Vi portiamo una torta soffice con solo tre ingredienti . Sì, quello che leggi, solo tre ingredienti e aria, tantissima aria! Otterrete così la spugnosità che cercate per realizzare una super torta che amerete mangiare così com'è, con un po' di cioccolato, da farcire con panna o panna, da ricoprire con il cioccolato e decorare con la frutta... È una torta perfetta per i mille e uno abbinamenti!
La ricetta non ha segreti, ma a differenza di altre utilizzeremo molto uovo e poca farina . Il passo dopo passo è semplice, ma devi conoscere quattro trucchi per ottenere un risultato di dieci.
In questa occasione per realizzarla utilizzeremo uno degli stampini del set di 5 stampi antiaderenti KitchenAid . Noi abbiamo utilizzato lo stampo tondo ma potete realizzare la stessa ricetta anche in quello rettangolare o tondo. Che ne dici, vuoi vedere come lo prepariamo?
Ingredienti
- 5 uova
- 150 g di farina per dolci
- 150 g di zucchero bianco
Robot da cucina KitchenAid e set di 5 stampi antiaderenti KitchenAid
Preparazione
- Per prima cosa separeremo i tuorli dagli albumi. È molto importante separare perfettamente i tuorli dagli albumi, per questo motivo puoi utilizzare il separatore di albumi e temi Tellier .
- Una volta separati gli albumi, prendete i tuorli e sbatteteli con l'aiuto di un mixer. Nel nostro caso abbiamo utilizzato il robot da cucina KitchenAid . È molto importante che la ciotola dove metterete gli albumi sia completamente asciutta. A velocità media, quando saranno già montati a metà, bisogna aggiungere metà dello zucchero. Prenota gli albumi montati.
- Mettete i tuorli nella ciotola e aggiungete metà dello zucchero rimasto. Sbattere fino a quando tutto sarà ben omogeneo e incorporato.
- Quando i tuorli avranno un colore biancastro e molto omogeneo, è il momento di aggiungere la farina. È molto importante che in questa ricetta setacciate bene la farina. Per questo potete aiutarvi con l' accessorio setaccio KitchenAid .
- Aggiungete la farina poco a poco, un terzo per terzo. Ora è il momento di aggiungere un po' di essenza di agrumi o di scorza se volete che la torta abbia un sapore specifico. È importante che l'impasto con la farina proceda molto lentamente in modo che il composto non prenda aria.
- Quando avrete incorporato 2 terzi di farina, dovrete incorporare i tuorli con gli albumi. Dovete farlo con movimenti molto lenti e avvolgenti per evitare che gli albumi scendano.
- Ora non resta che aggiungere al composto l'ultimo terzo della farina.
- Versare l'impasto nello stampo tondo KitchenAid e con l'aiuto di una posata dare qualche giro all'impasto per distribuirlo bene. Infine bisogna picchiettare lo stampo sul bancone per eliminare le bolle d'aria.
- Cuocere in forno per 40 minuti a 180ºC.
- E ora lo hai pronto!
Questa bontà è deliziosa perché accompagnata da qualche grammo di cioccolato. Ma è ideale anche per farcire con cioccolato, marmellata, panna o crema, oppure per ricoprirlo con cioccolato e frutta, diventando un'ottima scelta come base e personalizzandolo poi a piacere. Una ricetta da prendere nota per comporre la lista delle ricette base della dispensa.
Comentarios
José dijo:
Buenos días.
Jesús, está todo clarísimo desde el principio. Hemos hecho alusión a un par de errores entendibles.
Siempre se aconseja en repostería seguir al pie de la letra los ingredientes. Y hay que escribir para novatos como yo.
Pero quiero hacer constar que una simple coma puede dar un sentido totalmente contrario a una frase…
… Conmutación denegada, ejecución.
… Conmutación, denegada ejecución.
Que ustedes lo batan bien.
Jesús dijo:
Buenos días,
María José, lo tenía claro. Solo intentaba responder a José que parecía no entenderlo.
Alejandra dijo:
En el punto 2 de la receta, en la segunda frase, después de la coma dice: “ coge las yemas y móntalas con la ayuda de una batidora”. Creo que es un error, se refiere a las claras.
Maria José dijo:
Buenos días.
Jesús, añades media parte del azúcar para montar las claras y la otra media parte para batir las yemas.
Marian dijo:
Hola!…la receta está genial!pero para l@s novat@s con la Kitchenaid, sería estupendo que indicárais con qué velocidades se trabaja en cada paso de la receta,y el cambio de accesorios que se hacen(globo-pala..)..muchas gracias!..nos cuidamos mucho!!
Marian dijo:
Hola!…la receta está genial!pero para l@s novat@s con la Kitchenaid, sería estupendo que indicárais con qué velocidades se trabaja en cada paso de la receta,y el cambio de accesorios que se hacen(globo-pala..)..muchas gracias!..nos cuidamos mucho!!
Jesús dijo:
Buenos días, José
creo que leer tan textualmente lo que dice del azúcar restante es rizar mucho el rizo.
Aunque podría interpretarse como dices, también me parece que después de leer la receta completa resulta bastante claro que si utilizaste el 50% del azúcar con las claras, cuando habla del 50% del azúcar restante con las yemas, se refiere que se utilice el 50% que queda (restante), que se había reservado, del azúcar. Es decir, todo lo que quedaba (restante), o sea, 50% del azúcar total de la receta.
Un saludo.
José dijo:
Buenos días.
Estrené mi KA Artisan en noviembre, y he hecho este bizcocho sin separar yemas. Sería bueno indicar tiempos de batido. Yo empleo 10 minutos a toda velocidad para esponjas los huevos con el azúcar. Y la harina la envuelvo a mano.
Doy fe del bizcocho aéreo que se obtiene.
Por cierto, en vuestra receta indicais…
…
… “Pon en el bol las yemas y añade la mitad del azúcar restante”…
O sea, que, según pone, al final nos queda un 25% de azúcar sin usar.
Saludos, familia.