Confesso che sono un vigliacco e finché il caldo non si è calmato un po' non ho osato accendere il forno. Naturalmente avevo ben chiaro che quando l'avrei acceso l'avrei fatto per preparare questo delizioso Dutch Baby Pancake, ed è stato un completo successo.
Sì, il piccolo nome lo fa. E se siete come me, quelli che hanno un inglese “un po’ arrugginito”, a questo punto penserete che diavolo vi porto oggi e temerete che sia uno di quei dolci che richiedono una preparazione lunga e laboriosa o con ingredienti rari e difficili da trovare.
Beh, non preoccuparti! Perché vi prometto che non esiste preparazione più semplice di questa, e con ingredienti che tutti abbiamo in casa . Pochi minuti di preparazione e altri 20 in forno e potrete gustare questa delizia. E, non importa quanto sia lungo il nome, sono semplicemente un tipo di frittelle di grandi dimensioni che metteremo in forno .
Naturalmente vi devo avvertire che, appena si gonfierà e acquisirà un volume notevole durante la cottura, si sgonfierà appena sfornato, come una sorta di soufflé. Ma non preoccupatevi, il sapore compensa ampiamente l'aspetto.
Cosa, prendiamo la ricetta?
Padella Le Creuset , cucchiaio di legno per farina Bérard e pirottino in ceramica Le Creuset
Ingredienti
- 60 g di farina
- 45 g di zucchero
- 2 uova
- 110 ml di latte
- 1 pizzico di sale
- ½ cucchiaino di essenza di vaniglia
- 40 g di burro
Per accompagnare:
- Frutti di bosco
- Succo di ½ limone
- Zucchero a velo
Elaborazione
- Iniziamo preriscaldando il forno a 220º e, una volta caldo, mettiamo la padella Le Creuset (vuota) nel forno per circa 15 minuti, in modo che sia molto calda quando la utilizzeremo. Ciò eviterà che l'impasto si attacchi alla padella.
- Mentre la padella si scalda, prepariamo l'impasto per i pancake. Per fare questo, mettiamo in una ciotola la farina precedentemente setacciata , lo zucchero, il sale, le uova, il latte e l'essenza di vaniglia e, utilizzando una frusta o un mixer , sbattiamo il tutto fino ad ottenere un composto senza grumi e con gli ingredienti perfettamente integrati.
- Lasciamo riposare l'impasto per qualche minuto.
- Una volta che avremo la padella ben calda, la togliamo dal forno con le mani ben protette e, facendo molta attenzione a non scottarci, aggiungiamo il burro, ruotando la padella in modo che ricopra bene il fondo e i lati man mano che va. fusione Insisto, fai attenzione qui, il burro sfrigola e può bruciarci se schizza.
- Aggiungiamo l'impasto messo da parte nella padella, mettiamo la padella nel forno e cuociamo per circa 15 minuti, finché non vediamo che la frittella è gonfia e dorata.
- Sforniamo la frittella, la annaffiamo con un po' di succo di limone (non è necessario aggiungere tutto il succo, la quantità da aggiungere dipende dal gusto) e serviamo con i frutti di bosco.
- Spolverizzate con zucchero a velo e... Buon appetito!!
Padella Le Creuset , coltello Pallarès in acciaio al carbonio , cucchiaio di legno per farina Bérard e Stampi in ceramica Le Creuset
Gradi
- Per preparare questo Dutch Baby Pancake ho utilizzato la padella Le Creuset da 23 cm e con le quantità indicate nella ricetta il nostro pancake sarà finito. Se la vostra padella è più grande o avete anche una padella da 23 ma preferite un pancake più spesso non vi resta che aumentare le quantità nella ricetta.
- Ad esempio, aumentando un uovo in più rispetto a quanto indicato nella ricetta, il resto degli ingredienti sarebbe il seguente:
- 3 uova
- 90 g di farina
- 65 g di zucchero
- 165 ml di latte
- 55 g di burro
- 1 pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia.
Vedete che questa preparazione non potrebbe essere più semplice e il risultato, vi assicuro, ne vale la pena. Puoi anche variare l'accompagnamento e servirlo con frutta diversa, gelato alla vaniglia, panna montata o persino cioccolato. In ogni caso sarà buonissimo!!
