Il crumble è un dolce tipico irlandese e anglosassone molto semplice da realizzare, composto fondamentalmente da frutta fresca, che ricopriamo con un composto di farina, zucchero e burro. La cuociamo così come la prepariamo, e quando cuoce risulta una torta di pasta friabile e croccante, con una base di frutta morbida, tostata e appetitosissima.
Tenete presente che il frutto, una volta tostato, oltre ad ammorbidirsi, ne esalta il sapore. Quindi i crumble sono un modo delizioso per gustare tutti i tipi di frutta. Da lì si possono giocare mille e uno trucchi per rendere il crumble diverso e ognuno più delizioso: dall'aromatizzare la frutta (con spezie e aromi, come cannella, vaniglia o menta...), alla realizzazione di miscele di frutta.
Per un buon crumble, è vivamente consigliato anche utilizzare ingredienti diversi per realizzare il topping: provate a mescolarlo con farina di noci, o noci tritate (sicuramente qualche mandorla o noce di macadamia si sposerà perfettamente con quel crumble di pere o di fragole che state preparando). da preparare... Ve lo potete già immaginare, vero?).
Ti incoraggio anche a variare gli zuccheri che usi per la sua preparazione, dall'aggiunta di zucchero di canna o panela di qualità, che può essere molto aromatico, all'aggiunta di noce moscata o cannella nello stesso topping.
La ricetta che proponiamo oggi è un delizioso crumble di fragole e rabarbaro , un ottimo modo per sfruttare la pentola bassa Fusiontec , un pezzo di ferro molto versatile... mentre ci godiamo i deliziosi frutti che la primavera ci porta. Carissime fragole, siete deliziose arrostite.
Ingredienti
- 500 g di rabarbaro
- 500 g di fragole fresche
- 1 baccello di vaniglia
- 250 g di zucchero gelificante
- 300 g di farina
- 100 g di mandorle a fette
- 100 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 200 g di burro freddo, a dadini
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 400 ml di panna da cucina
Preparazione
- Lavare, asciugare e tagliare il rabarbaro in pezzi di 2 cm e le fragole a metà o in quarti, a seconda della loro dimensione.
- Mescolare il tutto con il baccello di vaniglia e lo zucchero gelificante. Lascia riposare per 1 ora.
- In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungere il burro e la scorza di limone.
- Preriscaldare il forno a 180°C con calore superiore e inferiore.
- Versate il composto di frutta nella pentola bassa in ferro Fusiontec e distribuitevi sopra il crumble (il composto che avete preparato).
- Cuocere a metà altezza del forno per 25-30 minuti, finché non noterete che sarà diventata dorata. La pentola in ferro Fusiontec guadagna rapidamente temperatura e distribuisce molto bene il calore; Il cibo si scalderà in modo uniforme e il crumble si cuocerà magnificamente.
- Quando lo vedrete pronto, lasciatelo raffreddare un po'.
- Montare la panna con l'aiuto delle fruste elettriche, e servire insieme al crumble con le fragole.
