Je vous propose une recette très simple et qui convient à n'importe quelle collation ou dîner, des épinards, des pignons de pin et des petits pains au fromage addictifs.
J'adore les préparer avec des pignons de pin et des raisins secs avec une touche de muscat , vous verrez étape par étape comment, même si vous pouvez en faire la version rapide si vous ne voulez pas compliquer les choses (même si, franchement, il y en a aucune complication).
J'espère qu'ils vous plairont ! Si vous les créez, vous pouvez les partager sur Instagram afin que nous puissions les voir et les partager également.
INGRÉDIENTS
- 1 pâte feuilletée
- 2 cuillères à café de pignons de pin
- 3 cuillères à soupe de raisins secs
- 150 g d'épinards coupés en gros morceaux
- Huile
- Sel
- Poivre
- Muscat
- tomate frite
- Fromage de chèvre roulé (ou fromage râpé à pâte molle, ou Roquefort, ou votre fromage préféré)
*Si vous le souhaitez, faites-les uniquement avec des pignons de pin, ou uniquement avec des raisins secs... ou sans rien de tout cela, juste avec des épinards et du fromage, ils sont délicieux.
PRÉPARATION
- Etalez une feuille de pâte feuilletée.
- Étalez une très fine couche de tomates frites.
- Dans une poêle antiadhésive , sans huile, faites griller quelques pignons de pin et retirez-les.
- Dans la même poêle, mettez une poignée de raisins secs et un peu de muscat, jusqu'à évaporation. Appliquez un bon filet d'huile et ajoutez une bonne quantité d'épinards. Salez, poivrez et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient réduits et bien cuits.
- Ajoutez les pignons de pin et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis.
- Étalez une couche d'épinards que vous avez préparés (faites-en une couche très fine) sur la feuille de pâte feuilletée.
- Roulez le fer pour former un tube. Vous devriez le faire sur le côté long, horizontalement, vous obtiendrez beaucoup plus de rouleaux.
- Coupez le tube que vous avez obtenu avec un couteau bien aiguisé en formant des disques d'un centimètre d'épaisseur. N'oubliez pas que la pâte feuilletée pousse beaucoup, alors n'en faites pas trop en la coupant (faites-en l'épaisseur d'un doigt au maximum).
- Disposez les disques sur une plaque à pâtisserie (en magasin, nous en avons beaucoup parmi lesquels vous pouvez choisir, vous savez déjà que c'est un basique dans toute cuisine).
- Étalez du fromage râpé dessus ou, ce qui fonctionne le mieux, disposez quelques rondelles de fromage de chèvre sur chaque rouleau.
- Cuire au four, avec le four préchauffé à 180 ºC. Sortez du four lorsque vous voyez que la pâte a une couleur dorée et qu'elle est cuite.
- Pour qu'ils restent croustillants, laissez-les sur une grille de refroidissement : l'air qui circule en dessous contribue à un bon résultat.
*Remarque : Personnellement, pour cette recette, j'aime beaucoup utiliser la poêle Dupla car je ferme la poêle dès que j'ajoute les épinards et cela brûle et réduit très rapidement avec la vapeur interne qui se génère en un instant.
VERSION RAPIDE !
Vous pouvez réaliser la même recette mais sans raisins secs ni pignons de pin. Blanchissez simplement les épinards dans une poêle avec quelques cuillères à soupe d'huile, salez, poivrez un peu et déposez-les directement sur la feuille de pâte feuilletée (sur laquelle vous avez déjà appliqué la tomate, bien sûr). Saupoudrer de fromage râpé, rouler, couper et cuire au four.
Commentaires
lola:
Me encanta, me acaban de traer espinacas esta tarde lo hago
Carolina Sánchez Ocaña :
Hola hice ahora la receta y como puse las espinacas recién hechas y calientes sobre el hojaldre se me empezó a ablandar y no pude cortar los discos…sería bueno q añadieseis"dejar enfriar"a las espinacas…..gracias os sigo mucho en el Bloc y en Instagram.
Saludos Carolina