Ciambellone al cioccolato e caffè

Intenso e umido, penso che queste siano le due parole che descrivono questo ciambellone al caffè e cioccolato , la cui ricetta è stata testata e rivista per offrirvi il dolce più tenero e umido, pieno di sapore e ideale per iniziare la giornata o accompagnare il caffè pomeridiano tempo.

Se non avete mai provato a preparare una torta al caffè, vi incoraggio sicuramente a iniziare con questa ricetta . Nonostante incorpori una piccola quantità dei suoi ingredienti principali, ne apprezzi l'intensità ad ogni boccone.

75 anni di Nordic Ware

Nordic Ware festeggia 75 anni e lo fa in grande stile! Per inaugurare la celebrazione dei suoi 75 anni di storia, il brand specializzato in stampi per ciambelle ha lanciato due nuovi stampi più belli, che uniscono le forme della sua tradizione (nelle sue linee non possiamo fare a meno di pensare al suo popolare stampo Heritage), ma adattandosi alle linee più moderne e senza tempo.

Hanno chiamato questo nuovo stampo Braided, e la sua forma ricorda proprio la treccia, simboleggiando unione e forza, due valori che senza dubbio hanno fatto parte del marchio fino a raggiungere quei 75 anni di storia.

Il nuovo design intrecciato è disponibile in due formati, nel tradizionale formato ciambellone con capacità di 12 tazze (è una grande teglia per ciambelloni) o nel formato biscotto individuale, che puoi vedere come ciambellone intrecciato .

Per debuttare nello stampo, vi proponiamo una ricetta intensa che unisce due grandi amanti, il caffè e il cioccolato. Di certo non vorrete perdervi questo ciambellone al cioccolato e caffè .

Ingredienti

Per la torta:

• 130 ml di caffè appena preparato
• 50 g + 230 g di burro non salato, pronto per la pomata
• 1 cucchiaino di sale
• 90 g di cioccolato di copertura
• 230 g di zucchero bianco
• 4 uova XL
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 310 g di farina per dolci
• 200 ml di latte intero

Per la ganache al cioccolato:

• 2/3 tazza di cioccolato agrodolce o semidolce tritato (150 gr)
• 1/3 tazza di panna da cucina

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Preparare lo stampo Bundt Braided Nordic Ware con spray distaccante , utilizzare un pennello da cucina per coprire uniformemente l'intero interno dello stampo.
3. In un pentolino aggiungere il caffè, 50 g di burro e il cioccolato, e scaldare a fuoco basso, mescolando finché il burro non si scioglie e tutti gli ingredienti si integrano, ottenendo un liquido denso e scuro. Mescolate in modo che non si attacchi e quando sarà pronto spegnete il fuoco. Lascia che perda calore.
4. Nel mixer KitchenAid , lavorate il resto del burro (i 230 g fino ad ottenere una crema) con lo zucchero, a velocità 4 e l'accessorio per palloncini, fino ad ottenere un composto leggero e arioso.
5. Aggiungete la vaniglia, continuando a mescolare.
6. Aggiungere le uova, sbattendole leggermente prima di aggiungerle. Aggiungili uno per uno e non aggiungerne uno prima che quello precedente sia stato integrato. Non smettere di battere in nessun momento.
7. Utilizzando il setaccio KitchenAid , aggiungere al composto la farina, il lievito, il sale e il bicarbonato. Il setaccio lo aggiunge progressivamente. Nel frattempo aggiungete anche il latte. Se non avete l'accessorio setaccio, aggiungete poco a poco la farina, alternandola con l'aggiunta del latte, fino ad incorporare il tutto e fino ad ottenere un impasto omogeneo.
8. Infine unire al composto il cioccolato ed il caffè, che si sarà raffreddato. Mescolare fino ad omogeneizzare.
9. Versare l'impasto nella padella preparata. Battere delicatamente la padella sul piano di lavoro per favorire l'espulsione dell'aria dall'impasto (dopo alcuni tocchi si dovrebbero notare delle bolle sulla superficie dell'impasto).
10. Cuocere per 50-55 minuti o fino a quando il termometro Nordic Ware indica la cottura.
11. Quando la torta sarà cotta, lasciatela raffreddare per 10 minuti prima di capovolgerla sulla griglia a raffreddare. Questo riposo è importante perché è una torta molto tenera e altrimenti si rompe. Dopo averlo sformato aspettate anche a maneggiarlo altrimenti si romperà.

Per la ganache al cioccolato:

1. Scaldate la panna da cucina in un pentolino finché non inizierà a bollire leggermente. A questo punto versate la panna calda sul cioccolato in una ciotola di vetro o altro contenitore resistente al calore. Lasciare riposare per 5 minuti e poi sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. Versare la ganache sulla torta quando si sarà raffreddata completamente e servire.

Gradi

• Anche questa torta, senza farcitura, è davvero deliziosa. Basta prepararlo e spolverare lo zucchero a velo sopra.
• Per il suo sapore di caffè e cioccolato, se servito con panna montata è un abbinamento davvero vincente.
• Puoi mettere sopra della frutta secca, come mandorle o nocciole tritate, che si combinano meravigliosamente.
• Noi abbiamo utilizzato la nuova teglia Nordic Ware ma tu puoi usare altre teglie della marca da 12 tazze : questo è importante, perché con le quantità indicate in questa ricetta otterrai una torta grande.