J'adore ces tortillas à moitié cuites, qui n'ont pas besoin d'être retournées et qu'il suffit de recouvrir avec savoir-faire pour qu'elles finissent de cuire et restent juteuses.
Vous pouvez les préparer comme vous le souhaitez, mais cette omelette au crabe est légère et parfaite pour les jours que nous avons actuellement, les fraîches journées d'été. Vous pouvez remplacer le crabe par des légumes, mais tel que nous l'avons préparé aujourd'hui, il est parfait pour les jours les plus spéciaux.
Pour réaliser cette recette d'omelette, la poêle Dupla de Bra est parfaite, dans laquelle en plus de cuisiner ce dont vous avez besoin, vous pouvez réaliser de merveilleuses recettes comme celle que nous vous proposons aujourd'hui.
Poêle à omelette antiadhésive Bra dupla , couteau Myjabi Shotoh et spatule Le Creuset .
Ingrédients
- 2 bœufs de mer cuits (il nous faut 400 g de viande propre)
- 1 poireau
- 1 oignon frais
- 3 cuillères à soupe de cognac ou de brandy
- 1/2 cuillère à café de Tabasco (facultatif)
- 4 œufs
- un peu de sel et de poivre noir fraîchement moulu
- Quelques tiges de ciboulette fraîche
Préparation
- Nous émiettons soigneusement le bœuf de mer et déposons sa viande sur une assiette ronde en porcelaine Revol .
- A l'aide d'un couteau Myjabi Santoku, coupez le poireau en fines rondelles.
- Dans une des poêles Dupla, à l'aide d'une cuillère spatule Le Creuset , faites revenir le poireau avec l'oignon frais dans l'huile chaude.
- Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez la viande de bœuf de mer émiettée et faites revenir quelques minutes. Ajoutez le cognac et laissez revenir quelques minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
- Nous ajoutons ensuite le Tabasco et assaisonnons avec du sel et du poivre au goût. Dans un bol, battez les œufs et ajoutez un peu de sel.
- Lorsque le bœuf de mer est prêt, on ajoute les œufs battus en veillant à ce qu'ils soient bien préparés dans toute la poêle.
- Nous plaçons le couvercle sur la poêle Dupla et la laissons reposer, à couvert, pendant quelques minutes (le temps total s'arrêtera au moment où nous aimons prendre les œufs).
- Ajustez le sel et le poivre et ajoutez un peu de ciboulette fraîche que nous avons hachée avec un couteau Myjabi Shotoh .
- Enfin, nous servons avec quelques tomates cerises par dessus. Et profitez-en !
Poêle à omelette antiadhésive Bra dupla , spatule Le Creuset et assiette ronde en porcelaine .
