Je vous propose une nouvelle version de pois chiches aux épinards que vous allez adorer. Une recette saine qui se prépare en quelques minutes seulement et qui plaît à tous les publics.
Les pois chiches sont accompagnés de tomates séchées qui, en plus d'une saveur incomparable, leur confèrent un arôme agréable et une belle couleur.
Le contraste des saveurs est assuré par les épinards. Je préfère utiliser des pousses d'épinards fraîches plutôt que de gros épinards, et je les laisse al dente, presque crues car j'aime bien mieux leur texture ainsi. Mais si vous les préférez plus tendres, il vous suffit de les laisser sauter encore quelques minutes et vous les aurez à votre goût.
Un plat très complet pour résoudre des déjeuners ou des dîners en un rien de temps. De plus, grâce à la poêle Dupla (la nouvelle poêle double de Bra conçue pour les omelettes mais dans laquelle vous pouvez réaliser n'importe quelle recette et, une fois fermée, elle crée un effet de four qui fait cailler les œufs en un instant), les œufs seront cuits comme dans un four , mais d'une manière beaucoup plus simple, plus rapide et en économisant beaucoup plus d'énergie.
Poêle Dupla et assiette noire Revo l
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 250 g d'épinards frais
- 1 oignon frais
- 400 g de pois chiches cuits (1 pot)
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- ½ cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
- 150 g de tomates séchées conservées dans l'huile d'olive
- Sel et poivre noir au goût
- 3 œufs fermiers
Préparation
- Dans une poêle Dupla* , faites revenir les épinards avec une cuillère à soupe d'huile pendant quelques minutes. Il est important de ne pas trop les sauter. On veut juste qu'il chauffe, mais qu'il ne perde pas toute sa texture.
- Dans l'autre poêle Dupla, faire revenir l'oignon et les gousses d'ail dans le reste de l'huile d'olive.
- Lorsqu'il est tendre, ajoutez les pois chiches et faites revenir à feu vif pendant quelques minutes. Ajouter les épices et bien mélanger.
- Ajoutez maintenant les tomates séchées hachées et remuez.
- Lorsque les pois chiches sont bien sautés, ajoutez les épinards et remuez plusieurs fois. Ajustez le sel et le poivre.
- Retirez du feu et à l'aide d'une cuillère, faites trois trous dans la casserole pour pouvoir mettre un œuf dans chacun.
- Cassez les œufs et placez-les soigneusement sur chaque trou en veillant à ce qu'ils ne se cassent pas.
- Remettez sur feu moyen et, sans bouger, placez l'autre casserole et couvrez.
- Laissez cuire environ 4 minutes jusqu'à ce que les œufs aient presque pris le blanc, mais que le jaune soit cru.
- À ce stade, retirez du feu et laissez couvert pendant encore une minute. Avec la chaleur résiduelle, les œufs finiront de cuire.
- Servir très chaud.
Notes
La poêle Dupla est une poêle née de la nécessité de réaliser des tortillas en toute simplicité (pouvoir retourner les tortillas sans drame en cuisine). Pour ce faire, il est composé de deux casseroles que vous pouvez utiliser individuellement, mais lorsque vous êtes intéressé, vous pouvez les attacher et faire en sorte que l'une serve de base et l'autre de couvercle.
Quand êtes-vous intéressé à l’utiliser comme Dupla ? Vous aurez logiquement intérêt à assembler les casseroles lorsque vous voudrez faire des omelettes ; mais vous pouvez tirer bien plus de ce concept de double poêle, puisqu'en fermant la poêle, vous obtenez un effet de four à l'intérieur : vous pouvez rôtir tous types de légumes (poivrons, aubergines...), vous pouvez cuire des pommes de terre dans le caliu, rôtir des pommes, cailler des œufs sans utiliser de grandes quantités d'huile... Ou encore fumer des viandes et des poissons !
