torta dolce al cioccolato

Se vi piace il cioccolato e volete sorprendere la vostra casa con una torta al cioccolato ricca di cacao , questa ricetta è l'ideale per voi. Si tratta di una ricetta molto semplice ma dal risultato davvero delizioso nell'aspetto e nel sapore: la base è una torta ricca di sapore di cacao, e ricoperta da una glassa e scaglie di cioccolato molto facile da realizzare , ma che è la più vistosa

Quindi puoi chiamarla torta o crostata al cioccolato, ma questa ricetta è perfetta per un giorno di festa, o quelle domeniche in cui decidiamo di fare un banchetto di dolci per festeggiare che è il fine settimana.

Questa è una delle ricette incluse nel pacchetto HomeBaking Pastry De Buyer Set . Si tratta di un pacchetto completo per fornirti alcuni stampi essenziali se ti piace preparare dolci a casa. Comprende uno stampo quadrato a parete alta ideale per tutti i tipi di torte (lo stampo che utilizziamo oggi), uno stampo rettangolare per plum cake, pane e pan di spagna alti ed infine uno stampo quadrato basso estraibile per realizzare torte basse.

Pertanto, de Buyer ha realizzato questo set pensando di mettere gli elementi essenziali per equipaggiarti di tutto in un unico pacchetto, o offrendoti una bella scatola da regalare quando vuoi sorprendere qualche cuoco. Come questo, c'è anche il set torte HomeBaking De Buyer , se siete curiosi dategli un'occhiata perché ha anche degli accessori molto interessanti.

Andiamo con la ricetta. Dovete sapere che potete gustarla anche senza glassa, con quella semplice base di torta al cioccolato. Alla fine del post vi parlo anche di questo e di un paio di idee per presentarlo, senza bisogno della copertura di cioccolato. È una ricetta che ho adorato, anche se non avevo molti dubbi che mi sarebbe piaciuta, perché è realizzata da pasticceri francesi in collaborazione con la casa. Ti incoraggio decisamente a stare con lei adesso.

Ingredienti

• 325 g di cioccolato fondente
• 225 g di burro
• 250 g di zucchero a velo
• 3 uova grandi
• 125 g di farina di frumento
• 2 g di lievito in polvere

Per la glassa:

• 8 g di gelatina (4 fogli)
• 65 g di acqua
• 110 g di zucchero a velo
• 35 g di cacao puro non zuccherato
• 60 g di panna liquida

Decorazione:

• gocce di cioccolato
• pepite croccanti

Preparazione

1. In un pentolino sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro.
2. Mescolare le uova con lo zucchero. Aggiungete poco per volta il composto di burro e cioccolato e poi aggiungete il lievito mescolato con la farina (potete passarlo prima al setaccio ).
3. Versare il composto nello stampo quadrato a bordi alti del set pasticceria De Buyer HomeBaking.
4. Cuocere nel forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti.

1. Glassa : Mettete i fogli di gelatina in una ciotola in acqua fredda per reidratarli.
2. Far bollire l'acqua con lo zucchero. Aggiungere il cacao e la panna liquida. Lascia bollire per 3 minuti.
3. Togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina ben strizzata.
4. Passare al setaccio per accertarsi che non ci siano grumi, riporre in una ciotola coperta con pellicola e lasciare raffreddare.
5. Quando la glassa si sarà raffreddata a circa 40°C, posizionare la torta su una griglia (con una teglia o un foglio di alluminio sotto la griglia per raccogliere l'eventuale glassa che potrebbe cadere) e versare sopra la glassa.
6. Usando una spatola per glassa , distribuire uniformemente la glassa sulla parte superiore e sui lati.
7. Decorare con le scaglie di cioccolato e lasciare raffreddare la torta in frigorifero per almeno 1 ora.

Gradi:

• Potresti preferire non preparare la glassa o semplicemente goderti la ricetta base della torta al cioccolato per colazione o merenda. Senza dubbio si può, basta preparare la torta principale (seguite la prima parte della ricetta), e quando la torta si sarà raffreddata dopo averla sfornata, spolverarla con zucchero a velo per farla più bella.

• Potete realizzare anche altre decorazioni, come decorare con nocciole o mandorle tritate (più o meno tritate, con un tritatutto a mano controllerete bene la macinatura), oppure aggiungere della frutta (i frutti rossi sono favolosi con il cioccolato).