Crema di zucca

Non c'è niente come i piatti caldi al cucchiaio per riscaldarti. Mentre il freddo bussa già alle nostre porte, Luisa (autrice di Cucinando con la mia Carmela ) ci porta una ricetta tradizionale e molto autunnale, come fare la crema di zucca . Si tratta di una ricetta molto facile e veloce da preparare, che comprende anche alcuni consigli per rendere le creme più appetibili. Da non perdere!

Con l'arrivo dell'autunno è senza dubbio tempo di creme in casa: diventano le protagoniste delle nostre cene, sono facili da preparare e potete farle dall'oggi al domani.

Molte volte i più piccoli e meno piccoli finiscono per stancarsi di loro, ma ho diversi trucchi affinché non diventino monotoni e abbiano brillantezza. Uno di questi è tagliare la verdura principale a fettine sottili , riservare alcune di quelle fette e metterle da parte; Così, prima di servire la crema, le grigliamo e le dispongo come decorazioni quando le presento in tavola.

Un altro consiglio che seguo per rendere la crema appetibile è che solitamente aggiungo semi di semi, semi di sesamo o, perché no, semi di chia, che vanno tanto di moda al giorno d'oggi.

Ma l'opzione che solitamente mi piace di più è presentarlo con del formaggio grattugiato : opto sempre per il parmigiano perché ha un sapore intenso. Provatelo, non fallisce.

Per preparare le creme utilizzo sempre il nuovo bollitore Emile Henry . Mi sono innamorato di lei dalla prima volta che l'ho vista. Avete la possibilità di cucinarlo e poi presentarlo direttamente in tavola perché è così carino, e potete anche usare la frusta al suo interno senza paura.

Il bollitore in ceramica è un utensile molto tradizionale che, oltre a preparare creme, può essere utilizzato per tutti i tipi di piatti al cucchiaio, zuppe, stufati... o per preparare un delizioso e dolce budino di riso!

Ma oggi è il momento di preparare la crema di zucca, ora vi racconto come fare.

Bollitore in ceramica Emile Henry , ciotole Fleur de Ligne Tokyo Design e tagliere in legno Glorious Food di T&G

Ingredienti

• 1 cipolla dolce
• 40 g di olio
• 2 carote
• 1 pezzo di zucca (circa 400 g)
• 750g di acqua o brodo vegetale
• 80 g di formaggio emmenthal
• sale e pepe

Preparazione

1. In una padella versiamo l'olio e lo scaldiamo, aggiungiamo le cipolle e facciamole rosolare.
2. Nel frattempo tritate le carote e la zucca.
3. Una volta pronta la cipolla, la aggiungiamo nella pentola di ceramica insieme alle carote e alla zucca tagliate, il brodo vegetale e condiamo con sale e pepe.
4. Li lasciamo cuocere per circa 25-30 minuti.
5. Lasciamo raffreddare e frulliamo bene con un frullatore (possiamo farlo nella stessa pentola).
6. La crema è pronta per essere servita! Potete servirlo in zuppiere , in ciotole o in piatti fondi . Grattugiate il formaggio a piacere e potete aggiungere anche un po' di panna da cucina.