La recette d'aujourd'hui est inspirée d'un plat de la cuisine grecque, les tirapitas ou tyropitas, à base de pâte filo et farcie d'œuf et de fromage, mais que Lola (auteur du blog Loleta ) a adapté à son goût et réalise avec des épinards, du fromage et des raisins secs. Un bon plat à déguster à n'importe quel dîner et que vous préparerez en quelques minutes seulement !
C’est l’une des versions de carême que j’aime le plus préparer à la maison. À cette période de l’année, j’essaie de mettre en pratique les recettes traditionnelles. Nous avons une gastronomie très riche en traditions et le Carême et les veillées offrent des possibilités infinies dans toute l'Espagne.
Mais j'aime aussi beaucoup la cuisine internationale, alors aujourd'hui nous allons vous préparer un plat de cuisine grecque , un mélange de plusieurs spécialités que j'ai adaptées à mon goût. En Grèce, vous pouvez le trouver fourré au fromage et frit, ou avec une pâte à pain et fourré aux épinards.
C'est aujourd'hui ma version personnelle , car au lieu d'utiliser uniquement des œufs et du fromage, j'ai inclus des raisins secs et des épinards . J'adore la saveur des raisins secs avec de la feta, mais si vous le souhaitez, vous pouvez les laisser de côté et ce sera tout aussi bon.
De plus, au lieu d'être frit, il est préparé au four car je le trouve plus léger et plus facile à préparer. Pour le préparer ainsi, vous n'avez pas besoin d'un moule spécial. J'ai utilisé ma casserole basse Bra 24 cm comme moule car elle est parfaite pour cette recette.
Couteau en acier carbone Pallarès , moulins à sel et poivre Le Creuset et casserole basse antiadhésive Bra Efficient Orange .
Ingrédients
- 9 feuilles de pâte filo
- 1 gousse d'ail
- 100 ml d'huile d'olive
- 250 g de feuilles d'épinards frais
- 250 g de fromage feta
- 60g de raisins secs
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1 œuf battu (facultatif)
Préparation de la pâte filo et montage
Préparation
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Dans une poêle Efficient Bra , faites chauffer un peu d'huile. Faites revenir l'ail finement haché et ajoutez les épinards. Faire revenir quelques minutes. Ajoutez les raisins secs et laissez sauter encore une minute. Égouttez les épinards pour libérer toute l'eau. Réserve.
- Coupez ou émiettez le fromage et mélangez-le aux épinards.
- Placez une feuille de pâte filo sur le comptoir. Peindre avec de l'huile d'olive . Couvrir d'une autre feuille de pâte filo. Répétez encore une fois. Nous devrions avoir trois feuilles de pâte filo.
- Placer une partie de la garniture aux épinards au bout de la pâte filo. Commencez à rouler jusqu'à ce que vous ayez un cylindre. Placez-le dans la casserole .
- Répétez l'opération et placez-le l'un après l'autre en plaçant une extrémité à l'intérieur de l'autre rouleau.
- Peindre avec de l'huile d'olive. Cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si vous aimez le mélange sucré-salé, vous pouvez le servir accompagné d'un peu de miel.
Moulins à sel et poivre Le Creuset et Casserole basse antiadhésive Bra Efficient Orange .
Commentaires
Isabel:
Buenísima pinta !!!
Me surge una duda, las espinacas no las salteas nada nada ???
Mil gracias ! La anoto para el próximo finde !
Luz Maria Arango:
Se ve deliciosa!!! Hay que ensayar a ver cómo me queda🤗
Isabel:
Javier:
He visto que la sarten que tenéis en la foto corresponde al modelo Efficient Plus, más moderna que la Efficient, no sé si disponéis de ella en vuestro catálogo
Mireia Miguel:
Deliciosa!!! Añadir una curiosidad: sí es de espinacas deja de ser “tirópita” para convertirse en “spanakópita” (versión con y sin feta) =D y si es “jortópita”, es de verduritas silvestres, normalmente con mucho hinojo.
Carmen Duran:
Entre los ingredientes figura 1 huevo batido como opcional, y en el desarrollo de la receta no se pone. En cambio, se menciona miel como opcional. ¿Hay algún error?
Yvette:
Interesante receta. Parece fácil de preparar y ligera. ¡la probare!