchiaino di amido di mais sciolto in poca acqua
• Amido di mais per il rivestimento
• Olio di girasole o d'oliva delicato
• sesamo tostato
• Erba cipollina cinese o erba cipollina tritata per decorare

ELABORAZIONE

1. Tagliamo il pollo a pezzetti e lo mettiamo in una ciotola.
2. Aggiungete la salsa di soia, il vino di riso e l'uovo, mescolate e lasciate marinare per mezz'ora in frigorifero.
3. Trascorso questo tempo togliamo il pollo dalla marinata e lo ricopriamo con amido di mais.
4. Mettiamo abbondante olio in un wok e friggiamo il pollo a fuoco vivo in piccole porzioni fino a doratura. Tiriamo fuori e prenotiamo.
5. Togliamo l'olio di frittura del pollo dal wok , lo puliamo e aggiungiamo qualche goccia di olio pulito.
6. Tritare finemente gli spicchi d'aglio e lo zenzero e friggerli in olio bollente.
7. Prima che inizino a dorare, aggiungiamo il succo d'arancia, i cucchiai di soia light, lo zucchero di canna e lasciamo cuocere per qualche minuto.
8. Aggiungete l'amido di mais sciolto nell'acqua per addensare un po' la salsa, mescolate e lasciate bollire per un paio di minuti.
9. Aggiungere il peperoncino a fette e aggiungere il pollo messo da parte, far rosolare per un minuto.
10. Decoriamo con erba cipollina o erba cipollina e semi di sesamo tostati.
11. Serviamo subito.

Wok in ferro Le Creuset, coltello in ferro Pallarès e tagliere in legno d'ulivo Bérard

Spero che vi invogliate a preparare questo pollo, che può essere presentato così com'è, oppure accompagnato da riso bianco. Vi consiglio solo di avere tutto preparato e pronto per poterlo consumare subito e che abbia ancora un punto di croccantezza molto appetitoso, che perde se riscaldato.