Questa ricetta della Bistecca Arrosto al Vino Rosso ed Erbe Aromatiche è la ricetta ideale per chi vuole perdere la paura della cottura in padella d'acciaio . È un piatto che unisce i sapori intensi e succosi del filetto mignon alla ricchezza del vino rosso e ai profumi delle erbe aromatiche. Vi lasciamo anche la ricetta in video così potrete vedere quanto sia davvero facile realizzarla!
Conosciuto per la sua incomparabile tenerezza, cuciniamo il filet mignon nella padella in acciaio inossidabile Favorit WMF , che garantisce una distribuzione uniforme del calore e aiuta a far emergere i succhi naturali della carne. Questa tecnica di cottura esalta la succulentità della bistecca e crea sulla superficie una patina croccante e dorata.
La salsa al vino rosso ed erbe aromatiche esalta il sapore della carne e dona al piatto una complessità unica. Sfumando la padella con vino rosso si ottiene una base dai sapori intensi e si incorporano erbe aromatiche per aggiungere note fresche e profumate al tutto. La salsa risultante, dalla consistenza morbida e ricca, diventa il complemento perfetto per il filet mignon.
Questa ricetta vi permetterà di stupire i vostri ospiti con un piatto sofisticato ed elegante , senza perdere la sicurezza in cucina. Segui i passaggi dettagliati e lasciati sorprendere dai risultati. Spero che questo Filetto Mignon al Vino Rosso ed Erbe Aromatiche vi piaccia davvero e che vi invogliate a provare le padelle in acciaio inox prive di antiaderente e perfette per sigillare!
Ingredienti
- 4 bistecche di controfiletto (circa 180 g ciascuna)
- Olio con un punto di fumo elevato, come olio d'oliva o olio vegetale
- Pepe nero macinato a piacere
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 2 rametti di rosmarino fresco
- Sbucciare mezzo limone
- 1 tazza (240 ml) di brodo di manzo
- 1/2 tazza (120 ml) di vino di Porto
- 1/4 di tazza (60 ml) di vino rosso
- 2 cucchiai di burro freddo, tagliato a pezzi
- Sale marino a piacere
Preparazione
- Accendete il forno a 50 o 60ºC, giusto per avere una certa temperatura (ci aiuterà in seguito a mantenere la carne calda mentre facciamo gli altri passaggi).
- In una padella in acciaio inossidabile Favorit WMF , scaldare un filo d'olio a fuoco medio-alto.
- Condire le bistecche di controfiletto con pepe nero a piacere (non aggiungere ancora il sale!).
- Disporre i filetti nella padella calda e cuocerli per circa 4-5 minuti per lato (non provare a girarli finché il primo lato non sarà stato ben scottato), o finché non saranno dorati all'esterno e avranno raggiunto la cottura desiderata.
- Aggiungete nella padella un rametto di rosmarino, l'aglio e la scorza di limone, e lasciate cuocere ancora qualche minuto, in modo che l'aglio si ammorbidisca e le erbe aromatiche e il limone sprigionino il loro profumo.
- Lasciate terminare la cottura sul secondo lato e togliete i filetti dalla padella. Lasciateli in un contenitore di vetro a chiusura ermetica, in una teglia di ferro o in qualche pellicola di alluminio. Distribuire sopra i filetti la scorza di limone, l'aglio e il rosmarino. Coprire e lasciare in forno per mantenersi al caldo.
- Nella stessa padella, a fuoco medio, versare il brodo di manzo, il porto e il vino rosso. Portare a ebollizione il composto, raschiando il fondo della padella con una spatola per sfumare eventuali succhi di carne attaccati sul fondo.
- Cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti, o fino a quando la salsa si sarà ridotta della metà. Mescolare di tanto in tanto per evitare che si bruci.
- Aggiungere il burro freddo a pezzetti. Mescolate energicamente la salsa in modo che il burro si sciolga e venga incorporato nella preparazione, creando una consistenza liscia e lucida. Aggiustare il condimento della salsa aggiungendo sale e pepe a piacere.
- Rimettere le bistecche nella padella per qualche secondo, in modo che si scaldino leggermente nella salsa.
- Dopo alcuni secondi,
- Ora potete servire su un piatto, salare la carne e accompagnare con qualche cucchiaio di salsa ridotta (oppure coprire abbondantemente con la salsa al vino, dipende dai gusti).
- Se lo si desidera, è possibile guarnire con rametti di rosmarino fresco e ulteriore scorza di limone.
Godetevi questa deliziosa Bistecca in padella con Vino Rosso ed Erbe Aromatiche, e sorprendete i vostri ospiti con un piatto spettacolarmente gustoso!
Hai il coraggio di provare questa ricetta con una padella antiaderente ? Noi l'abbiamo fatta con la padella in acciaio inox, ma anche con quella in ferro potrete realizzare questa ricetta senza problemi. Inoltre, poiché non hanno rivestimenti e possono raggiungere temperature elevate, sono padelle.
Perfetto per arrostire e rosolare la carne.
