Cozze in salsa

La ricetta che Luisa ci porta oggi, da Cucinando con la mia Carmela , è una ricetta che potrete gustare con la famiglia senza perdere molto tempo in cucina. Ti piace l'idea, vero? Stando così le cose vi consiglio di provarle, perché queste cozze al sugo sono ottime per inzuppare il pane!

Come già sapete, sono una appassionata di cocotte . Sono passati tre anni da quando è arrivata a casa la mia prima cocotte e da allora non ho più smesso di cucinarla. È un vaso molto versatile, appena ci prendi la mano è meraviglioso. Inoltre mi piace cucinare lentamente, come una volta, e gli stufati escono molto più ricchi. Ma allo stesso tempo è molto veloce, ad esempio nella cottura, poiché raggiunge la temperatura molto prima rispetto ad altre pentole. Ma ora passiamo alla ricetta che ho preparato per voi.

In casa le cozze ci piacciono molto, per alcune cene o pranzi estivi sono un classico. Posso cuocerli al vapore nella mia cocotte oppure stufarli come in questa ricetta, che non richiede nemmeno 20 minuti.

Spero vi piacciano, le cozze con la panna sono un classico.

Ingredienti

• 1 kg di cozze pulite
• 1 cipolla media
• 3 aglio
• 250 ml di panna da cucina
• 1 fetta di pancetta, circa 100 g
• 1 bicchiere di vino bianco di qualità
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• sale e pepe

Preparazione

1. Versare l'olio nella cocotte e scaldare con attenzione perché prende temperatura molto velocemente. Aggiungete la cipolla insieme all'aglio e alla pancetta, tutto tritato molto bene, e abbassate la temperatura in modo che non brucino. Far rosolare per circa 10 minuti, finché non lo vedremo diventare dorato.
2. Una volta pronto aggiungere le cozze, il bicchiere di vino e la panna. Aggiustare di sale e pepe e lasciare cuocere per circa 10 minuti con il coperchio.
3. Quando alzeremo il coperchio vedremo che le cozze sono aperte, ma le lasceremo ancora qualche minuto in modo che la salsa prenda il suo sapore e le avremo pronte da servire. Se qualche cozza non si è aperta, toglietela.

Per una presentazione originale, ad Amsterdam è molto tipico presentarli con patatine fritte a forma di bastoncino.

Spero che questa versione della cottura delle cozze in salsa vi piaccia. Vi consiglio di aggiungere della salsa al piatto e di accompagnarli con del pane e un buon vino bianco.