Sicuramente molti di voi hanno sentito parlare della classica ricetta del pollo all'arancia . Ma come è fatto? Oggi Carmen, autrice di Yerbabuena in Cucina , risponde alla tua domanda e ti porta questa deliziosa ricetta che vedrai non è affatto complicata. Divertirsi!
Come sono passate in fretta le vacanze, i bambini stanno per iniziare il nuovo anno scolastico e, seppure vicini, quanto sono lontani quei giorni in cui godersi il dolce far niente era il migliore dei programmi. Spero e mi auguro che quest'estate sia stata per tutti davvero speciale e, come ormai da tempo, continuiamo a incontrarci in questo angolo appositamente pensato per tutti voi.
Il pollo all'arancia è un piatto cino-americano originario dell'Hunan, molto diffuso nei fast food cinesi, composto da pezzi di pollo pastellati e fritti, successivamente ricoperti con una salsa metà acida e metà piccante, oltre al delizioso tocco fruttato e acido che il succo d'arancia fornisce.
Sebbene questo pollo sia una ricetta molto apprezzata negli Stati Uniti, in realtà è una variante del General Tso Chicken, un autentico piatto cinese, che, a differenza di quello giunto fino a noi, utilizza le bucce al posto del succo d'arancia secco di queste .
Hai il coraggio di creare un posto nel tuo ricettario per questo pollo delizioso ed esotico? Se siete interessati, ecco la ricetta.
Set di bacchette giapponesi e wok in ferro Le Creuset
INGREDIENTI
Per marinare il pollo
- 1 Kg. Di Petto Di Pollo
- 3 cucchiai di soia leggera
- 2 cucchiai di vino di riso
- 1 uovo
salsa all'arancia
- 500 ml di succo d'arancia spremuto
- 3 spicchi d'aglio
- 1 punta di zenzero
- 4 cucchiai di soia leggera
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 peperoncino rosso fresco
- Mezzo cucchiaino di amido di mais sciolto in poca acqua
- Amido di mais per il rivestimento
- Olio di girasole o d'oliva delicato
- sesamo tostato
- Erba cipollina cinese o erba cipollina tritata per decorare
ELABORAZIONE
- Tagliamo il pollo a pezzetti e lo mettiamo in una ciotola.
- Aggiungete la salsa di soia, il vino di riso e l'uovo, mescolate e lasciate marinare per mezz'ora in frigorifero.
- Trascorso questo tempo togliamo il pollo dalla marinata e lo ricopriamo con amido di mais.
- Mettiamo abbondante olio in un wok e friggiamo il pollo a fuoco vivo in piccole porzioni fino a doratura. Tiriamo fuori e prenotiamo.
- Togliamo l'olio di frittura del pollo dal wok , lo puliamo e aggiungiamo qualche goccia di olio pulito.
- Tritare finemente gli spicchi d'aglio e lo zenzero e friggerli in olio bollente.
- Prima che inizino a dorare, aggiungiamo il succo d'arancia, i cucchiai di soia light, lo zucchero di canna e lasciamo cuocere per qualche minuto.
- Aggiungete l'amido di mais sciolto nell'acqua per addensare un po' la salsa, mescolate e lasciate bollire per un paio di minuti.
- Aggiungere il peperoncino a fette e aggiungere il pollo messo da parte, far rosolare per un minuto.
- Decoriamo con erba cipollina o erba cipollina e semi di sesamo tostati.
- Serviamo subito.
Wok in ferro Le Creuset, coltello in ferro Pallarès e tagliere in legno d'ulivo Bérard
Spero che vi invogliate a preparare questo pollo, che può essere presentato così com'è, oppure accompagnato da riso bianco. Vi consiglio solo di avere tutto preparato e pronto per poterlo consumare subito e che abbia ancora un punto di croccantezza molto appetitoso, che perde se riscaldato.
Comentarios
Ciceron dijo:
Muchas gracias por la receta, le encantó a mi familia. Encantado de seguirlos.
Claudia dijo:
Hola Maria del Carmen, se refiere a zumo natural de naranja. Gracias!!
María del carmen dijo:
Disculpa como es el puro sumo de la naranja?
Claudia dijo:
Buenas tardes Rosario,
Acabo de leer tu comentario y sólo puedo agradecerte que nos lo hayas dicho. ¡Me has sacado una buena sonrisa y me has hecho muy feliz! :) Muchas gracias, un saludo!
Rosario dijo:
Buenas tardes,
acabo de hacer esta receta y está ¡¡¡ deliciosa !!!. Todas las recetas que me he decidido a hacer de tu blog, me han quedado de maravilla.
Felicidades!!!
Carmen dijo:
Fina,
A pesar del inconveniente del picante, me alegro que os haya gustado a tu familia y a ti. Quizás el tipo de guindilla no sea igual, a mi no me ha pasado nunca eso que cuentas, la próxima vez, hazlo sin ella o si quieres dar un punto de picante utiliza nuestra cayena.
Muchas gracias por seguirnos y comentarnos. Un abrazo
fina dijo:
La he hecho está muy buena, bastante picante, solo he tenido un problema con la guindilla picante, por lo visto me tenía que haber puesto guantes para cortarla, me arden las manos y ya no se que ponerme, cómo me roce los ojos se me saltan las lágrimas después de dos días, ¿debo de ser muy sensible o a todo el mundo le pasa?. La próxima vez la hago sin la guindilla porque en casa les gustó mucho a todos.
Carmen dijo:
Maite,
En realidad la soja que normalmente se encuentra en los supermercados es la ligera, con lo cual puedes usar esa con toda tranquilidad.
He querido especificar para diferenciarlas de las que se pueden adquirir en las tiendas asiáticas.
Mil gracias por tu interés
Maite dijo:
Hola
Que queréis decir con soja ligera?
Perdonar mi ignorancia, pero pensaba que la soja era toda igual.
Muchas gracias
MARTHA fRANCO. dijo:
Pues, lo primero, es , mil gracias, siempre había querido preparar ésta delicia de pollo y no lo sabía, gracias por su generocidad, un abrazo muy Colombiano.
Carmen dijo:
Maria José,
El vino de arroz lo sueles encontrar en grandes superficies o en tiendas de alimentación asiáticas. No obstante, si no lo encuentras puedes añadir un vino blanco seco.
Muchas gracias y un saludo.
Maria Jose dijo:
Donde se compra el vino de arroz?, gracias por compartir ésta receta tan rica.
Virginia dijo:
Tiene un aspecto muy apetecible..tendré que probar a hacerlo.
Gracias por compartirlo