Come preparare la sangria fatta in casa passo dopo passo

Fare sangria in casa nel modo più naturale non è affatto difficile e non richiede neanche tanto lavoro. Crediamo che ne valga davvero la pena, quindi ve lo spieghiamo passo dopo passo.

La sangria è un classico dell'estate perché è deliziosa, rinfresca moltissimo e fa sempre voglia. È famosa oltre i nostri confini quanto la paella, ma contrario alle atrocità che si compiono contro di essa all'estero e in vari chiringuitos sulla spiaggia, impariamo come si prepara una sangria tradizionale con ingredienti naturali e in poco tempo con gli utensili adeguati.

Ingredienti per la sangria fatta in casa

Con la ricetta della sangria casalinga, come per qualsiasi ricetta molto tradizionale, ci sono grandi polemiche sul fatto che porti questo ingrediente o non porti l'altro. Ci permettiamo di darvi la nostra formula, senza indicare quantità esatte, perché sappiamo che è molto personale, ma con alcune varianti possibili:

• Vino rosso, che non deve essere di scarsa qualità, anche se non è necessario usare un Vega Sicilia.
• Una piccola proporzione di vino dolce dà un tocco delizioso alla sangria.
• Succo di arancia o di limone naturale, appena spremuto, niente bibite piene di zuccheri e coloranti.
• Pesche a pezzi grandi.
• Zucchero a piacere, ma meglio non esagerare.
• Cannella, se ci piace (in stecca)
• Gassosa, opzionale
• Qualche liquore come il Cointreau, la vodka o anche il cognac. Anche opzionale.

Opzionalmente: altre frutte, come fragole, pera, albicocche... Allo stesso modo, 1 lattina di gassosa.

Le dosi sono davvero a gusto del consumatore, e ci sono sangrie molto diverse, ma se non l'hai mai fatta puoi iniziare con la seguente guida agli ingredienti, provarla e adattarla al tuo gusto di dolcezza, forza e sapore fruttato:

1 L di vino, un bicchiere di vino dolce, 3 pesche il succo di 2 o 3 arance (a seconda della quantità di succo che fanno), il succo di 1 limone, 1 stecca di cannella e 3 cucchiai di zucchero. Incoraggiati ad aggiungere 1 nettarina e 1 pera dolce ma soda.

Preparazione passo dopo passo della sangria

Secondo me, per fare la miscela della sangria il meglio è una pirofila o una grande insalatiera, dove si possa mescolare bene lo zucchero per scioglierlo, come una buona champagnera o una fruttiera (quella di Affari o quella di Le Creuset sono ideali per questo), che inoltre essendo di vetro permette di vedere perfettamente quando lo zucchero è sciolto.

1. Versiamo il vino e i liquori, se li usiamo, nel recipiente scelto. Aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo con un cucchiaio di legno.
2. Spremiamo le arance o i limoni con uno spremiagrumi e aggiungiamo il succo al vino.
3. Sbucciamo la frutta che andremo ad aggiungere se ha una pelle sgradevole, come le pesche, con un pelapatate. Non vedo la necessità di sbucciare frutti come la mela, per esempio.
4. Tagliamo la frutta su una tagliere raccoglisucco (non buttare il succo, aggiungilo alla sangria) con un buon coltello; a pezzi piuttosto grossi è la cosa più tradizionale, anche se c'è chi la preferisce più tritata, per la quale possiamo utilizzare un tagliaprezzetti speciale che ci fa cubetti perfetti in un attimo.
5. Aggiungiamo la frutta tagliata al composto. C'è chi ama lasciar riposare bene la sangria prima di servirla affinché la frutta si impregni del liquido; conosco molta gente che mangia la frutta inzuppata come una prelibatezza.
6. Aggiungiamo anche la cannella, se ci piace metterla.
7. Se mettiamo un po' di gassosa conviene aggiungerla all'ultimo momento affinché non perda troppo gas.

La sangria si serve tradizionalmente in una caraffa di vetro, per vedere le fruttine che nuotano con i loro bei colori; possiamo travasare la sangria dall'insalatiera alla bottiglia quando andiamo a servirla. Però se siete pochi in casa e preparate poca quantità di sangria, una bottiglia con colino è perfetta.

Ma attenzione, ciò che è sempre fondamentale è che la sangria sia molto fresca, per questo solitamente si aggiungono cubetti di ghiaccio in abbondanza con il giusto anticipo in modo che raffreddino, ma non ci sia il tempo perché si sciolgano completamente prima di servirla.

Non dite che non vi diamo tutte le facilitazioni per preparare una sangria fatta in casa con cui lasciare a bocca aperta amici e sconosciuti quest'estate. E con tutti gli utensili per preparare e servire la sangria perfettamente.