Focaccia al cioccolato

Non vedo l'ora di condividere questa ricetta unica e deliziosa! Oggi scopriremo insieme il meraviglioso mondo della Focaccia al Cioccolato . Questa sorprendente variante, dolce e invitante, è la scelta perfetta per una colazione o una merenda speciale.

La Focaccia al Cioccolato unisce il tradizionale impasto spugnoso e leggermente salato della focaccia con l'irresistibile dolcezza del cioccolato . Il contrasto di sapori è semplicemente meraviglioso, creando un'esperienza gastronomica unica da gustare in ogni momento della giornata.

Nella mia versione di questa ricetta, ho deciso di accompagnarla con fragole tostate, poiché il sapore succoso e leggermente acidulo delle fragole contrasta perfettamente con il cioccolato. Tuttavia, se preferisci goderti la purezza e la potenza del cioccolato, puoi evitare le fragole e goderti questa delizia da sola.

La preparazione della Focaccia al Cioccolato è tanto semplice quanto gratificante. Mescoleremo accuratamente gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. La magia avverrà nel forno, dove il cioccolato si scioglierà e si fonderà con l'impasto, creando un risultato semplicemente sublime.

Quindi, senza ulteriori indugi, mettiamoci all'opera e scopriamo il fascino di questa Focaccia al Cioccolato! Sono sicura che ti conquisterà fin dal primo morso e diventerà una delle tue ricette preferite.

Ingredienti

• 260 ml di acqua (temperatura ambiente)
• 450 g di farina forte
• 15 g di lievito fresco (o 3 g di lievito secco)
• 1 cucchiaio ben riempito di zucchero di canna
• 1 pizzico abbondante di sale fino
• Olio d'oliva
• Sale in scaglie di Maldon
• 4 o 5 fragole
• Una barretta di cioccolato ricoperta*

*Io ho optato per il cioccolato fondente, dal mio punto di vista contrasta di più e meglio con le fragole, ma potete fare la focaccia con cioccolato al latte, cioccolato bianco o un mix di cioccolatini.

Preparazione

1. Scaldare leggermente l'acqua in modo che sia tiepida.
2. Scioglieteci dentro il lievito, mescolate finché non sarà ben amalgamato e aggiungete anche lo zucchero. Mescolare fino a completo scioglimento e riservare qualche minuto per attivarlo.
3. Mettete la farina nella ciotola della planetaria KitchenAid idealmente (se avete intenzione di impastare a mano, direttamente in una ciotola), con l'accessorio paletta iniziate a mescolare a bassa velocità e aggiungete il lievito, l'acqua e lo zucchero.
4. Quando sarà integrato aggiungere il sale. Mescolare bene fino a quando tutto sarà completamente integrato e passare al gancio per impastare.
5. Impastare a mano o nella planetaria con il gancio, fino ad ottenere un impasto uniforme. Adesso potete utilizzare le velocità alte per impastare, e per facilitarvi potete alternare l'impasto al riposo in questo modo: circa 3 minuti di impasto e circa 10-12 minuti di riposo. Procedete più volte in questo modo (non lesinate sull'impasto, ci vuole tempo perché il glutine si sviluppi), qualunque cosa richieda l'impasto, finché non lo vedrete liscio e morbido. Durante il riposo copritelo con un canovaccio per evitare che si secchi.
6. Quando l'impasto sarà pronto, vedrete che è liscio e steso non si rompe, formate una palla e mettetela in una ciotola con le pareti unte d'olio, e coperta con pellicola trasparente (per evitare che entri aria). e asciugare l'impasto). Se volete potete spennellare l'impasto con olio. Lasciate riposare per circa 45 minuti o finché non avrà quasi raddoppiato di volume. Mettetela in un luogo caldo, io uso spesso il forno, chiuso e spento, perché lì non ci sono correnti d'aria (se ho fretta l'ho scaldato prima a 40ºC in modo che sia caldo, e mi sono fermato prima di introdurre l'impasto; quindi con lo spazio termico residuo della camma prima della massa).
7. Quando l'impasto sarà pronto, rivestire una teglia in porcellana come la Revol (lunga 26 cm) con olio o spray distaccante.
8. Togliete la pellicola dalla ciotola dove avete l'impasto e fate uscire l'aria dall'impasto premendolo delicatamente con le nocche. Dividete in due l'impasto, tagliandolo con una spatola, e disponete una delle parti nello stampo, stendendola in modo che copra il fondo della teglia (tenete l'altra parte coperta con pellicola o un canovaccio).
9. Distribuire pezzi di cioccolato fondente su tutto l'impasto. Più sono, meglio è! Ricorda che puoi utilizzare una miscela di diversi tipi se lo desideri.
10. Distribuite i fiocchi di sale su tutta la superficie, vedrete in seguito che il contrasto intensifica il sapore del cioccolato.
11. Prendete ora la seconda parte dell'impasto e stendetela con le dita su una superficie infarinata, fino ad ottenere un impasto a forma di rettangolo grande quanto quello precedente. Trasferitela nella teglia Revol, ricoprendo così l'impasto con il cioccolato.
12. Con le dita finisci di allungarlo per regolare entrambe le masse. Spennellare abbondantemente con olio e coprire la teglia con un canovaccio. Lasciare riposare per altri 30 o 45 minuti, in modo che le masse si rilassino nuovamente.
13. Preriscaldare il forno a 210ºC e lavare le fragole.
14. Scoprite la teglia, fate dei buchi sulla superficie della vostra focaccia e spennellatela nuovamente con olio.
15. Disporre le fragole laminate, spesse circa 2 mm, su tutta la superficie.
16. Mettete la teglia nel forno e cuocete per 15 minuti a 210ºC, poi passate a 190ºC e terminate la cottura finché non vedrete l'impasto e le fragole cotti (in totale circa 25 minuti in forno). Vedrete che l'impasto ha acquisito un bel tono dorato, le pareti si stanno staccando dallo stampo e le fragole sono un po' raggrinzite o secche.
17. Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una gratella.
18. Quando avrà perso il calore più intenso, cospargetela di zucchero a velo e servitela ancora ben calda, in modo che il cioccolato si sciolga. Te lo toglieranno dalle mani!