Poulet à la moutarde

Le poulet est l'une des viandes les plus polyvalentes qui soient, et aujourd'hui je l'apporte dans une recette aussi classique que savoureuse, la recette traditionnelle du poulet à la moutarde.

C'est l'une de mes façons préférées de préparer le poulet, avec sa saveur acide grâce à la moutarde et crémeuse grâce à la crème. Très facile à préparer et délicieux, servi avec un peu de riz blanc pour accompagner vous prendrez un repas rond.

Pour le préparer, je recommande une grande surface, donc on le fait dans une casserole basse avec un bon fond, et une qui a un couvercle, ce sera super pour cuisiner.

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe d'huile extra vierge
• 1 poireau
• 2 échalotes
• 1 carotte 1 poivron vert
• 1 poulet haché
• 1 cuillère à soupe de moutarde ancienne
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 6 petites pommes de terre
• 1 verre de vin blanc
• ½ verre de bouillon de poulet
• 250 ml de crème liquide ou de lait concentré
• 1 petit persil haché

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Préparation

1. Dans une casserole Bra Efficient basse , faites chauffer une cuillère à soupe d'huile. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre et faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit dorée, même s'il n'est pas nécessaire de terminer la cuisson (environ 10 minutes). Nous retirons de la casserole et réservons sur une assiette.
2. Nous chauffons deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et faisons revenir les légumes finement hachés en commençant par la carotte et le poivron vert.
3. Lorsqu'elles sont tendres, ajoutez les échalotes et faites revenir une minute. Nous ajoutons la moutarde et remuons bien. Nous ajoutons le vin blanc et le bouillon et laissons tous les ingrédients bien s'intégrer.
4. Remettez le poulet dans la casserole, baissez le feu et couvrez. Nous laissons cuire environ 15 à 20 minutes. On découvre ensuite et on augmente un peu le feu. Laissez cuire jusqu'à ce que la sauce s'évapore un peu et soit plus épaisse.
5. Ajoutez la crème et laissez bouillir encore environ 5 minutes. Nous ajustons le sel.
6. Pendant que nous faisons bouillir les pommes de terre avec leur peau. Nous les coupons en deux et les assaisonnons de sel et de poivre. Nous les faisons dorer dans une cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.
7. Nous servons le poulet avec les pommes de terre avec un peu de persil haché.

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