La panna cotta (che non è altro che "panna cotta" in italiano), è tipica del Piemonte italiano. È uno di quei dolci che vanno sempre bene e che solitamente piacciono a tutti.
Uno dei vantaggi che ha è che non ha bisogno del forno , del pentolino e di un po' di calore, fa miracoli in questo dolce che ha mille e una versione. La sua consistenza è simile a quella dello sformato, ma qui non usiamo uova né forno come vi ho detto prima, quindi il procedimento di preparazione è abbastanza semplificato.
Oggi prepariamo la panna cotta alla vaniglia , e la serviremo accompagnata da una salsa di fragole approfittando del fatto che ne abbiamo ancora di stagione. Oltre a donare al dolce un sapore incredibile, gli donano un bellissimo colore, quindi dobbiamo approfittarne.
La panna cotta si conserva perfetta per un paio di giorni in frigorifero se la coprite bene, così potrete prepararla quando avete tempo e gustarla ogni volta che ne avete voglia.
Pentola in ferro Le Creuset , coltello in acciaio damasco Miyabi e mini cocotte in ceramica Le Creuset
Ingredienti
- 1/2 litro di panna liquida
- 60 g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto puro di vaniglia
- 4 fogli di gelatina
Per la salsa di fragole:
- 300 g di fragole tritate
- 60 g di zucchero a velo
Preparazione
- In una ciotola idratare i fogli di gelatina in acqua fredda. Prenota 5 minuti.
- In una casseruola Le Creuset, aggiungere la panna, lo zucchero e la vaniglia e scaldare a fuoco medio fino a quando sarà caldo e lo zucchero si sarà sciolto. Non è necessario portarlo a ebollizione.
- Quando la crema sarà ben calda, toglietela dal fuoco. Aggiungete i fogli di gelatina ben scolati dall'acqua e mescolate finché non si saranno sciolti nella panna.
- Versare il preparato sulle mini cocotte Le Creuset , e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Nel frattempo tritate le fragole e schiacciatele. Passare al setaccio fine e aggiungere lo zucchero a velo setacciato. Utilizzando una frusta, mescolare bene. Prenotare in frigorifero.
- Quando la panna cotta si sarà solidificata e avrà una buona consistenza, servitela con qualche fragola intera e sopra la salsa di fragole. Delizioso sapore di primavera!
Pentola in ferro Le Creuset e mini cocotte in ceramica Le Creuset
Comentarios
MONICA M. dijo:
Annie, puedes usar agar agar como gelificante natural. Se vende en povo o en copos y es un alga. Lo que hay que ir probando la cantidad, porque es más cara pero suele bastar con menos cantidad. Yo también probaré a hacerla en cuanto pueda. Saludos.
Annie dijo:
Me parece una receta muy apetitosa y vistosa, pero el tema de la gelatina no me convence, me parece mucha química.
No habría otra fórmula para obtener el mismo resultado?
Gracias.