Biscotti salutari di farina d'avena e cioccolato (deliziosi, senza glutine e senza zucchero!)

Non ho visto una ricetta per biscotti che sia più veloce e più facile da preparare di questa per i biscotti alla banana e farina d'avena . È facile da preparare: basta schiacciare la banana, mescolarla con l'avena e cuocere al forno. Proprio mentre lo leggi, escono degli ottimi biscotti sani ( e senza glutine ). Ma visto che personalmente mi piace dare loro più gioia, vi porto le due versioni di questa ricetta che in casa hanno più successo. Naturalmente incorporano il cioccolato: prepareremo i " Biscotti di farina d'avena e cioccolato " e i " Biscotti ricoperti di farina d'avena, cocco e cioccolato ". Con quale pensi di stare?

La preparazione di questi biscotti è molto veloce. Sia la ricetta base che ho citato sia queste versioni che vi porto oggi. E non esiste biscotto più sano, poiché non contiene un pizzico di zucchero , poiché approfittiamo della dolcezza della banana per addolcirli.

La ricetta originale, banana con fiocchi d'avena, ha un sapore delizioso, ma secondo me la banana deve piacermi molto (visto che non ha altro, è molto apprezzata, dato che i fiocchi d'avena hanno poco sapore...). Li adoro con il cioccolato, perché è intenso, amaro, dà molta vita all'avena e fa miracoli con il sapore della banana, che smette di essere protagonista.

Devo dirvi, in caso abbiate qualche dubbio, che due dei miei figli non sono grandi appassionati di banane (anzi, sono gentile, non gli piacciono per niente), ma non gliel'ho detto avevano delle banane e divorarono i biscotti.

Alla fine del post vi do un paio di cose che mi piace fare quando preparo questi biscotti.

Io vado con le mie due ricette di biscotti d'avena, ma dovrai dirmi quale ti piace di più!

1) Ricetta per biscotti di farina d'avena, banana e gocce di cioccolato

Ingredienti

• 1 banana matura grande
• 90 g fiocchi d'avena (senza glutine, per ricetta senza glutine)
• 45 g di cioccolato da pasticceria
• Mezzo cucchiaino di zenzero
• (Facoltativo) Un cucchiaio di sciroppo d'agave o miele*

*Il cucchiaio di sciroppo d'agave è per il suo aroma, non per la necessità di addolcire i biscotti visto che sono già dolci con la banana.

Teglia da forno perforata De Buyer e tappetino in silicone

Preparazione

1. In una ciotola schiacciate la banana con l'aiuto di una forchetta o di uno schiacciapatate.
2. Aggiungere i fiocchi d'avena e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Se pensate che manchi l'avena potete aggiungerne un altro cucchiaio, ma il composto dovrà essere dominato dall'avena ma integrato dalla banana.
3. Tritare il cioccolato con l'aiuto di un coltello da chef.
4. Al composto di avena aggiungere lo sciroppo (facoltativo), lo zenzero e il cioccolato tritato. Mescolare fino a quando integrato.
5. Prendete una teglia forata e, con l'aiuto di un cucchiaio e una spatola, prendete dei pezzetti di impasto e modellateli sulla teglia formando dei biscotti. Devono avere dimensioni e spessore simili, per garantire una cottura omogenea. Proseguire fino a terminare l'impasto.
6. Preriscaldare a 200ºC e posizionare la teglia nel forno, nella parte centrale/superiore. Vedrete che saranno cotti velocemente, in circa 10-12 minuti li avrete dorati e pronti da gustare.

Tazze e piatti Caractere Revol

2) Ricette per biscotti ricoperti di farina d'avena, cocco e cioccolato

Ingredienti

• 1 banana matura grande
• 90 g fiocchi d'avena (senza glutine, per ricetta senza glutine)
• 2 cucchiai di cocco grattugiato
• 1 cucchiaio di olio di cocco La Tourongelle
• Per la copertura: 50 g di cioccolato fondente e un paio di cucchiai di panna da montare o da cucina.

Preparazione

1. In una ciotola schiacciate la banana con l'aiuto di una forchetta o di uno schiacciapatate.
2. Aggiungere i fiocchi d'avena e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere il cocco grattugiato e l'olio di cocco liquido e mescolare.
4. Formare l'impasto con l'aiuto di qualche cucchiaio, e disporre i biscotti su una teglia forata (io ho utilizzato la teglia per pizza Le Creuset ).
5. Preriscaldate il forno a 210ºC e infornate per circa 10 o 15 minuti, finché non noterete che l'avena avrà assunto una bella tonalità dorata.
6. Sfornate e lasciate perdere temperatura per qualche minuto.
7. Nel frattempo preparate il topping: mettete il cioccolato e la panna in una pirofila e scaldateli nel microonde finché non saranno sciolti. Mescola e hai preparato la copertura. Con un cucchiaio disponete un po' di cioccolato sopra i biscotti al cocco.
8. Decorali, spargendo sopra un po' di cocco grattugiato.

Emile Henry Ramekin e Le Creuset preparano la crosta della pizza

Gradi

• Per la praticità, potete realizzare facilmente entrambe le ricette velocemente: mescolate 2 banane e 180 g di avena, e quando avrete il composto omogeneo dividetelo in due parti. Ne mescoli uno con il cioccolato tritato; Mescoli l'altro con i fiocchi e l'olio di cocco. Tutto pronto per essere cotto!
• Per i biscotti di avena e cioccolato, prima di mescolarli con la banana, a volte passo l'avena in padella insieme a qualche cucchiaio di miele, in modo che l'avena sia ben impregnata, un po' caramellata, e ottenga biscotti più luminosi e belli.
• Ricordatevi che i biscotti hanno dimensioni e spessore simili, in modo che cuociano contemporaneamente.
• Se preparate i biscotti avena e cocco, potete lasciarne alcuni senza copertura di cioccolato, così avrete più varietà di biscotti. Se li preparate, potete decorarli con cocco grattugiato per identificare che contengono cocco.

Che idea! Che ne dici di preparare esattamente gli stessi biscotti, ma invece della banana usando mele cotte o salsa di mele ? Si prepara la composta, la si mescola con l'avena e si inforna... se la si aggiunge con un po' di cioccolato o la si ravviva con la cannella, l'abbinamento sarà perfettamente riuscito.

Sono biscotti perfetti per la colazione o ideali per accompagnare un buon caffè. Hai il coraggio?