torta al limone

Oggi vi porto una ricetta base per la torta al limone, una di quelle essenziali nel vostro ricettario. È una torta soffice e piena di sapore di succo di limone. Realizzata con pochi e semplici ingredienti, è una torta molto facile da preparare ma una di quelle ricette che piacciono a tutti.

Ciò che è essenziale quanto questa ricetta è lo stampo in cui è stata preparata. Questo è lo stampo rettangolare Le Creuset , uno stampo antiaderente che puoi utilizzare all'infinito!

Questo stampo è molto utile in ogni cucina: torte, pane, brioches, pasticceria salata (tortini di pesce, sformati di carne, impanate...), o anche per preparare le lasagne!

Sono diversi i motivi per cui questa padella rettangolare Le Creuset è molto versatile. Innanzitutto la dimensione e la forma, che permettono di adattare una moltitudine di ricette; In secondo luogo, il suo rivestimento antiaderente di alta qualità, molto apprezzato sia quando lo si toglie dallo stampo, sia quando si tratta di resistere alle alte temperature durante un'infinità di cotture; e in terzo luogo, la distribuzione del calore: la qualità della sua costruzione si traduce in cotture favolose.

Assicuratevi di prendere nota della ricetta e considerate senza dubbio questo stampo un elemento essenziale nella vostra cucina.

Padella antiaderente rettangolare Le Creuset

Ingredienti

• 280 g di burro morbido (più un po' per ungere lo stampo)
• 180 g* di zucchero
• 5 uova
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 280 g di farina per dolci
• 1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere
• Scorza di 2 limoni (evitare di grattugiare la parte bianca)
• 50 ml di succo di limone
• 4 cucchiai di panna acida

*La ricetta originale prevede 280g di zucchero, ma personalmente lo trovo molto dolce e lo riduco a 180 o 200g. Ma sei libero di giocare con la quantità di zucchero che preferisci.

Per la glassa:

• 175 g di zucchero a velo
• Scorza e succo di 1 limone

Elaborazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C (160°C se è ventilato).
2. Ungere lo stampo rettangolare Le Creuset con un po' di burro, utilizzando un pennello o della carta da cucina.
3. Preparate la scorza del limone con la grattugia Zester e spremete il suo succo in poco tempo con l'aiuto dello spremiagrumi manuale .
4. Mescolare il burro ammorbidito e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e soffice. Potete farlo in una ciotola con l'aiuto di alcune fruste o con un robot da cucina tipo Artisan .
5. Aggiungere le uova una alla volta. Quando saranno tutti incorporati aggiungete la farina ed il lievito, tutto setacciato .
6. Aggiungere e sbattere fino a incorporare la scorza di limone, il succo di limone, la panna acida e l'estratto di vaniglia .
7. Versare l'intero composto nello stampo e livellare la superficie con una spatola.
8. Cuocere al centro del forno per 50-55 minuti fino a quando la parte superiore diventa dorata e il centro ritorna indietro quando viene premuto delicatamente.
9. Lasciarlo raffreddare su una griglia per 15 minuti prima di toglierlo dallo stampo e posizionarlo su un vassoio da portata .
10. Per la glassa, mettete in una ciotola lo zucchero a velo, mescolate metà della scorza di limone e il succo necessario a darle una consistenza sufficientemente liquida da poter spalmare il composto con un cucchiaio sulla torta (ma attenzione, non esagerate). o sarà troppo liquido).
11. Mettete la glassa sulla torta e cospargete la scorza di limone per decorare.
12. Lascia raffreddare la glassa prima di tagliarla e buon appetito!

Fonte: Le Creuset