Cómo fare la sangria fatta in casa passo dopo passo

Fare la sangria fatta in casa nel modo più naturale non è affatto difficile e non richiede nemmeno tanto lavoro. Crediamo che ne valga davvero la pena, quindi ve lo spieghiamo passo dopo passo.

La sangria è un classico dell'estate perché è deliziosa, rinfresca molto e si desidera sempre. È famosa oltre i nostri confini quanto la paella, ma contrariamente agli abusi che si commettono contro di essa all'estero e in vari chiringuitos sulla spiaggia, impariamo come si prepara una sangria tradizionale con ingredienti naturali e in poco tempo con gli utensili adeguati.

Ingredienti per la sangria fatta in casa

Con la ricetta della sangria fatta in casa, come con qualsiasi ricetta molto tradizionale, ci sono grandi polemiche sul fatto che contenga questo ingrediente o meno. Ci permettiamo di darvi la nostra formula, senza fornire quantità esatte, poiché riteniamo che sia molto personale, ma con alcune varianti possibili:

• Vino rosso, che non deve essere di scarsa qualità, anche se non è necessario usare un Vega Sicilia.
• Una piccola proporzione di vino dolce dà un tocco delizioso alla sangria.
• Succo d'arancia o di limone naturale, appena spremuto, niente bibite piene di zuccheri e coloranti.
• Pesche a pezzi grandi.
• Zucchero a piacere, ma meglio non esagerare.
• Cannella, se ci piace (in stecca)
• Acqua gassata, opzionale
• Qualche liquore come il Cointreau, la vodka e persino il cognac. Anche opzionale.

Opzionalmente: altri frutti, come fragole, pera, albicocche... Inoltre, 1 lattina di acqua gassata.

Le dosi sono davvero a piacere del consumatore, e ci sono sangrie molto varie, ma se l'hai fatta puoi sempre iniziare con la seguente guida agli ingredienti, provarla e adattarla al tuo gusto di dolcezza, forza e sapore fruttato:

1 L di vino, un bicchiere di vino dolce, 3 pesche, il succo di 2 o 3 arance (a seconda della quantità di succo che fanno), il succo di 1 limone, 1 stecca di cannella e 3 cucchiai di zucchero. Prova ad aggiungere 1 nettarina e 1 pera dolce ma soda.

Preparazione passo dopo passo della sangria

Secondo me, per fare la miscela della sangria il meglio è una zuppiera o insalatiera grande, dove si possa mescolare bene lo zucchero per scioglierlo, come una buona champagnera o una fruttiera (quella di Affari o quella di Le Creuset sono ideali per questo), che inoltre essendo di vetro permette di vedere perfettamente quando lo zucchero si è sciolto.

1. Versiamo il vino e i liquori, se li usiamo, nel recipiente scelto. Aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo con un cucchiaio di legno.
2. Spremiamo le arance o i limoni con uno spremiagrumi e aggiungiamo il succo al vino.
3. Sbucciamo la frutta che andremo ad aggiungere se ha una buccia sgradevole, come le pesche, con un pelapatate. Non vedo la necessità di sbucciare frutta come la mela, per esempio.
4. Tagliamo la frutta su un tagliere con raccogli succo (non buttare il succo, aggiungilo alla sangria) con un buon coltello; a pezzi piuttosto grossi è la cosa più tradizionale, anche se c'è chi la preferisce più tritata, per cui possiamo usare un tagliapasta speciale che fa cubetti perfetti in un attimo.
5. Aggiungiamo la frutta tagliata al composto. C'è chi preferisce lasciare riposare bene la sangria prima di servirla affinché la frutta si impregni del liquido; conosco molte persone che mangiano la frutta imbevuta come una delizia.
6. Aggiungiamo anche la cannella, se ci piace metterla.
7. Se mettiamo un po' di acqua gassata conviene aggiungerla all'ultimo momento affinché non perda troppo gas.

La sangria si serve tradizionalmente in una caraffa di vetro, per vedere i fruttini che nuotano con i loro bei colori; possiamo travasare la sangria dall'insalatiera alla bottiglia quando la serviamo. Anche se se siete pochi in casa e preparate poca sangria, una bottiglia con colino è perfetta.

Ma certo, ciò che è sempre fondamentale è che la sangria sia molto fresca, per cui si usano aggiungere cubetti di ghiaccio in abbondanza con il giusto anticipo affinché raffreddino, ma non il tempo di sciogliersi completamente prima di servirla.

Non dite che non vi diamo tutte le facilitazioni per preparare una sangria fatta in casa con cui lasciare a bocca aperta amici e parenti quest'estate. E con tutti gli utensili per preparare e servire la sangria perfettamente.