sbriciolata di mele

In questa occasione condividiamo con voi la ricetta infallibile del Crumble di mele . Un classico che fonde la freschezza delle mele con una copertura croccante e dorata . Originario della tradizione britannica, questo delizioso dessert bilancia perfettamente l'acidità delle mele con l'irresistibile consistenza croccante del suo rivestimento, che oggi si arricchisce con l'ulteriore ricchezza della frutta secca. Preparati a scoprire i segreti che rendono questo Crumble di mele un favorito perenne!

Questa ricetta è la più semplice da realizzare e molto comoda se avete una padella adatta sia ai fornelli che al forno, come nel caso dell'Infinity di BRA. La preparazione è semplice, non richiede tempi di cottura eccessivi e il risultato è delizioso, soprattutto abbinato allo yogurt o al gelato. Spero che ne sarai incoraggiato, sia che si tratti di gustare ogni mattina con lo yogurt, che diventi il ​​dessert principale di questa domenica o che tu faccia innamorare di te il tuo partner a San Valentino.

Cos'è un crollo?

Il crumble è un classico dolce britannico che unisce la frutta cotta sulla base con uno strato croccante e friabile sopra . La parte superiore, chiamata crumble, è solitamente realizzata con una miscela di farina, zucchero e burro, creando una consistenza friabile e dorata una volta cotta. Questa deliziosa combinazione di sapori e consistenze crea un dessert confortante e versatile che può essere adattato a una varietà di frutta. Spesso viene arricchito con l'aggiunta di frutta secca, conferendo un tocco di croccantezza e sapore in più. Le mele sono una scelta popolare, ma la versatilità del crumble ti consente di esplorare un'ampia gamma di opzioni di frutta. Perfetto da gustare in ogni occasione!

Ingredienti

• 4 mele (600 g)
• 75 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di cannella
• Una spruzzata di liquore all'amaretto
• Succo di 1/2 limone
• 10 g di amido di mais

Per la sbriciolata:

• 250 g di farina di frumento
• 40 g di mandorle tritate
• 200 g burro non salato (deve essere ben freddo)
• 100 g di zucchero bianco
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
• un pizzico di sale

Elaborazione

1. Iniziamo sbucciando e privando del torsolo le mele, tagliandole in quarti e facendole cadere nella padella BRA Infinity da 24 cm . Una volta che li abbiamo tutti, aggiungiamo lo zucchero, la cannella, l'amido di mais, il tocco agrumato del succo di limone e una spruzzata di liquore. Mescoliamo e lasciamo che questa miscela di sapori si sviluppi per 10-15 minuti, a fuoco medio.

2. Mentre le mele cuociono in padella prepariamo il crumble. In una ciotola aggiungete la farina e gli altri ingredienti, tranne il burro (che dovrà rimanere freddo in frigorifero fino all'ultimo momento). Mescoliamo gli ingredienti ed è ora di aggiungere il burro. Lo tagliamo a cubetti e, con la punta delle dita, lo pizzichiamo, integrando la farina con il burro fino ad ottenere una consistenza terrosa. Una volta raggiunta l'armonia, versiamo questa "terra magica" nella padella, sopra le mele quando sono trascorsi i 10 minuti di cui avevamo accennato di metterle sul fuoco.

3. Scaldiamo il forno a 200 ºC in modalità top-down, inseriamo la padella (l'Infinity ha il manico removibile per poterlo infornare direttamente*), e lasciamo cuocere il nostro crumble per 35 minuti.

4. Togliamo dal forno e lasciamo raffreddare. Al momento di servire potete farlo così, ma con un po' di yogurt greco o gelato alla vaniglia sono un classico che non può fallire. E ci sono altri abbinamenti deliziosi! Continua a leggere...

Idee per accompagnare il vostro crumble di mele

1. Gelato alla vaniglia con noci di macadamia e fragole: un classico, ideale per i dolci estivi e per San Valentino.
2. Panna montata: una generosa cucchiaiata di panna montata ammorbidirà ulteriormente la consistenza croccante del crumble. Puoi giocare con i sapori aggiungendo alla crema un tocco di vaniglia o cannella.

3. Yogurt greco: uno yogurt greco cremoso fornirà un contrasto rinfrescante. Puoi addolcirlo leggermente con miele o sciroppo d'acero.

4. Caramello salato: un filo di caramello salato* per aumentare il livello di indulgenza. La combinazione di dolce e salato completerà perfettamente il crumble.

5. Noce Moscata Grattugiata: Cospargere un tocco di noce moscata fresca sul crumble per intensificare gli aromi e dargli ulteriore sapore.

6. Gelato al caramello o al caramello: aggiungi una pallina di gelato al caramello o al caramello per un'esperienza decadente. La cremosità e il sapore ricco faranno un abbinamento paradisiaco con il crumble croccante.

7. Sciroppo d'acero: Una spruzzata di sciroppo d'acero sul crumble darà un tocco dolce e confortante. Inoltre si combina meravigliosamente con la cannella.

8. Mascarpone: Mettete un cucchiaio o disegnate una quenelle di mascarpone accanto o sopra il crumble, vedrete che questo aggiunge una dimensione morbida e cremosa. Un tocco italiano per deliziare il palato!

9. Gelato alla cannella o alla vaniglia con pezzi di biscotto: in assenza di gelato alla vaniglia con macadamia, o per offrire qualcosa di diverso, aggiungi un gelato che incorpori pezzi di biscotto o anche cannella per un tocco in più di consistenza e sapore.

Gradi

• Noi abbiamo utilizzato la padella Infinity, quindi abbiamo fatto tutto in un unico utensile (dal fuoco al forno e servire!), ma se non avete una padella per il forno quello che dovete fare è trasferire le mele , trascorso il tempo sul fuoco, in uno stampo di ceramica o antiaderente da 24 cm, quindi adagiarvi sopra il crumble e cuocerlo nello stampo.
• "Drizzle" è un termine inglese usato in cucina per descrivere l'azione di versare o spruzzare delicatamente un liquido sul cibo, solitamente in modo decorativo o per aggiungere un tocco di sapore aggiuntivo. Nel contesto della cucina, "pioviggina" si riferisce spesso a versare leggermente salse, sciroppi, cioccolato fuso, oli aromatizzati o altri liquidi simili su piatti come dessert, insalate o portate principali. L'idea è quella di ottenere una distribuzione uniforme e gradevole del liquido sul piatto o sul cibo durante la presentazione.