Per me fare la fonduta è sinonimo di fare festa, ritrovarsi con gli amici e condividere una bella chiacchierata mentre si mangia e si condivide una risata. In breve, godersi la vita, questo è ciò che conta, giusto?
Oggi voglio darvi un'opzione molto interessante per quando volete preparare una fonduta di formaggio un po' diversa, visto che ho scelto come protagonista il formaggio Cambonzola. Nel caso non lo sapessi, Cambonzola è come un mix tra camembert e gorgonzola. È un formaggio a pasta molle e ha un sapore che mi fa impazzire.
Le fondute di formaggio sono un piatto sostanzioso, tipico dei climi freddi del centro Europa, per questo vi consiglio di servire un antipasto leggero e la fonduta come piatto principale. E il vino che utilizzerete nella sua preparazione, servitelo anche durante il pasto. Per l'occasione ho scelto un Verdejo della Ribera del Duero. Successo garantito!
Fonduta Savoyarde Le Creuset , tagliere in legno Le Creuset e mini-cocotte in ceramica Le Creuset .
Ingredienti
- 100 g di formaggio Manchego semistagionato
- 100 g di formaggio Comté
- 180 g di formaggio Cambonzola
- Vino bianco da 150 ml
- 100 ml di panna liquida 35% mg
- 2 cucchiaini di amido di mais
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 spicchio d'aglio
- 1 baguette
- 2 mele
Elaborazione
- Strofinare il contenitore della fonduta con lo spicchio d'aglio per insaporirla. Scaldare sul fuoco e aggiungere il vino bianco (tenerne da parte un po' per sciogliere l'amido di mais).
- Quando il vino bianco smetterà di odorare di alcol, aggiungere i formaggi a dadini , la panna liquida e la noce moscata. Lasciamo sciogliere i formaggi.
- Sciogliere l'amido di mais nel vino messo da parte e aggiungerlo al contenitore della fonduta. Quando vedete che si sarà addensato, posizionate il contenitore sul fuoco e accendete la fiamma a fuoco basso. Solo così rimane caldo.
- Tagliare la baguette a cubetti. Irrorare i pezzi di pane con olio d'oliva e cospargerli con la paprika piccante La Vera. Cuocerli fino a doratura.
- Servire la fonduta con il pane tostato e la mela a dadini. Godere!
Fonduta Savoyarde Le Creuset , tagliere in legno Le Creuset , coltelli in acciaio damasco Le Creuset e mini-cocotte in ceramica Le Creuset .
Comentarios
Claudia dijo:
Hola Silvie, sin duda lo más habitual es simplemente con pan tostado, pero la manzana crujiente y sabrosa contrasta con el queso de una forma que sin duda debes probar. Yo probaré tu método!! ;) Gracias y un saludo!
Silvie dijo:
Muy curiosa la receta de su fondue :)
En CH Utilizamos gruyère y vacherin sin manzanas :) y rallamos el queso mesclado a un poco de maizena