Mini hamburger di salmone fresco

Loreto, autore di Sabores de Colores , ci propone gli hamburger di salmone ideali per godersi una cena informale in modo diverso. Con materie prime buone e ben condite come lei suggerisce, il successo è assicurato. Godere!

Adoro preparare ricette che ti sorprendono, da qui la mia ricetta di oggi, dei fantastici mini hamburger per chi ama il salmone. Personalmente mi piace molto prepararli e variare così il modo in cui mangio questo buonissimo pesce.

Lo so vi starete chiedendo cosa vuol dire preparare gli hamburger di pesce È molto semplice, vedrete L'importante è che la pasta che creiamo per realizzare gli hamburger sia ben condita e quindi gustosa, proprio come quando prepariamo quelli di carne. . In questo modo otterremo un risultato finale fantastico.

E poiché è sempre molto importante che la presentazione dei nostri piatti sia squisita, vi consiglio di aiutarvi a formarli con la mini hamburgeria Gefu (o se siete più della dimensione tradizionale, usate l'altra hamburgeria Gefu ), ti aiuterà che la dimensione e la forma siano perfette per tutti; Vedrete che vi verrà voglia di preparare i mini hamburger in tutte le loro versioni.

Una ricetta ideale per godersi una cena in giardino e il bel tempo primaverile.

Griglia in ferro Le Creuset

INGREDIENTI (per 8 mini hamburger)

• 500 g di salmone fresco, pulito, disossato e senza pelle
• ½ cipolla rossa tritata molto fine
• 1 spicchio d'aglio tritato molto fine
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di coriandolo tritato
• 6 cucchiai di pangrattato
• Scorza di 1/2 limone
• 1 uovo S/M
• Sale
• Pepe

• 8 panini per hamburger
• rucola
• ½ cipolla rossa tagliata a fettine molto sottili
• ½ cetriolo tagliato a fettine molto sottili
• foglie di coriandolo
• Olio extra vergine di oliva

• 3 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaio di senape di Digione Edmon Fallot
• La scorza fine di ½ limone

ELABORAZIONE:

1. Iniziamo preparando l'impasto per gli hamburger. Per fare questo tagliamo il salmone a cubetti e con l'aiuto di un tritatutto tritiamo il salmone insieme all'uovo, alla scorza di limone e alla salsa di soia, fino ad ottenere una pasta non troppo fine (diciamo lì sono ancora piccoli pezzi).
2. Versare il composto in una ciotola, aggiungere la cipolla rossa tritata, l'aglio tritato, la scorza di limone, lo zenzero grattugiato e il coriandolo tritato. Mescoliamo bene e regoliamo di sale e pepe. Successivamente aggiungiamo il pangrattato, mescoliamo bene, copriamo con carta trasparente e lasciamo riposare per mezz'ora in frigorifero.
3. Mentre la pasta al salmone riposa , prepariamo la salsa per accompagnare gli hamburger . Per fare questo, in una ciotola mescoliamo la maionese, la senape - se volete che abbia un sapore un po' più forte potete aggiungere un po' più di senape - e la scorza di limone.
4. È anche il momento ideale per tritare finemente la cipolla rossa e il cetriolo che accompagneranno gli hamburger durante la montatura sui panini. Vi consiglio di farlo con l'aiuto di una mandolina , in questo modo otterrete delle fette molto sottili. Ci riserviamo il momento di assemblare i mini hamburger.
5. Dopo mezz'ora formeremo dei mini hamburger . Se vediamo che l'impasto risulta troppo morbido possiamo aggiungere altro pangrattato. Per formare i mini hamburger utilizzeremo la nostra mini hamburgeria Gefu (o quella di misura standard se preferite), un utensile ideale affinché abbiano tutti la stessa forma, dimensione e peso. Vi consiglio, quando li sformate, di adagiarli su carta da forno tagliata della dimensione approssimativa dei mini hamburger in modo che siano più facili da maneggiare.
6. Una volta pronti i mini hamburger, scaldiamo la nostra griglia Le Creuset , la uniamo con l'aiuto di un pennello e li cuociamo. È importante cuocerli per circa 3-4 minuti per lato senza girarli continuamente, e lo faremo Approfittate anche per scaldare i panini aperti a metà.
7. Infine assembliamo i mini hamburger. Per fare questo, spalmiamo l'interno della metà inferiore del pane con la salsa, disponiamo sopra qualche foglia di rucola e di coriandolo, sopra il hamburger di salmone appena fatto, condiamo nuovamente e aggiungiamo qualche fetta di cipolla e qualche fetta di cetriolo, chiudiamo con il coperchio del pane.

Gefu Mini Burger Press (anche in formato standard )

Come puoi vedere, gli hamburger non devono sempre essere carne. Questa è la mia versione di hamburger di salmone fresco, ideali per una merenda o una cena tra amici, vi dico che ne rimarrete piacevolmente sorpresi. Sono davvero deliziosi!

Loreto