Qualche giorno fa vi abbiamo presentato alcune ricette base per preparare i waffle. Beatriz, autrice di To Be Gourmet , ha già debuttato con la sua macchina per waffle e ci presenta una nuova ricetta che adorerai: tradizionali waffle belgi accompagnati da cioccolato e mango. Quante volte vorrai fare colazione?
I waffle belgi sono davvero deliziosi e non è facile trovare un posto che li faccia bene. Quando ho visto un chiosco di waffle, soprattutto in Francia, sono subito andata a comprarle, affascinata dal gradevole profumo che emanano.
Adesso che ho la macchina per waffle Nordic Ware posso prepararli a casa per tutto l'inverno. Bene, da ora in poi! Con questa ricetta vengono buonissimi e una volta ottenuto l'impasto non potrebbe essere più semplice da preparare. Chi è pronto?
Macchina per waffle Nordic Ware e coltello in acciaio Damasco Le Creuset .
Ingredienti (per 8 waffle)
- 100 ml di latte
- 10 g di lievito fresco
- 250 g di farina
- 1 uovo
- 150 g di burro cremoso
- 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
- 20 g di zucchero di canna
- 15 g di zucchero bianco
- 125 g di zucchero perlato
- 1 maniglia
- 200 g di cioccolato al 70%.
Preparazione
- Nel bicchiere KitchenAid mettiamo il latte a temperatura ambiente e aggiungiamo il lievito. Con un cucchiaio di silicone mescoliamo finché non si scioglie.
- Aggiungere la farina, l'uovo, lo zucchero di canna e lo zucchero bianco e sbattere a velocità 4 (media/alta) fino a quando tutto sarà ben integrato.
- Aggiungete il burro ammorbidito e sbattete ancora fino ad ottenere un impasto liscio ed uniforme.
- Copriamo il bicchiere KitchenAid con pellicola trasparente e lasciamo riposare per un paio d'ore in un luogo lontano da correnti d'aria.
- Scopriamo e aggiungiamo lo zucchero semolato.
- Con l'aiuto di una spatola in silicone mescoliamo bene.
- Lasciamo riposare per un'altra mezz'ora.
- Disponiamo delle porzioni di impasto negli spazi della macchina per waffle , possiamo utilizzarle tutte contemporaneamente o solo alcune.
- Chiudiamo la macchina per waffle e la mettiamo sul fuoco o sul piano cottura in vetroceramica a temperatura media.
- I waffle vengono preparati in quattro o cinque minuti. Durante questo tempo dobbiamo ruotare la macchina per waffle in modo che siano cotte su entrambi i lati.
- È importante aprirli per vedere come vanno e non bruciarli. Durante il primo minuto è meglio non farlo, dato che l'impasto è ancora molto morbido, poi ogni volta che lo si gira (3 o 4 volte) è opportuno vedere come vengono a controllare la tostatura che vogliamo dare Esso.
- Laviamo bene il mango e con una mandolina facciamo dei tagli fini, la forma non ha importanza; quella che ci permette il frutto di salvare l'osso. Ci riserviamo un piatto.
- In un bicchiere sciogliamo il cioccolato al microonde facendo attenzione a non bruciarlo, è meglio aggiungere once poco a poco fino ad ottenere la quantità completa
- Versare un po' di cioccolato sui waffle e guarnire con il mango.
Robot da cucina KitchenAid Artisan e macchina per waffle Nordic Ware .
Se volete dei quadrati perfetti, stendete leggermente l'impasto con le dita sui lati una volta posizionato. Se invece vi piacciono con un aspetto più irregolare non è necessario fare così, usciranno rifilati ai lati come quelli che fanno nelle bancarelle e anche così hanno il loro fascino.
Coltello Le Creuset in acciaio al carbonio , pirottino in ceramica Emile Henry e mandolino Kobra De Buyer .
Comentarios
Belén dijo:
He hecho la receta y me ha encantado, la mejor que he probado hasta ahora. Tan solo reduciría la cantidad de azúcar a la masa para que no quedasen tan dulces.
Ana Maria dijo:
Esta receta se ve muy buena, pero no sé cuál es el azúcar perlado? Gracias.
Claudia dijo:
Hola Graciela, muchas gracias por tu comentario!! Me alegro mucho de que queden ricas :)
graciela rodriguez tironi dijo:
me agradan mucho las recetas,me son muy utiles,y sobre todo que quedan perfectas muchas gracias
Claudia dijo:
Así es Mayra, absolutamente deliciosos!! :) Un saludo al otro lado del charco!
Mayra Atondo dijo:
los Gofres, son como los waffles americanos bueno de USA , y si es asi saben deliciosos.
saludos
desde Tijuana, Baja California Mexico